Какво означава кошер за Пасха означава за хранителни алергии?

Дефиниран „кошер за Пасха“:

Както е обяснено в нашата статия Етикетиране на кошер и алергия към мляко, „кошерните“ храни са храни, които отговарят на еврейските диетични закони. Тези диетични закони забраняват яденето на определени храни. Някои храни трябва да се приготвят по определени начини или под наблюдение на равини. Също така забраняват смесването на млечни продукти с месни продукти.

хранителни

Пасха е еврейски празник, който се празнува в продължение на седем или осем дни през пролетта. По време на Пасха наблюдателните евреи спазват втори набор от диетични закони. Тези закони са „насложени“ върху ежедневните кошерни правила.

Пасхалните диетични правила ограничават употребата на зърнени храни, които могат да ферментират и да станат квасни. Тези зърна са пшеница, ечемик, спелта, овес и ръж. По време на Пасха хората могат да ядат само безквасни зърна. Пшеничното брашно е разрешено само ако е изпечено в Matzah (безквасен хляб). И все пак, в интересен обрат (от гледна точка на хранителната алергия), човек може да изпече пшенично брашно в Matzah. След това можете да смилате тези Matzah обратно, за да създадете "Matzah брашно", което да използвате като съставка в нещо друго. Следователно храната, която е кошерна за Пасха, не е задължително да съдържа тези зърнени храни.

За да обърка нещата, не всички евреи спазват един и същ набор от ограничения за Пасхата. Евреите ашкенази са от Източна Европа, Франция и Германия. Евреите от Ашкенази и техните потомци спазват строг набор от ограничения. Сефардските евреи са от Испания, Португалия, Северна Африка и Близкия изток. Сефардските евреи и техните потомци спазват различни правила за Пасхата. По време на Пасха евреите-ашкенази също не ядат царевица, соя, бобови растения, ориз, просо или други зърнени храни. Някои общности на ашкенази също забраняват яденето на сух грах, ким, семена от копър, горчица, чесън и фъстъци. Те също така забраняват производни на който и да е от забранените продукти (като соево масло или аромати от зърнен алкохол).

Повечето американски евреи са от ашкенази. Поради тази причина американските кошерни храни обикновено следват по-строгите правила на Ашкенази. Някои сертифициращи агенции са по-строги от други. Внесените пасхални храни може да не спазват по-строгите правила.

И така, какво означава всичко това за хората от общността на хранителните алергии?

Има някои труднодостъпни предмети, които са специално създадени за ядене по време на Пасхата. Примери за това са продукти, направени без царевица или соя. За някои семейства, управляващи ограничена диета, кошер за пасхалните храни може да предложи опции, които не са налични по друг начин. Кошерът за пасхалните храни може да бъде особено полезен за тези, които управляват алергия към царевица или алергия към мляко и соя. За тези, които управляват други хранителни алергии, кошерът за пасхалните храни може да не е толкова полезен.

Можете да си купите кошер за пасхални храни на едро и след това да замразите или да съхранявате за употреба през останалата част от годината. Потърсете пасхалните храни, които да започнат да се появяват на пазарите някъде между февруари и средата на март. Кошерните пазари или хранителен магазин, обслужващ голяма общност от еврейски купувачи, е най-доброто място за намиране на тези артикули.

Някои хранителни стоки запасяват предмети за Пасхата за други еврейски празници като Рош Хашана, Йом Кипур и Ханука. Рош Хашана и Йом Кипур са през септември. Ханука се случва около декември.

Някои неща, които трябва да знаете:

С какви храни трябва да се запася преди Пасхата?

Кошерът за пасхалните храни, които членовете на KFA са намерили за полезни, включват:

Нашият водач Празнуване на Пасха, когато детето ви има алергии към храната е изпълнен с предложения за безопасно за алергия празник Седер и Пасха. Включени са идеи за хранене и съвети как да запазите детето си алергично към храна.