Яденето на суши за бременни жени редовно предизвиква дебати. Те наистина повдигат въпроси относно способността да поглъщат сурова риба по време на бременност и кърмене.

колко

Получаваме повтарящи се искания за такава информация и съвети по този въпрос. Тази статия ще се опита да разбере дали яденето на суши (нигири, маки, сашими и чираши) остава възможност при очакване или при хранене на бебе с кърма и как то може да бъде осигурено.

Официални позиции и противопоказания

В Съединените щати служителите препоръчват да се избягва суши, за да се предпазите от листериоза. Същият съвет например в Квебек и Франция.

Великобритания обаче не споделя тази предпазна мярка и казва:

Обикновено е безопасно да ядете суши и други ястия, приготвени със сурова риба, когато сте бременна.

Причината за това твърдение е да се търси в строги здравни стандарти в Англия: сурова риба първо трябва да се замрази. Не бива обаче да се спираме на първото изречение, тъй като специфичните характеристики са многобройни: ограничени количества върху риба тон и мазни риби, избягване на ракообразни и морски дарове, въпреки че преди това са били замразени и т.н.

Понякога лекари от всички националности и дори асоциации поставят под съмнение противопоказанията, свързани със суровата риба. Според тях замразяването, както и пушенето или мариноването убиват вредните бактерии и паразити за бременната жена и плода. Това би било, разбира се, валидно само за ресторанти с безупречна хигиена. Така или иначе международната медицинска общност няма твърдо и решително мнение по въпроса.

Освен това имайте предвид, че японските жени не повдигат конкретно въпроса и продължават да ядат суши през цялата си бременност.

Решения за заобикаляне на рисковете

За бременни жени, които не искат да рискуват със сурова риба, има алтернативи. За всеки тип добавихме писането и произношението на японски, ако е необходимо в контекста на престоя в Япония.

Първо, понякога може да се забрави, но вегетариански суши съществуват:

  • авокадо (ア ボ カ ド авокадо) или краставица (河 童 капа), особено в маки, но зеленчуците трябва да се измият добре преди това;
  • омлет (卵 tamago), особено в нигири-зуши.

Също така някои суши се правят с печени, варени или скара. Такъв е случаят с змиорката (鰻 unagi), а също така и за скариди (え び ebi), раци (蟹 kani), миди (帆 立 hotate) или сьомга (焼 き サ ー モ ン yaki-saamon). Приготвени у дома, те могат да бъдат ограничени само от вашата креативност. Без обида за пуристите, но някои творения могат да помогнат за тези девет месеца, например с моркови и сирене.

За тези от вас, които в края на краищата не могат без сурова риба в сушито си по време на бременност, най-малко рискованият подход за листерия да не се развие изглежда:

  1. Отидете при уважаван търговец на риба, за да си купите прясна риба. Избягвайте понеделник, защото в неделя обикновено няма риболов. Поискайте парче от студената стая, а не едно от тези на сергиите. Разбира се, изберете дива риба, която не се отглежда.
  2. Не прекъсвайте студената верига; в идеалния случай поставете прясната риба в хладна торба с пакети с лед. Приберете се вкъщи, без да губите време или да вършите други поръчки.
  3. Поставете рибата във фризера, за да спрете растежа на бактериите: обичайният съвет е -35 ° C за 15 часа или -20 ° C за минимум 48 часа.
  4. Няколко часа преди хранене, размразете замразената риба в хладилника (не на открито).
  5. Извършете рязане и подготовка непосредствено преди сервиране.

Само за да се уверим, трябва да отбележим, че замразяването не унищожава листерията, но би намалило значително риска от замърсяване. Разбира се, бременната жена е единствената, която взема решение или не и по този начин поема отговорност в случая за бъдещо усложнение. Следователно е необходимо да се зачита изборът им, какъвто и да е той.