Помагат ли веганската или вегетарианската диета за намаляване на възпалението на артрита?

вегетарианските

Научете потенциалните ползи и клопки от спазването на популярната диета.

От Аманда Балтазар

Науката отдавна рекламира предимствата на здравословната диета за борба с възпалението: една с ниско съдържание на наситени мазнини и добавени захари и високо съдържание на плодове, зеленчуци, постни протеини (като богата на омега-3 дива сьомга) и пълнозърнести храни. Много хора също вярват, че избягването на животински продукти води до още по-здравословна диета.

В резултат на това хората с възпалителни видове артрит може да се изкушат да отидат вегетариански (без месо) или вегански (изобщо без животински продукти, включително месо, яйца и млечни продукти) с надеждата, че това ще им помогне да управляват по-добре заболяването си. Ето какво трябва да знаете за възможните ползи и клопки на тези диети.

Какво казва науката
Има различни проучвания за въздействието на тези диети върху възпалението, но резултатите са разнопосочни. В проучване от 2015 г., публикувано в Допълнителни терапии в медицината, 600 участници спазват веганска диета в продължение на три седмици, която значително намалява С-реактивния протеин (CRP), ключов маркер за остро и хронично възпаление.

По същия начин, мета анализи от 2017 г. на 17 проучвания, публикувани в Public Health Nutrition, установяват, че следването на вегетарианска или веганска диета в продължение на две или повече години е свързано с по-ниски нива на CRP. От 17-те оценени проучвания, 12 сравняват резултатите от спазването на лакто-ово вегетарианска диета (такава, която включва млечни продукти и яйца) спрямо диета, която включва месо. В три от проучванията обаче следването на вегетарианска диета също е свързано с повишени нива на друг възпалителен биомаркер, IL-6. Но според авторите на изследването тези констатации трябва да се тълкуват с повишено внимание и са необходими повече проучвания, за да се оцени връзката между вегетарианската диета и повишените нива на IL-6.

Други предимства и потенциални клопки
Преминаването без месо също има ползи, несвързани с възпалението. Веганите и вегетарианците са по-малко склонни от хората, които ядат месо, да имат наднормено тегло или затлъстяване, и те са склонни да имат по-ниско кръвно налягане и нива на холестерол, казва д-р Дуо Ли, професор по хранене в Университета в Джейянг в Китай и автор на малко проучване Списание за земеделие и хранителна химия през 2011 г.

Но има и потенциални клопки. Вегетарианците, и особено веганите, имат ниски кръвни нива на витамин В-12 и D, калций и незаменими мастни киселини, според изследването на д-р Дуо и друго проучване, публикувано в Американския вестник за клинично хранене през 2014 г. Тези витамини и минерали играят важна роля ролята в здравето на костите и ниските нива на мастни киселини са свързани с няколко сърдечно-съдови рискови фактора. Веганите също могат да имат по-високи нива на хомоцистеин, аминокиселина, свързана със сърдечни заболявания, и по-ниски нива на HDL, „добрият” холестерол, за който е известно, че защитава сърцето.

Ако решите да отидете на пълен или непълен работен ден вегетарианец или веган, може да се наложи да вземете някои добавки, казва Ким Ларсън, RDN, CD, CSSD, национален говорител на Академията по хранене и диететика. Те включват омега-3 мастни киселини за сърцето ви и за защита срещу възпаление, желязо за защита срещу анемия, цинк за имунната система, витамин D и калций за здрави кости, витамин B-12 за енергия и селен за здрава щитовидна жлеза.

Без значение каква диета изберете, важно е първо да се консултирате с Вашия лекар и да потърсите насоки от регистриран диетолог, особено ако искате да добавите добавки.

Начин на живот
С тези диети става въпрос не само за това, което избягвате (месо, яйца и млечни продукти), но и за това, което ядете. Хората, които преминат към някоя от диетите, трябва да се напълнят с повече плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки и семена и пълнозърнести храни (т.е. кафяв ориз и ечемик) вместо празни въглехидрати като бяла паста, хляб или ориз. Тези здравословни алтернативи са пълни с фитохимикали (съединения на растителна основа), които включват антиоксиданти, флавоноиди и каротеноиди, всички те спомагат за намаляване на възпалението и защита на тъканите от окисляване, което може да ги увреди.

Всяка диета, включително веганска или вегетарианска, може да извлече противовъзпалителните ползи от добавянето на определени масла, казва Ларсън. Екстра върджин зехтинът помага за намаляване на възпалението и може да има подобен ефект на ибупрофен. Въпреки това тя съветва да го използвате при ниски температури, тъй като силната топлина унищожава полезните му съединения, наречени полифеноли - затова го използвайте в салатни превръзки или за хвърляне на тестени изделия, а не само за пържене и печене.

Ако искате да опитате веганска или вегетарианска диета, започнете с „безмесен понеделник“ и постепенно надграждайте до повече безмесни ястия, съветва Рене Фичек, RD, водещ диетолог в здравословното хранене в Сиатъл Сътън. Можете да отидете веган за една нощ, добавя тя, макар че това постепенно често улеснява както психически, така и физически, тъй като внезапното изрязване на месо може да доведе до капризност, главоболие и храносмилателни промени.

Ако все пак искате да ядете месо, помислете дали да не го направите гарнитура, а не фокус на храненето. Опитайте да го сервирате в по-малки количества в ястие, което дава приоритет на зеленчуците, като пържене или обилна салата. Можете също да го смесвате с богат на протеини соев продукт като тофу или темпе, или със сейтан (пшеничен глутен).

Долен ред: Не е нужно да възприемате отношението „всичко или нищо“, за да получавате предимствата на предимно растителна диета. „Веганството или вегетарианството не трябва да бъде ангажимент на пълен работен ден; може да са определени дни или определени ястия ”, казва Фичек.