кето

Тази домашна смес от кето брашно е идеална за всички ваши нужди от кето печене! Използвайте го за кето бисквитки, торти, кексчета и др!

Присъединете се към групата за рецепти и поддръжка на Facebook

Регистрирайте се за БЕЗПЛАТНИ кето рецепти и поддръжка, доставени директно във вашата пощенска кутия

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки.

Кето брашно

Не би ли било хубаво да имате под ръка смес от кето брашно, която можете да използвате за всичко - от бисквитки до сладкиши до кексчета?

Е, така мислех! Представяме ви ... . моята лична смес от кето брашно!

От известно време работя върху съотношенията в тази смес и ще разбера защо избрах съставките, които направих по-долу.

Използвах тази смес, за да направя някои УДИВИТЕЛНИ бисквити с кето макадамия с чипс от бял шоколад. YUMMMMMY!

Как да си направим кето брашно

За щастие това е супер лесно! Всичко, което трябва да направите, е да смесите бадемовото брашно, кокосовото брашно, овесените влакна и ксантановата смола заедно и да ги съхранявате в херметически затворен съд.

Смесващ трик

Можете да смесите брашното в купа с шпатула или бъркалка - работи чудесно.

НО, готова ли си за моя супер (не толкова таен) хак? Обичам да добавям съставките към цип обратно или дори по-голям стъклен съд и просто го разклащам. Наистина мисля, че работи най-добре за всичко хубаво и объркано!

Съставки за ПЕРФЕКТНОТО домашно брашно от кето

Бадемово брашно

Бадемовото брашно е основната съставка, използвана в тази смес от кето брашно. Предпочитам да използвам бадемово брашно като основа над всичко друго. Причината е, че е с високо съдържание на мазнини, не поема толкова много течност, че нещата накрая да изсъхнат и е лесно достъпна в магазините.

Кокосово брашно

Кокосовото брашно е едно от любимите ми брашна за допълване. Не променя много вкуса, когато се добавя в малки количества и е чудесно за добавяне на обем чрез пух (кое бадемово брашно не е най-доброто).

Кокосовото брашно абсорбира доста течност, поради което се нуждаете само от малко количество.

Овесени влакна

Овесените фибри са второто ми любимо брашно за добавка. Когато се добави при печене, той значително увеличава фибрите (от които повечето от нас на кето се нуждаят) и подобрява структурата на печените продукти.

Ксантанова смола

И накрая, ние използваме ксантанова гума за свързване и удебеляване. Това са неща, които получаваме „безплатно“ с обикновени брашна от глутенов тип и ги губим, когато премахнем глутена.

Приятен ли е кето с овесени влакна?

Със сигурност е! Овесените влакна се получават от смилането на овеса на пълно. Фибрите са СУПЕР важни като цяло, но определено за кетото!

В овесените фибри има 0g нетни въглехидрати, така че се наслаждавайте да ги използвате при кето печенето!

Трябва ли да използвам ксантанова смола в моето кето брашно?

Не, не го правите. Както вече говорих за причината, поради която използваме ксантанова гума, е да компенсираме няколко неща, които губим в обикновените глутенови брашна.

Направих много печени изделия без ксантанова гума, така че не е задължително.

Мога ли да променя съотношенията на кето брашна

Със сигурност можете, но първо бих предложил малко проби и грешки. Необходимото количество течност в рецепта, текстурата и насипното състояние ще се променят, когато промените съотношението.

Мога ли да го заместя вместо пшенично брашно?

В много случаи да. Той е проектиран да се подиграва с обикновеното брашно, но не е заместител във 1: 1 във всички случаи.