яденето

Ако сте на вечно пътешествие до здрава, блестяща кожа, пропуснете пътуването до Сефора, насочете се към плота с морски дарове и си вземете прясна сьомга.

Сьомгата е пълна с конфитюри с омега-3 мастни киселини, за които се твърди, че предотвратяват някои видове рак и дори облекчават менструалните болки. Ако тези ползи за здравето не са достатъчни, за да ви подтикнат да добавите повече сьомга към вашата диета, може би ползите за кожата ще промени мнението ви.

„Смятам, че сьомгата е една от суперхраните за здравето на кожата“, каза д-р Рейчъл Назарян от Schweiger Dermatology Group в Ню Йорк пред HuffPost. Тя добави, че ако няма абсолютно никакви рискове, свързани с яденето на прекалено много риба (като поглъщането на високи нива на живак), тя ще го яде всеки ден, „защото това е толкова добро за кожата ви“.

В продължение на години д-р Николас V. Perricone се закле в предимствата на сьомгата, приписвайки тена на рибата. „Ако сега ядете сьомга или приемате капсули с рибено масло, аз съм ви помогнал“, каза той в профила на New York Times от 2005 г. (Знаменитости като Виктория Бекъм и Марая Кери също ядат тежки диети със сьомга.)

Причината, поради която омега-3, намиращ се в сьомгата, е толкова добър за кожата, обясни Назарян, е, че помага за успокояване на възпалението, което може да доведе до разграждане на колаген и еластин, които и двете поддържат кожата да изглежда младежка.

Кожата има естествена маслена бариера, която седи върху нея, за да я предпази от външния свят, като помага на кожата да запази влагата и да остане хидратирана, добави тя.

„Когато имате високо ниво на добри мазнини в тялото си, тя храни кожата и позволява на кожата да произвежда това здравословно масло и позволява на кожата да бъде по-здрава“, каза тя. „Това е, което придава на кожата блясък.“

Д-р Мелда Исак, сертифициран от борда дерматолог във Вашингтон, DC, повтори тезата на Назарян, казвайки на HuffPost, „Омега-3 мастната киселина ще задържи влагата в кожата ви“, което помага за поддържането на еластичността на кожата и поддържа кожата еластична.

Исак също така отбеляза, че сьомгата съдържа витамин D, който може да има фотозащитни ефекти, което означава, че може да помогне за защита на кожата срещу негативните ефекти на UV лъчите. Витамин D също е чудесен за растежа и възстановяването на клетките на кожата и помага за защита срещу свободните радикали.

Сьомгата съдържа и нещо, наречено астаксантин, химично съединение, известно като кето-каротеноид, което придава на сьомгата розов цвят. Освен това е антиоксидант и противовъзпалително средство, каза Назарян.

„Така че това помага за едни и същи неща - създава повече колаген, успокоява възпалението [и] е и фантастично средство против стареене“, каза тя. (Проучване от 2012 г. установи, че астаксантин всъщност е помогнал за подобряване на външния вид на бръчките, старческите петна и текстурата на кожата.)

Ако се чудите колко сьомга трябва да ядете, за да започнете да се възползвате от нейните ползи, Назарян каза, че една порция с размер на длан три пъти седмично е достатъчно.

„Мисля, честно казано, ако ще го ядете повече от това, вероятно ще се разболеете от това“, каза тя, отбелязвайки, че добавянето на постно месо и плодове към вашата диета ще осигури допълнителни антиоксиданти и противовъзпалителни средства. (Исак обича да има боровинки, за които се казва, че са чудесни за здравето на мозъка, и домати, които са друга чудесна храна за кожата.)

Както дивата, така и отглежданата във ферма сьомга съдържат здравословни омега-3 мастни киселини, според проучванията, публикувани от Министерството на земеделието на САЩ. Ако обаче се притеснявате от потенциални добавки (включително пигменти), можете да си купите дива, органична сьомга. Според Назарян, стига да добавите тази сьомга към вашата диета, пак ще получавате ползите от омега-3 мастните киселини.

По отношение на това дали трябва да го ядете суров или варен, и двата начина са от полза. Освен това, проучване на USDA отбелязва, че не е доказано, че печенето води до загуба на омега-3, въпреки че вероятно не искате да го преварявате.

Ако сьомгата не е вашето нещо, Американската сърдечна асоциация отбелязва, че скумрията, херингата, сардините и рибата тон с високо съдържание на омега-3 мастни киселини. Ако изобщо не харесвате рибата, има налични добавки, за които както Назарян, така и Исак се съгласяват, че са еднакво полезни.

След като вече знаете колко страхотна може да бъде сьомгата за вашата кожа (и цялостното здраве), можете да изпробвате някои от любимите ни рецепти за сьомга по-долу.