Бързи тренировки за бързи резултати.

превключите

Създател съм на Power 20 и тук документирам прехода си от предимно вегетарианска палео диета към 100% веганска диета. Преминах през 2015 г. и днес, 2,5 години по-късно, все още съм веган и се чувствам страхотно.

Този път миналата година спазвах строга палео диета. Бях убеден от книги като „Как получаваме мазнини, пшеничен корем и зърнен мозък“, че захарта в повечето форми трябва да се избягва, за да не искаме диабет и затлъстяване. Тези книги, прозрения от лекари и собствените ми резултати за Палео ме превърнаха в ревностен защитник на диета с ниско съдържание на захар и високо съдържание на мазнини.

Ядях 3 яйца всяка сутрин и риба почти всеки ден. Избягвах брашното, ориза, картофите и сладките храни, всички с голям ефект: постигнах палео нирвана, известна още като кетоза. Тогава тялото работи на енергия, складирана в мазнини (триглицериди), вместо на енергия от захарта, която ядем, което води до бърза загуба на тегло.

След като преодолях силния глад за захар, изглеждах и се чувствах доста добре. Документирах прехода си за първия месец тук.

Изображението по-долу обобщава какво е палео диета (от paleo 101):

Докато медитирах през януари, ме изненада внезапно, силно усещане, че изобщо не трябва да ям месо. Не харесвах месната индустрия. Не исках да бъда част от проблема с прекомерния риболов. Не исках да ям мъртви животни на всяко хранене. И не исках да се разболявам като почти всички мои роднини, обичащи месото. Така че при следващото си хранене ядох само растения и оттогава го поддържам, като го приемах едно по едно хранене.

  • Отслабнах. За начало съм мъничък човек, така че отслабването всъщност е травматично. Но там бях, обратно към тежестта ми в първокурсника. Няма да пиша колко малко е това.
  • Влязох в спорове. Родителите ми смятаха, че съм екстремен. Съпругата ми, гурме, която обича агнешкото, наистина не хареса този нов завой.
  • Направих объркване. Бях се застъпил за палео диета за отслабване в моята компания Power 20 и сега я променях. Хората, които отслабнаха успешно, бяха объркани, а някои полудяха.
  • Алергиите ми изчезнаха. Обикновено трябва да приемам Claritin и не мога да нося контактни лещи през пролетта. Това беше първата година, която си спомням, когато нямах алергии. Млечните продукти предизвикват автоимунен отговор, така че са двигател за много алергии. Не е изненадващо, след като видях видеото по-долу.
  • Въпреки загубата на малко тегло, не съм загубил нито сила, нито енергия. 3 месеца след като станах веган, тествах силата си и направих 35 последователни набирания без практика. Един от най-силните мъже в света е веган.
  • Пърхотът ми изчезна. Месоядните имат по-мазна кожа, което по ирония на съдбата води до по-големи люспи в скалпа, които причиняват пърхот (повече за това тук).
  • Спрях да правя кардио. Веганите, които ядат пълноценна храна, имат по-ниски кардиометаболитни рискови фактори, отколкото маратонците, които бягат над 40 мили седмично. По-лесно е просто да ядете растения.
  • Бурситът ми изчезна. Имам видимо, болезнено възпаление на ставата на пръста от 3 години. Изчезна след едномесечно хранене само с растения. Счита се, че бурситът и ревматоидният артрит подобряват пълноценната растителна диета.
  • Всичките ми съдове са по-лесни за почистване. Тъй като ям цяла, растителна храна, основно измивам, нарязвам, приготвям на пара и подправям храна. Почистването на съдовете е просто. Няма мазнини, кръв, черва или неприятни бактерии, за които да се притеснявате.

Изглеждам и се чувствам по същия начин, само че вече не чувствам етичната нестабилност, която идва от яденето на месо. Защо да се връщам?

Отдавна съм психологически готов. Подозирам, че повечето хора са: никой не обича истински месната индустрия. Никой не иска да ускори изчерпването на световния рибен запас. И тъй като бях изминал 14 години като песцетарианец, отдавна се лиших от пристрастяването си към месото.

Съпругата ми и разширеното семейство може да не харесат моето решение, но те също не го подкопават активно. Това е цялата социална подкрепа, от която се нуждая. Откакто мина този път, някои членове на семейството намалиха консумацията на месо.

Последната стъпка (и най-голямото препятствие) беше практична. Трябваше да се науча как да се храня здравословно и да разчитам на никой друг, включително на ресторанти, за хранене. Научих за здравословното хранене от dietfacts.org, forksoverknives.com и разнообразни блогове за храни. Запасих се с витамин В-12 и ленено семе и се запознах с парещите зеленчуци. След като направих правилната настройка, останалото беше лесно.

Истинското палео ядене включва ядене на много малко месо и ограничаване на това месо до устойчиви органични източници, хранени с трева. Добре, но само 3% от цялото говеждо месо в Америка се храни с трева. По-малко от 1% пиле е свободен за отглеждане. Трудно е да се намери добро месо, така че хората, които искат да се хранят по-устойчиво, са твърде често принудени да правят компромиси и в крайна сметка ядат месо от неизвестни източници. Те правят компромиси в домовете на хората, докато пътуват, в ресторанти и за удобство.

Дори и най-внимателният ядещ ще има проблеми да знае източника на рибата си. Риболовната промишленост е непрозрачна относно истинския източник на риба и методите за улавяне. Те често дори лъжат за вида риба, която се сервира. 59% от рибата тон, която американците ядат, дори не е тон.

Междувременно много малко вегани някога правят компромиси, като ядат месо. Просто е по-лесно да кажете на хората, че сте вегетарианец, отколкото да откажете хранене с мотива, че то е от съмнителен източник.

Тук намерих тази удобна инфографика, която отговаря едновременно на много диетични въпроси.