HuffPost вече е част от семейството на Oath. Поради законодателството на ЕС за защита на данните - ние (Oath), нашите доставчици и нашите партньори се нуждаем от вашето съгласие, за да зададем бисквитки на вашето устройство и да събираме данни за това как използвате продуктите и услугите на Oath. Oath използва данните, за да разбере по-добре вашите интереси, да предостави подходящи преживявания и персонализирани реклами за продуктите на Oath (а в някои случаи и за партньорски продукти). Научете повече за използването на нашите данни и вашите избори тук.

fish

С Пасха след няколко дни, сега е подходящ момент да се потопите дълбоко в една от най-противоречивите храни на еврейската кухня: риба гефилте. Това е традиционно ястие на пасхалния седер, което някои хора очакват с нетърпение през цялата година, а други не могат да понасят.

Съставена от смляна, обезкостена бяла риба, оформена на рибни топчета или банички, рибата гефилте може да не звучи като най-апетитното ястие. В зависимост от това кой го прави, той може да бъде бял-на-сиво или твърд-на-смолист. Ако успеете да получите предишни изяви и стереотипи, обаче, рибите гефилте всъщност могат да бъдат доста добри. Разбира се, някои хора никога няма да преодолеят желето в разкъсаните неща. Оттук и мястото на рибата gefilte в последната част от нашата поредица "Good or Gross", в която обсъждаме достойнствата на поляризиращите храни като уни и фъстъчено масло и сандвичи с туршия.

Когато се приготвят у дома, рибата gefilte може да бъде вкусна. Да, казахме вкусно. В зависимост от рецептата, консистенцията може да варира от бучка до гладка, но без значение какво, няма да намерите прословутия буркан. Добрите риби gefilte ще имат консистенция, подобна на лека мацова топка. Когато го правите от нулата, можете също да го направите леко сладък, като добавите малко захар (в полската традиция), или можете да изберете да го направите от по-солената страна.

От друга страна, може да сте привързани към разкъсаните неща! Ако сте, божия скорост. Не сме сигурни, че сме съгласни с вас, но вярваме, че всеки има право на собственото си мнение. Както казва Рефека Адамс, писател на персонала на HuffPost за семейството и връзките, „Аз лично не го ям в консерва, но познавам много хора, които не се кълчат при вида на рибен гел“

Обърнахме се към експертите за техните мнения относно рибите gefilte. Добър ли е или груб?

Собственикът на Mile End Ноа Бернамоф казва:

"Gefilte рибата може да варира от страхотна до брутна; има много широк спектър. Аз съм привързан към gefilte риба, която има вкус на прясна риба вместо сладка саламура и консистенция, която е по-скоро раци, отколкото хот-дог. Мисля, че най-добрият gefilte риба се постига, когато се приготвя домашно с прясно смляна риба и се сервира топла от готвене, което означава никога в хладилник. Може да е раздразнителна храна за непосветените, но мисля, че има по-лоша репутация, отколкото заслужава -- В отличните си форми, това е в основата си вкусен вариант на месо; но също така е разумно да се очаква, че повечето хора са вкусили само привидно неразрушимите консервирани версии от кошерната пътека на супермаркета, които са смолисти и без аромат, с изключение на захарта в облачния саламура. "

Главният готвач Алон Шая от Ню Орлиънс Шая казва:

"Стига да е направен правилно, аз го обичам. Мисля, че имам специално място в сърцето си за риба гефилте, тъй като тя изигра толкова важна роля в детското ми хранене. Винаги съм бил озадачен от това. Преди съм имал няколко домашни риби гефилте, които ми издухаха ума, защото беше приготвена перфектно и подправена точно. Гласувам да за риба gefilte. "

Ники Рус Федерман, която е собственик на четвърто поколение на кафене Russ & Daughters и Russ & Daughters Café, заедно със своя братовчед Джош Рус Тапър, казват:

„Храната и кои храни някой харесва е въпрос на личен вкус. Но рибата gefilte - независимо дали ви харесва или не - всичко е свързано с традицията. Това го прави толкова вълнуваща и специална храна, особено по време на Пасхата. В Russ & Daughters моето семейство прави и сервира риба гефилте от четири поколения. По този начин ние чувстваме част от хиляди седери всяка година. Ние правим два вида: по-класическия с бяла риба, щука и шаран, и нашата сьомга-бяла риба гефилте, която правим само за Пасха и еврейската Нова година. "

В крайна сметка, ако имате достатъчно късмет да вземете риба гефилте от някоя от тези любими институции или от еврейска баба, може да откриете, че всъщност ви харесва. Ако сте осъдени на разкъсани неща, е, късмет.

Как се чувствате по отношение на този основен пасхален продукт? Уведомете ни в коментарите, в Twitter или в Instagram.

Искате ли да прочетете повече от HuffPost Taste? Следвайте ни в Twitter, Facebook, Pinterest и Tumblr.