диетичен

Каква е сърдечната диета?

Сърдечната диета е хранителен план, който може да ви помогне да сведете до минимум въздействието на вашата диета върху здравето на сърцето. Общата цел е да се намали приемът на натрий и мазнини. Твърде много натрий може да повиши кръвното Ви налягане, което води до хипертония. Хипертонията е основен рисков фактор за инфаркти и други сърдечни проблеми. Мазнините, от друга страна, могат да доведат до натрупване на плака по стените на артерията, което също води до сърдечни заболявания.

Има ли други имена за тази диета?

Други имена на сърдечната диета включват здравословна диета за сърцето, на диета с ниско съдържание на натрий, и DASH диета. (DASH означава диетични подходи за спиране на хипертонията.)

Как може сърдечната диета да помогне на някой с рак?

Лечението на рака може да доведе до краткосрочни и дългосрочни сърдечни проблеми. Сърдечната диета е полезна за хора, които се опитват да управляват високото кръвно налягане, да намалят нивото на холестерола в кръвта си или да намалят риска от сърдечни заболявания.

Какви са основните насоки на сърдечната диета?

Ето някои насоки, които могат да ви помогнат да избегнете мазнини и натрий:

  • Не повече от 25 до 35 процента от дневните ви калории трябва да идват от общите мазнини (това включва наситените мазнини).
  • По-малко от 7 процента от дневните ви калории трябва да идват от наситени мазнини.
  • Избягвайте трансмазнините.
  • Консумирайте по-малко от 200 милиграма дневно диетичен холестерол.
  • Ограничете приема на сол; насочете се към по-малко от 2 грама натрий на ден или по-малко
  • Пийте алкохол умерено: една порция на ден за жени и две на ден за мъже. (Една порция е равна на 12 унции бира, 5 унции вино и 1,5 унции дестилирани спиртни напитки.)

Какви са храните, които можете да ядете на сърдечната диета?

ХРАНИТЕЛНИ ГРУПИ ХРАНИ, КОИТО ДА ВКЛЮЧВАТ
Мляко и млечни продукти Обезмаслено или 1% мляко, кисело мляко или извара
Обезмаслено и нискомаслено сирене
Зеленчуци Всички пресни зеленчуци
Всички замразени зеленчуци
Консервирани зеленчуци с ниско съдържание на натрий (трябва да се отцедят и изплакнат)
Плодове и сокове Всички пресни плодове
Всички замразени плодове
Хляб и зърнени храни Пълнозърнести продукти, включително хляб, тестени изделия, бисквити и зърнени храни
кафяв ориз
Овес
Киноа
Ечемик
Крекери и гевреци с ниско съдържание на мазнини
Обикновени пуканки с въздух
Меса и други протеини Постни разфасовки от говеждо и свинско месо (филе, бут, кръгло и свръх постно смляно месо)
Домашни птици без кожа
Риба
Елен и други дивеч
Сушен боб и грах
Ядки и масло от ядки
Месни алтернативи, направени със соя или текстурирани растителни протеини
Белтък или заместител на яйца
Студени разфасовки, направени с постно месо или соев протеин
Мазнини и масла Ненаситени масла (маслини, фъстъци, соя, слънчоглед и рапица)
Меки или течни маргарини и растителни масла
Салатни превръзки
Семена и ядки
Авокадо
Напитки Вода
Газирана вода
Чай
Кафе

Разгледайте нашите вкусни рецепти за сърдечна диета, които са пълни с хранителни вещества, които насърчават здраво сърце.

Какви са храните, които трябва да избягвате на сърдечната диета?

Ако спазвате сърдечната диета, основните храни, които трябва да наблюдавате, са солта и наситените мазнини. Наситените мазнини обикновено са животински източници на мазнини, като масло и свинска мас.

ХРАНИТЕЛНИ ГРУПИ ХРАНИТЕ, КОИТО ИЗБЯГВАЙТЕ
Мляко и млечни продукти Пълномаслено мляко
2 процента мляко
Пълномаслено кисело мляко или сладолед
Крем
Половин и половина
Крема сирене
Сметана
Сирене
Зеленчуци Пържени зеленчуци
Зеленчуци, приготвени с масло, сирене или сметанов сос
Плодове и сокове Пържени плодове
Плодове, поднесени с масло или сметана
Хляб и зърнени храни Хлебни продукти с високо съдържание на мазнини, като понички, бисквити, кроасани, сладкиши, пайове и бисквитки
Закуски, приготвени с частично хидрогенирани масла, включително чипс, бутерчета от сирене, смеси за закуски, обикновени крекери и пуканки с аромат на масло
Меса и други протеини Разфасовки месо с по-високо съдържание на мазнини (ребра, пържола от Т-кост и редовно смляно месо)
Бекон
Наденица
Студени разфасовки, като салам или болоня
Говеждо месо
Хот дог
Месо от органи (черен дроб, мозъци и сладкиши)
Птици с кожа
Пържено месо, птици и риба
Цели яйца и жълтъци
Мазнини и масла Масло
Залепете маргарин
Съкращаване
Частично хидрогенирани масла
Тропически масла (кокосово, палмово и палмово ядро)

Има ли лекарства, които да избягвате, докато сте на сърдечна диета?

Ако ви е предписано средство за разреждане на кръвта, като варфарин (Coumadin®, Jantoven®), не забравяйте да ядете храни, богати на витамин К всеки ден. Това ще помогне за предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци и кървене. Зелените листни зеленчуци, включително кейл, спанак и ядки, са най-добрите източници на витамин К. За повече информация относно витамин К и разредители на кръв, попитайте Вашия лекар или диетолог.

Кои са някои често срещани оплаквания от хора на сърдечната диета и как ги решавате?

Най-често срещаното оплакване сред хората на сърдечната диета е липсата на сол. За щастие има редица начини, по които можете да подобрите вкуса на вашата храна, без да се нуждаете от натрий.

Ето няколко предложения:

  • Избликът на киселинност може да озарява ястието. Опитайте лимонов сок, сок от лайм и оцет.
  • Сухите или пресни билки добавят вкус. Опитайте босилек, дафинов лист, копър, розмарин, магданоз, градински чай, суха горчица, индийско орехче, мащерка и червен пипер. Можете също така да си купите смес за подправки без натрий или да си направите сами у дома.
  • Черен пипер, люспи от червен пипер и лют червен пипер могат да подправят храната ви, без да добавяте натрий. Лютият сос съдържа натрий, но ако използвате само капка или две, няма да добавите много.
  • Купете смес за подправки без натрий, като например мисис Даш или безсолна смес на McCormick, или си направете сами у дома.

Направете своя собствена смес за подправки

Ето комбинация от подправки, които можете да използвате, когато се опитвате да намалите солта. Това прави около 1/3 чаша.

  • 5 чаени лъжички лук на прах
  • 2½ чаени лъжички чесън на прах
  • 2½ чаени лъжички червен пипер
  • 2½ чаена лъжичка суха горчица
  • 1½ чаена лъжичка счукани листа от мащерка
  • ½ чаена лъжичка бял пипер
  • ¼ чаена лъжичка семена от целина

Какви са някои съвети за хората на сърдечна диета?

Изберете здравословни за сърцето въглехидрати.

  • Увеличете приема на вискозни (разтворими) фибри с храни като брюкселско зеле, сладки картофи, ряпа, кайсии, манго, портокали, бобови растения, ечемик, овес и овесени трици. Насочете се към 5 до 10 грама дневно. Докато постепенно увеличавате приема на фибри, увеличавайте и количеството вода, което пиете. Това ще ви помогне да избегнете проблеми с бензина.
  • Ограничете рафинираните въглехидрати, като трапезна захар, сладкиши и напитки, подсладени с добавена захар.

Изберете здравословни мазнини за сърцето.

  • Намалете наситените мазнини, като изберете постни протеини и нискомаслени млечни продукти.
  • Мононенаситените мазнини и омега-3 полиненаситените мазнини са полезни за здравето на сърцето ви. Изберете ядки, авокадо, маслини или зехтин, за да получите мононенаситени мазнини. Използвайте рапично, соево или орехово масло, за да получите омега-3 мазнини.

Намалете мазнините чрез избора си на протеини.

  • Печете, печете, печете, задушете или запържете много постни разфасовки от говеждо или свинско месо, като тези с етикет „кръст“ или „кръгъл“, както и риба и птици.
  • Свалете кожата от домашни птици (като пилешко или пуешко), преди да я сервирате.
  • Вземете протеин от растителни храни (като соя, сушени зърна и бобови растения, ядки и семена) или яйчни белтъци вместо месо.

Намалете натрия.

  • Гответе храни у дома, за да поемете отговорността за съдържанието на сол в това, което ядете.
  • Когато купувате консерви, изберете опции без натрий или с ниско съдържание на натрий.
  • Използвайте възможно най-малко сол в готвенето. Можете да изрежете поне половината от солта от повечето рецепти.

Мога ли да използвам заместители на солта на сърдечната диета?

Консултирайте се с Вашия лекар, преди да използвате заместители на солта. Тези продукти съдържат големи количества калий, които Вашият лекар може да не иска да имате. По-специално, хората с бъбречни проблеми или тези, които приемат калий-съхраняващи диуретици, трябва да се грижат за калия. Други заместители на солта, като госпожа Даш, не съдържат калий и са безопасни за всички.

Твърдения за натрий:

Фрази като „ниско съдържание на натрий“ и „намалени наситени мазнини“ се отнасят до конкретни измервания. Ето ключ към разбирането на тези термини:

  • Без натрий или без сол означава по-малко от 5 милиграма натрий.
  • Много ниско съдържание на натрий означава 35 милиграма натрий или по-малко.
  • Ниското съдържание на натрий означава 140 милиграма натрий по-малко.
  • Намаленият натрий означава поне 25 процента по-малко натрий от обикновения продукт (внимавайте, тъй като съдържанието на натрий все още може да е високо).
  • Светлината в натрий означава поне 50 процента по-малко натрий от пълния натриев продукт.


Твърдения за наситени мазнини:

Как да разбера кои храни са точното количество сол или наситени мазнини? Ето няколко съвета за четене на етикети с наситени мазнини.

  • Без наситени мазнини означава по-малко от 0,5 грама наситени мазнини и по-малко от 0,5 грама трансмастни киселини.
  • Ниско съдържание на наситени мазнини означава 1 грам наситени мазнини или по-малко и не повече от 15 процента калории от наситени мазнини.
  • Намалените наситени мазнини означават поне 25 процента по-малко наситени мазнини и намалени с повече от 1 грам мазнини в сравнение с пълномасления продукт.

Опитайте и изберете храни с по-малко от 5 грама обща мазнина на порция, по-малко от 2 грама наситени мазнини на порция и 0 грама транс мазнини на порция.

Кои са сърдечните храни, които мога да поръчам, когато изляза да ям?

Когато сте в ресторант, не се колебайте да отправяте специални искания. Ето няколко предложения: