• У дома
  • Здравни теми
  • Данни и статистика
  • Медиен център
  • Информационни ресурси
  • Държави
  • Програми
  • За нас

Макронутриенти

Здравни теми

Макронутриентите са хранителни вещества, които осигуряват калории или енергия и са необходими в големи количества за поддържане на телесните функции и извършване на ежедневните дейности. Има три широки класа макронутриенти: протеини, въглехидрати и мазнини. Ситуацията с храните в региона на СЗО в Източното Средиземноморие се подобри през последните четири десетилетия. Промените в хранителните навици обаче не са еднакви във всички страни, които могат да бъдат разделени на три групи.

В страните с ниски доходи характеристиките на консумацията на храна са същите като в много бедни страни по света. Ежедневният калориен прием е недостатъчен (между 2000 kcal и 2300 kcal) и зърнените култури допринасят 60% –80% от общия прием на калории.

В страните с междинен доход средното предлагане на калории на глава от населението е между 2700 kcal и 3000 kcal. Зърнените култури допринасят повече от половината от приема на калории. Консумацията на захар е нараснала значително, за да достигне средно ниво от 30 kg – 40 kg/на глава от населението/годишно. По същия начин потреблението на мазнини се е увеличило в няколко страни и допринася с 20% -25% от ежедневното енергийно снабдяване. Промяната в обичайния хранителен прием в тези страни се дължи главно на нарастването сред висшите и средните социални класи през последните две десетилетия след икономическия растеж и развитието на индустрията и услугите.

В страните с високи доходи традиционната диета, състояща се от фурми, мляко, пресни зеленчуци и плодове, пълнозърнест хляб и риба, се е променила към по-разнообразна диета с излишен прием на енергийно гъсти храни, богати на мазнини и свободни захари и с недостиг на сложни въглехидрати.