Д-р Джоел Фурман написа бестселъра „Яжте, за да живеете“ през 2003 г. и това промени живота. Обяснено като диета за „бърза и продължителна загуба на тегло“, тя научи читателите как да мислят за храната по нов начин: Като хранителни плътни опаковки, които ще помогнат на телата им да работят на най-високите си нива, като ги зареждат с най-качествените зеленчуци, плодове и търсете калории, които носят полза, както и енергия. Целта беше да се помогне на населението да отслабне и да бъде по-здравословно. Той създаде това, което той нарича "хранителната диета", която е богата на хранителни вещества диета, която го отличава от другите диети. Той пише в новата си книга „Яжте за цял живот“:

ядете

„Като обръща внимание не само на витамините и минералите, но и на хилядите други фитонутриенти - т.е. полезните химикали, намиращи се в растенията - които са от съществено значение за максимизиране на имунната функция, такъв начин на хранене може да има дълбоко въздействие върху удължаването на здравето (което означава броя на слуховете, които можем да очакваме да бъдат здрави) и продължителност на живота. "

Зеленчуците, добавя той, са храните, които имат най-много микро-хранителни вещества на калория. Заглавията на главите включват: Вашето здраве е във вашите ръце, можем да предотвратим рака, борбата за отслабване и да обърнем заболяването. За всеки, който се занимава със здравето си в момента, това е нова библия за здравословен начин на живот, която не трябва да се отлага.

Подходът на д-р Фурман е не само хранителен, но и веган, без глутен, с ниско съдържание на натрий, мазнини и масла. Той всъщност иска Америка да спре да мисли, че зехтинът е „здравословна храна“ и вярва, че сме го добавили към всичко, Повече за това по-долу.

Диетата също така избягва или свежда до минимум преработените храни и се фокусира върху яденето на хранителни продукти с високо съдържание на витамини, минерали, фибри и антиоксиданти. Д-р Фурман наскоро седна с „Цвеклото“, за да говори за важната информация в новата си книга „Яжте за живот“ и за действените рецепти и съвети, които иска хората да следват.

Д-р Фурман иска да ни помогне да се храним по-здравословно в момента, не само за отслабване, но и за собствена профилактика на заболяванията, естествен потенциал за повишаване на имунната система и цялостно дълголетие. Той също има една храна или съставка, от която искаше всички да стоим далеч. Прочетете, за да разберете какво е това.

В. Ако всичко в Eat to Live все още е вярно, защо искахте да напишете нова книга?

А. Наука. През 14-те години, откакто започнах да пиша „Яжте за живот“, науката и кумулативният ефект от изследванията върху силата на храните и ефекта върху рака и заболяванията са неоспорими.

Тогава просто имах мои казуси, за да убедя себе си и другите. Сега имаме толкова много изследвания, които доказват, че храната е лекарство. И ние имаме достъп до храни, които имат мощни ефекти върху дълголетието, като боровинки, които вече са ни достъпни целогодишно, и микрозелени като бебешка рукола.

Натрупването на наука и нови изследователски проучвания предлагат клинични доказателства за хора, които използват растителна диета, за да обърнат заболяването. Беше анекдотично, когато написах Eat to Live. Днес това е неоспоримо.

Въпрос: Коя е най-вълнуващата новина, която сте виждали в пространството за хранене?

А. Същият хранителен протокол което забавя стареенето лекува и така наречените нелечими заболявания.

Като Лупус. Вместо да се нуждаят от бъбречна трансплантация като Селена Гомес, хората трябва да знаят, че могат да се оправят, като преминат към растителна диета.

Лупус, хронични състояния като астма и смъртни заплахи като рак и сърдечни заболявания могат да бъдат предотвратени и дори обърнати, ако някой възприеме правилния подход към диетата си.

В. Какви практически съвети можете да ни дадете за това как да се храним днес!

А. Яжте рано. Има нова информация, че калориите сутрин не са същите като калориите като нощта. Затова е по-добре да се храните по-рано през деня. Постоянното гладуване е добре, стига да ядете закуска и обяд и да пропуснете вечерята. Една калория сутрин струва две през нощта.

Ако искате да постите, яжте сутрин и на обяд и вечеряйте леко или го пропуснете. Всъщност тялото ви функционира по-добре по отношение на работата, която трябва да свърши, за да възстанови и регенерира клетките за една нощ, ако спи на гладно.

Въпрос: Как да накарате хората да променят навиците си, дори ако сега са здрави?

А. Моята роля е да им дам върха на съветите. Моята специалност не е да го поливам, а да го идеализирам за хората. Други лекари ще го поливат. И няма да го направя. Ако искате да сте здрави, това е начинът да се храните.

Занимавам се с това [измиване на съобщението] от 40 години. Да, да, да, знаем, че това работи, но няма да накарате много хора да го направят. Но обратното е вярно, защото те го напояват и не получават ползата. Ако сте алкохолик, не го поливайте.

Трябва да вземете решение. Ако разполагате с информацията и все пак решите да се храните нездравословно, това е като пушач, който знае риска и все пак избира да пуши. Моята работа е да въоръжа хората с информация, за да им позволя да бъдат най-здрави.

В. Разбрах. И така, коя е най-голямата бариера пред спазването на съветите във вашите книги?

А. Въпросът е дали можете да го направите на вкус страхотно? И тогава, могат ли хората да се придържат към него дългосрочно? Рецептите, които сме събрали през последните 20 години, са вкусни. Така че сега имаме начини да направим най-мощния начин за хранене също страхотен вкус.

Също така, това и трябва да работи. Яденето на малко масло води до хидролиза, а малко захар поддържа теглото. Така че, ако им го дадете умерено, те държат единия крак и в двата свята и никога не постигат напредък до края на живота си. Освен ако не можете да им дадете резултати, те в крайна сметка стават по-малко желаещи за най-добрия начин на хранене.

Всъщност става по-лесно да го направите докрай. Ето защо имам отстъпление за храна за хора, които имат пристрастяване към храната и трябва да се оправят, а много от тях не могат да го направят поради пристрастяващата природа на храната.

В. И така, когато става въпрос за здравословно хранене, казвате да влезете? Яжте цяла растителна храна?

А. Бебешките стъпки не работят. Имам целогодишно съоръжение, където хората могат да попаднат под моите грижи. Повечето хора са с наднормено тегло и те трябва да отслабнат. След като останат в програмата, процентът им на рецидив се увеличава от 80 процента на 10 процента. По-голямата част са там, за да се научат как да се хранят здравословно и да отслабнат и да успокоят вкусовите си рецептори.

Едното е най-важното е да дадете пример сами. Бъдете модел за подражание. Хората виждат, че никога не сте болни, нямате проблеми с теглото и се чувствате чудесно. това е мощно. второто нещо е, че хората се оглеждат около семействата си и тогава какво ще правите? Изчакайте, докато получат инфаркт, за да бъдат здрави? Изчакайте, докато някой развие животозастрашаващо състояние, за да започне да бъде здрав?

Хората, независимо дали са здрави или не, живеят с медицински страх и намеса. Религия е да мислиш, че лекарите ще те спасят и ще удължат живота ти, а това не е вярно. За мен доказателствата са толкова убедителни. Да мислят, че хората могат да спортуват добре през 60-те и 80-те години и да останат млади и силни, ако се хранят здравословно и са активни. Аз съм скиор и все още карам ски на нивото, което имам през целия си възрастен живот, дори и магнатите.

Въпрос: Това е идеален сегвей, който да попитате: Какво ядете на закуска, обяд или вечеря?

А. Закуска: все още не. Днес още не съм ял. Но обикновено това е овес и плодове.

Ще извадя замразени плодове от фризера и ще го смеша с някои ленени семена или конопени семена, или мляко, или овесени ядки. Или може би ще имам половината авокадо и няколко портокала и шепа ядки.

Обядът е основното хранене за деня. Застъпвам се хората да структурират деня си по този начин. Вчера имах гигантска салата и боб отгоре и рукола и семена.

Тогава вечерята е само купа супа от леща или супа от шест зърна. Гъби и лук и нещо като плодове за десерт. Вчера бях по телевизията от 8 до 22 часа. и отидох в Whole Foods и вечерях добре и след това лека вечеря. Опитвам се да имам гигантска салата поне веднъж на ден. Всеки трябва.

Подобрената продължителност на живота, която получавате, се подобрява още повече, ако ядете по-рано и по-лека вечеря. Правите повече лечение и възстановяване, когато спите без храна в стомаха. Не искаме хората да ядат голямо ядене късно през нощта.

Трябва да подредите калориите си в по-ранната част на деня. Калорията сутрин е по-добра. Когато имате калория през нощта, тя отчита почти 2 калории. Калория преди лягане почти определено се съхранява като мазнина.

В. Използвате ли собствената си диета, за да управлявате теглото си?

А. Да. Но за мен това зависи от сезона и за какво тренирам. Обичам ски магнат и бомбардирам магнатите, а през зимата правя повече на краката и ядрото си. Но това означава, че съм по-добър в магнатите. Тежа 145 през зимата, но доста слаб връх. До лятото стигам до 148 и ставам по-силен. След това през септември правя скокове на пейка и скокове, за да ставам по-леки. Долна част на гърба и средната част за магнати и подутини.

В. Кое е най-лошото нещо, което бихте казали на хората да не ядат? Захар?

А. Масло. Зехтин. Зехтинът ще причини рак на гърдата. Нека го кажем така: Маслото се абсорбира на 100 процента от тялото и спира разграждането на мазнините. Мазнините отделят цитокини и произвеждат повече естроген - а това води до рак. това е най-голямата измама, извършена върху населението, че зехтинът е здравословна храна. Просто е по-добре от маслото.

Всяко проучване, което показва полезните ефекти на маслото, не е вярно. Повечето от нас ядат 400 калории в масло на ден, така че ако изрежете това, ще отслабнете.

Но яденето на ядки и семена всъщност е здравословно. Ако извадите всички естествени масла от диетата си, но след това отново сложите ядки и семена, започвате да отслабвате. Така че яденето на ядки и семена е добре.

В. Смятате ли, че всички ние трябва да се опитаме да отслабнем за здраве и дълголетие?

A: По-голямата част от Америка е с наднормено тегло. Само защото всички останали се разхождат с около 20 до 30 килограма с наднормено тегло, ние смятаме, че е добре да имате тази мазнина по тялото си. Става нормално.

Нивата на телесните ни мазнини обикновено са твърде високи. Жените трябва да са под 25 процента телесни мазнини, а мъжете трябва да са под 15 процента телесни мазнини, за оптимално здраве.

Оптималната телесна мазнина за жената е 22,5, а за мъжа под 12 процента. Имам телесни мазнини около 9 процента. Цялата мазнина в диетата ми идва от ядки и цели храни. Всички масла се съхраняват като мазнини. Ядките и мазнините умерено се изгарят за енергия, но повечето от нас не я изгарят.

В. Какви храни трябва да ядем повече, като в неограничени количества?

А. Познайте своите G BOMBS, което означава храни, които правят най-доброто за вас. Наричам ги G бомби, защото са заредени с предимства и ги описвам в книгата си Супер имунитет. G-Bombs е само напомняне за това какво да ядете. Той означава зеленчуци, боб, лук, гъби, плодове и семена. Те не просто имат нискокалорични и високо хранителни вещества, тези храни имат ултратерапевтични ползи, които улесняват отслабването. Известно е също, че се борят с рака на гърдата и други заболявания.

  • Зелените
  • Боб
  • Лук
  • Гъби
  • Горски плодове
  • Семена (и ядки)

Въпрос: Какво правите, ако просто искате голям парче пица или друга нездравословна храна?

А. Трябва да прекъснете цикъла на преработена или нездравословна храна. Аз съм единственият човек, който се обръща към това, че когато диетата ви е лоша, получавате токсичен глад от метаболитни отпадъци. Ето защо хората ядат повече калории, от които се нуждаят.

Въпрос: Смятате ли, че американската диета е една от причините всички да сме на толкова много лекарства?

А. Моята страст и моето вълнение за това, причината да отида в медицинско училище е, че знаех, че хората трябва да имат право да се оправят. И без да приемате всички тези лекарства. Хората не трябва да се дрогират до края на живота си.

Ако няма да ви се каже, че можете да се оправите, тогава нямате информирано съгласие. Хората трябва да знаят, че имат възможност. няма толкова много диети, които да работят за обръщане на болестите и да ви дадат по-дълга продължителност на живота. Хранителното хранене го прави.