сьомга

Добре дошли в Eat Your Food !, нашата двуседмична колона с истински ястия, приготвени за истински деца от Ник Евънс .

Понякога най-важният елемент на вечерята с децата е организирането на шоу. Тази рецепта е страхотна, защото запознава децата с това, което може да бъде твърд протеин - сьомга, но също така им показва забавно парче кухненско оборудване, което може да не виждат често: бамбуков параход! БЪДЕТЕ ИЗУМЕНИ!

Децата ми са свикнали да приготвям вечеря в тенджери и тигани, така че бяха много заинтригувани, когато извадих дървен цилиндър и започнах да слагам храна в него. („Ще има ли пожар?“ „Можем ли да се обадим на пожарната?“) Освен това получавате допълнителното предимство, като им дадете урок по физика (Вода => Пара => ГОРЕЩО!).

Резултатът е хранене, което е изненадващо лесно да се направи. Просто хвърляте нещата в парахода, подправяте, приготвяте на пара и вечерята е готова за около 15 минути. Сервирайте рибата и зеленчуците с любимия си ориз на пара.

Нашите любими видеоклипове

ДЕЦА И АРОМАТИ

Според моя опит най-добрият начин да развием добре закръглени ядещи е просто да излагаме децата на различни вкусове отново и отново и отново. Това ги учи, че няма никакви ужасни последици от опитите за нещо ново и дава шанс на небцето им да се научат да обичат новите вкусове. Или в крайна сметка да ги отхвърлите на случаен принцип, както децата обикновено не правят.

Така че, сьомгата е жилава. В крайна сметка има истински вкус и когато много деца мислят за риба, те най-вероятно са запознати с рибни пръчки, които са много меки. Има по-достъпни сортове риба, които бихте могли да използвате тук, но сьомгата също е вкусна и я обичам, така че ще бъда проклет, ако не готвя с нея, защото се страхувам, че децата ми няма да я ядат.

(Много се страхувам, че децата ми няма да го ядат.)

Преминете напред към отчетната карта, за да разберете дали са я изяли точно в този ден!

ГОТВЕНЕ В БАМБУОПАРА

Ако нямате бамбуков параход, трябва да го разгледате. Това е относително евтин кухненски инструмент и в него можете да готвите голямо разнообразие от неща.

Има няколко трика: не забравяйте да подправите храната добре, за начало. Трябва да поставите храната, която се нуждае от повече топлина, отдолу (в този случай зеленчуците), а храната, която се нуждае от по-нежна топлина, отгоре (сьомга).

Бамбукова кошница за параход със стоманени пръстени

Няма параход? Няма проблем!

Ако нямате параход, можете абсолютно да изпечете и тази вечеря. Първо бих запекъл бок чой и червения пипер за 5 минути, хвърлени с малко зехтин при 400 ° F. След това добавете сьомгата в тигана и продължете да печете, докато току-що се приготви, може би 10-12 минути, в зависимост от дебелината на сьомгата.

DAD ADD: Пикантен кленов сос!

Това е вашият нов любим сос. Вярвай ми. Това е само четири съставки и се готви за няколко минути. Обичам го на сьомга, която може да се придържа към големите си вкусове. Това би надмогнало по-малко месестите сортове риба.

Рецептата за този сос е целенасочено повече, отколкото ви е необходимо за няколко парчета сьомга, защото искам да сложите този сос в килера си и да разберете други забавни неща, с които да го сложите. Крила? Свинска пържола? Сандвичи? Бъркани яйца? (Спойлер: Бъркани яйца.)

КАРТКАТА ЗА ДОКЛАД

Ето как протече това хранене, което се опитах да уловя на снимката по-горе. Синът ми веднага опита рибата! ПЕЧЕЛЯ! Дъщеря ми веднага се зачуди защо съм от другата страна на масата и се качих до мен, преобръщайки чинии и каквото и да й беше по пътя.

След като се установих, забелязах, че в чинията й липсват някакви риби, и я попитах дали не е опитвала. Оказва се, че е опитала преди няколко минути и все още е в устата си. Тя го изплю, което разсмя сина ми. Последва оживление.

Но те опитаха рибата, опитаха bok choy, изядоха метричен тон ориз с масло. За десерт се ядеха смолисти червеи. Аз ще го взема.

ОЩЕ СТРАХОТНИ РЕЦЕПТИ ОТ СОСЕМ

Джинджифилова соена пара на сьомга с пикантна рецепта от кленов сос

  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 20 минути
  • Добив: 4 порции

Ако нямате параход, вместо това можете да изпечете тази вечеря. Хвърлете bok choy и червения пипер с малко зехтин и печете 5 минути при 400 ° F. След това добавете сьомгата в тигана и продължете да печете, докато току-що се приготви, 10-12 минути, в зависимост от дебелината на сьомгата.

Съставки

  • 1 до 1 1/2 паунда прясна сьомга, върху кожата
  • 1-инчово парче пресен джинджифил, нарязан
  • 1 лимон, нарязан на филийки
  • 1 голяма глава бок чой
  • 1 червен пипер, нарязан
  • 1 супена лъжица соев сос
  • Сол и черен пипер

  • Варен дългозърнест бял ориз
  • Печен сусам, гарнитура

DAD ADD: Пикантен кленов сос

  • 1/2 чаша кленов сироп
  • 2 супени лъжици соев сос
  • 1/2 чаена лъжичка люспи червен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка препечено сусамово масло

Специално оборудване:

Метод

1 Пригответе сьомгата: Ако имате голяма страна сьомга, нарежете я на порции от 4 унции до 6 унции и отстранете костите на щифтовете с помощта на пинсети. (Можете също така да помолите своя търговец на риба да ги премахне, ако той или тя е добър.) Подправете рибата със сол и черен пипер.

2 Съберете съставките в парахода: Вземете някои от по-големите листа бок чой и ги поставете върху горната тава на бамбуковия параход. Поставете филетата от сьомга върху листата, с кожата надолу и поставете нарязан джинджифил и лимон отгоре.

3 Добавете останалите зеленчуци: В долната тава на парата добавете останалата част от бок чой листа (нарязани грубо) и нарязан червен пипер. Поръсете супена лъжица соев сос върху зеленчуците.

4 На пара сьомгата: Подредете кошниците на парахода един върху друг. Кошницата с зеленчуци трябва да е отдолу, а кошницата за сьомга - отгоре и след това добавете бамбуковия капак. Готови сте на пара!

Донесете тенджера с вода да заври и поставете тавата на парахода върху тенджерата. Параходът трябва да седи на върха на тенджерата и да се припокрива леко. Не трябва да се побира в саксията.

Задушете рибата и зеленчуците на пара за 16 до 20 минути. Това трябва да е достатъчно, за да приготвите рибите и да омекотите зеленчуците, без да ги прави кашисти. Проверете рибата, за да се уверите, че е приготвена (лесно ще се лющи с вилица) и продължете да готвите на пара, ако е необходимо.

5 Направете пикантния кленов сос: В малка тенджера комбинирайте всички съставки. Оставете да къкри и намалете топлината до ниска. Оставете да къкри 4 до 5 минути, като разбърквате от време на време, докато сосът покрие задната част на лъжица.

Гледайте го внимателно, тъй като може да заври. Извадете и оставете да се охлади и той ще продължи да се сгъстява, докато се охлажда.

6 Охладете леко преди сервиране: Извадете тавата за пара с ръкавици на фурната (тя ще бъде много гореща). Оставете да се охлади за няколко минути, преди да сервирате.

7 Сервирайте. Подправете с допълнителен соев сос, ако желаете, и поръсете със сусам като гарнитура. Лъжица кленов сос върху горната част на рибата, по желание. Сервирайте с варен ориз.

Здравейте! Всички снимки и съдържание са защитени с авторски права. Моля, не използвайте нашите снимки без предварително писмено разрешение. Благодаря ти!