Неустойчивите хранителни системи застрашават човешкото здраве и устойчивостта на околната среда. Трябва да променим начина на земеделие - и диетата си.

Има повече от нас, ставаме по-богати и искаме по-богати на протеини храни, като месо. В дългосрочен план това просто не е устойчиво.

Нездравословната и неустойчиво произведена храна представлява глобален риск за хората и планетата, се казва в ново проучване на комисията EAT-Lancet. Повече от 820 милиона души са недохранени и много повече консумират нездравословна диета, която допринася за преждевременната смърт. Световното производство на храни е най-големият натиск, причинен от хората на Земята, застрашаващ местните екосистеми и стабилността на земната система, се казва в нея.

Настоящите диетични тенденции, съчетани с прогнозния прираст на населението до около 10 милиарда до 2050 г., ще изострят рисковете за хората и планетата. Ефектите от производството на храни върху емисиите на парникови газове, замърсяването с азот и фосфор, загубата на биологично разнообразие и водата и земята намаляват стабилността на земните екосистеми.

Един от най-големите двигатели на обезлесяването е разширяването на животновъдството за изхранване на нарастващо население, чиято диета е все по-богата на месо.

страхотна
Бушът на Warri, който расте в Карибите. Снимка от Б. Ноел

„Намаляването на селскостопанското биоразнообразие в глобалните хранителни системи е все по-голямо безпокойство“, казва експертът на ООН по биологичното разнообразие Мариета Сакалян.

„От 250 000 известни растителни вида, само 7 000 са използвани за човешка храна от началото на земеделието. От тях само 12 култури и пет животински вида осигуряват 75% от енергийния прием в света. През последните 50 години диетата при хората е станала с 37% по-сходна.

„Текущото производство и потребление на храна се върти около само три основни култури. Нашата зависимост от хомогенните диети допринася основно за недохранването, бедността и влошаването на околната среда “, казва Сакалян.

„Нямаме сребърен куршум, но има много неща, които можем да направим. Можем да ядем по-малко месо и да преминем към богата на растения диета; можем да се отдалечим от монокултурата; можем да използваме тор по много по-целенасочен начин; можем да се възползваме от местните знания за растителните и животинските видове и да насърчим опазването на дивите видове култури. "

Хиляди видове съществуват във фермите и в дивата природа. Сред тях са милиони сортове, много от които са богати на хранителни вещества и добре адаптирани към местните екосистеми. Това агробиоразнообразие е от решаващо значение за осигуряването на устойчива хранителна система. Здравословните диети, основани на устойчиви хранителни системи, са необходими за постигане на целите на ООН за устойчиво развитие и Парижкото споразумение, а научните цели за здравословни диети и устойчиво производство на храни са насочени към това, което Комисията EAT-Lancet нарича „голяма трансформация на храните“.

Стойка за зеленчуци в Шри Ланка. Снимка от Кристофър, Flickr

„Устойчивото производство на храни за около 10 милиарда души не трябва да използва допълнителна земя, да опазва съществуващото биологично разнообразие, да намалява потреблението на вода и да управлява водата отговорно, значително да намали замърсяването с азот и фосфор, да произвежда нулеви емисии на въглероден диоксид и да не води до допълнително увеличаване на метана и азота оксидни емисии “, се казва в изследването.

Комисията EAT-Lancet излезе с „планетарна здравословна диета“, която не прогонва напълно месото и млечните продукти, но е богата на растения.

„Това е важно проучване, което отеква и подкрепя неотдавнашната работа на ООН за околната среда“, казва Сакалян.

Биоразнообразието е от решаващо значение за по-доброто хранене

ООН за околната среда е водеща биоразнообразие за храна и хранене - съвместна програма с Biodiversity International, Организацията за прехрана и земеделие на ООН и правителствата на Бразилия, Кения, Шри Ланка и Турция. Това е първата глобална инициатива от този вид за разработване и тестване на успешен цялостен, многосекторен подход за интегриране на биологичното разнообразие за подобряване на храненето, свързване на доказателства, политики, пазари и осведоменост.

ООН за околна среда и партньори наскоро публикуваха „Включване на биологичното разнообразие в производствените пейзажи“, който обобщава резултатите, извлечените уроци, добрите практики и техническата помощ, предоставяна на страните партньори от Околната среда на ООН за интегриране на опазването и устойчивото използване на земеделското биологично разнообразие в производствените системи. Тази работа се извършва чрез разнообразно портфолио от проекти и програми, подкрепяни от Глобалния екологичен фонд, в над 36 държави по света.

Снимка от icon0.com - Pexels

През октомври 2018 г. ООН за околната среда спечели награда за работата си по хранителните системи. Докладът TEEBAgriFood на ООН за околната среда организира сложността на три основни блока от хранителната верига - производство, разпространение и потребление на храни. Той предоставя нова рамка за оценка за улавяне на злокачествени и доброкачествени въздействия на производството, разпространението и потреблението на храни, за да стане устойчива, справедлива и здравословна. По този начин той предоставя насоки за глобалния хранителен сектор, в който работят 1,3 милиарда души - повече от всеки друг сектор.

През януари 2019 г. ООН за околната среда също подчерта значението на насекомите за екосистемите и устойчивото производство на храни в кратко озаглавено: Ние губим „малките неща, които управляват света“.

За повече информация, моля, свържете се с Мариета Сакалян