зелен

Ако някога сте посещавали азиатски магазин за хранителни стоки в търсене на зелен чай, може би сте попаднали на барутен чай. Заедно с китайската сенча, барутът е зелен чай, който почти всеки любител на чая е опитвал поне веднъж в живота. Днес барутът се предлага в много магазини за чай по целия свят и все още се радва на популярност заради вкуса, гъвкавостта и потенциалните ползи. Какво точно представлява барутният чай?

Факти:

  1. Барутът е един от най-гъвкавите зелени чайове в света - можете да го пиете с мляко, той е чудесен за смесване, можете да го добавите към коктейли или да го приготвите на студено
  2. Оригиналното име на този чай е „перлен чай“
  3. Най-сходният чай с барута е чайът Чун Мей или Жен Мей.
  4. Някои чайни традиции по света се основават на барутен чай
  5. Барутът е един от по-старите видове зелен чай

Дали барутният чай е вид зелен чай?

Да, барутът, точно както всички истински чайове, се прави от растение камелия синенсис. Това е един от най-популярните зелени чайове в западните страни. Произходът му е китайският Zhejiang и има много уникална и разпознаваема форма и вкус на листата. Днес барутът се произвежда и в други провинции, а дори и в други страни.

Барутният чай е един от най-добрите примери за ежедневен достъпен чай, който никога няма да излезе от мода. Има различни сортове чай с барут и точно както всеки друг вид, той може да бъде направен от по-млади или по-зрели листа, от различни реколти и в различни региони и държави.

Днес барутът все още е основен зелен чай в много домакинства. В миналото това беше един от най-важните експортни чайове. Дори чайните традиции в някои страни по света се основават на барут. Например, известният марокански ментов чай ​​се приготвя с барутен чай и прясна мента.

Какво представлява барутният зелен чай?

Барутът е китайски зелен чай с листа, плътно навити на малки гранули. Китайската дума за този чай е zhu cha - или перлен чай. В западните страни винаги се нарича барут, също поради формата на листата. Смята се, че барутът се появява за първи път по време на династията Тан, преди повече от 1000 години, което го прави един от най-старите видове зелен чай в света и един от първите зелени чайове, изнасяни от Китай. В днешно време барутът е един от първите опитващи се за пиене на чай със зелен чай. Тъй като предпочитанията за пиене се променят с течение на времето, този зелен чай по-често се заменя с много по-леки и деликатни чайове. Въпреки това, той все още е незаменим в някои култури. Например, мароканският ментов чай ​​никога не би имал толкова освежаващ и уникален вкус без чай с барут. Светлозелените чайове не биха могли да поддържат толкова добре вкуса на ментата.

Съдържание на кофеин в барутния чай

Съдържанието на кофеин в барутния чай ще зависи от много фактори. Например, ако чай е направен от по-стари, по-зрели листа, вероятно ще има по-малко кофеин от този, направен от по-млади листа. Висококачественият чай обикновено се прави от по-млади листа, така че естествено трябва да има малко повече кофеин.

Може да успеете да разберете дали в чая ви има повече или по-малко кофеин, като погледнете колко зелени и малки са гранулите. По-малките гранули могат да показват по-свежи по-млади листа, докато по-тъмните по-големи гранули обикновено се правят от по-зрели листа, които имат по-малко кофеин.

Барутният чай ползи за здравето

Барутът не е само един от най-популярните зелени чайове в западните страни, той е един от редките чайове, който е бил предмет на много научни изследвания. Проучванията показват, че барутът може да има антивирусни, антибактериални и противоракови свойства [1].

Едно проучване показа, че барутният зелен чай може да има по-висока антиоксидантна способност от Dragon Well или дори японската сенча [2]. Същото проучване показа, че чайовете от китайския Zhejiang могат да имат по-висока антиоксидативна способност от тези от други региони. Общото количество катехини ще зависи от много фактори - от площта за отглеждане до вида на листата и метода на варене. За да извлечете най-много катехини от зеления чай и все пак да получите приятна чаша, варете чай за 3-5 минути с температура на водата около 176° F.

Освен това, зеленият чай е изследван срещу много вируси, бактерии и гъби, включително грипен вирус, херпес симплекс, Candida albicans и Helicobacter pylori, където показва инхибиторни свойства и намаляване на страничните ефекти [3].

Потенциалните ползи от барутния зелен чай включват:

  1. Антивирусна дейност [4]
  2. Антимутагенна активност [5]
  3. Силна хелатна активност [6]
  4. Противовъзпалителни свойства
  5. Противогъбична активност [7]
  6. Укрепване на имунната система [8]
  7. Увеличаване на костната плътност [9]
  8. Повишаващо се окисляване на мазнините
  9. Противоракова дейност
  10. Намаляване на холестерола
  11. Антибактериална активност
  12. Намаляване на кръвната захар
  13. Защита срещу инфаркти и инсулти

Как да приготвяте барутен зелен чай?

Сварете прясна изворна вода в чиста кана. Загрейте предварително съдовете си за чай, като налеете и излеете гореща вода. Измерете около 3-4 грама чаени листа на чаша вода. Изчакайте, докато температурата на водата спадне до около 176 ° F и стръмна за около 3 минути. Прецедете и изпийте. Барутът се смесва удивително добре със свежи съставки като мента и лимонена трева, така че опитайте да направите своя собствена смес, ако сте в настроение за експерименти. Можете да добавите лъжица мед, ако е необходимо, но избягвайте да добавяте мляко към редовно приготвяния чай.

Барутът е един от най-силните зелени чайове в света. Има по-дълбок жълт цвят и по-силна лека опушена нотка. Може да стане горчиво, ако се превари, затова обърнете внимание на температурата на водата и времето за накисване. Именно това обаче го прави идеален и за студен чай - чаша, която ще има достатъчно вкус на зелен чай, достатъчно силна да носи и други нотки и се съчетава с естествен подсладител или лимон.

Допълнителна идея:

Барутът е идеален за приготвяне на чай от розово мляко. Поради високите нива на хлорофил, този чай ще развие жив розов цвят в контакт със сода бикарбонат. Всичко, от което се нуждаете, е малка тенджера, сода бикарбонат и някои подправки (по желание). Не забравяйте да варите чаените листа поне 20-30 минути и добавете много студена вода по-късно. Намерете рецептата тук.

Отказ от отговорност: Тази статия е само с информационна цел. Не е предназначен да замени медицински съвети, диагностика или лечение. Всеки човек е различен и може да реагира на различни билки и чайове по различен начин. Никога не използвайте чайове или билки за самостоятелно лечение на сериозни заболявания. Винаги търсете професионален медицински съвет, преди да изберете домашни средства.