Фиксиращите ви салати от известно време ли са в хладилника? Регистрираният диетолог Тереза ​​Дворжак предлага кога да ги яде и кога да ги изхвърля. Тя предлага някои издайнически признаци на продукти с изтекъл срок на годност - но също така съветва, че дори когато мислите, че нещо се е объркало, това не означава непременно, че е станало.

колко

ТРАНСКРИПТ

Интервюиращ: Кафявият банан, седнал във вашия хладилник, лош ли е? Ние не знаем. Така че ще разговаряме с Тереза ​​Дворжак, регистриран диетолог в университета в Юта, и тя ще ни каже отговора, който предстои в „Обхватът“.

Запис: Медицински новини и изследвания от лекари и специалисти от Университета в Юта, които можете да използвате за по-щастлив и здравословен живот. Слушате The Scope.

Интервюиращ: Така че Тереза, майка ми ми казва, че кафявите банани са лоши. Баба ми казва, че кафявите банани са лоши. Вредни ли са кафявите банани?

Има: Не е задължително. Така че покафеняването на банана е нормална реакция само на излагане на кислород или по-ниски температури, като когато забележите банан, ако го приберем в хладилника, той има тенденция да стане много бързо кафяв. Когато обаче обелите този банан, той изглежда точно по същия начин, сякаш е седнал на плота. Така че, въпреки че е станало кафяво, не е непременно лошо. След като започне, може би става малко мърляво . . .

Интервюиращ: Мърляво.

Има: Това е технически термин.

Интервюиращ: добре.

Има: Ако започне да се стича или ако случайно стане мухлясало или нещо подобно, със сигурност ако някога нещо расте върху храната ви, винаги искате да го изхвърлите незабавно. Но само потъмняване на плодове и зеленчуци не е непременно знак, че се е влошило, но е знак, че трябва да го изядем веднага или да го приготвим веднага и да го изядем възможно най-скоро.

Интервюиращ: Добре. Така че, да кажем, че не го ям възможно най-скоро и всъщност го оставям за няколко седмици в хладилника и става кафяв, не изтича, но стига до там и го ям. Ще направи ли нещо на тялото ми?

Има: Не е задължително, освен ако отново има някакъв вид бактерии, които са започнали да растат върху него. Толкова често, ако плод или зеленчук отново започне да изхвърля течности или да има миризма, която да го свърже с него, така че отнемаш малко от него и той ухае на малко оцет или просто някакъв вид, определено това са точки, когато ние го изхвърляме. Но дори само омекотяването на плодове или зеленчуци или набръчкването на кожата не е непременно знак, че е станало зле.

Обикновено, ако плодовете са се разпаднали напълно в по-чистия и сме забравили за него или са станали малко лигави, тогава със сигурност искаме да го изхвърлим за лица, изложени на риск от ниска имунна функция, така че възрастни хора, деца, всеки, който се възстановява от нараняване или болест или нещо подобно, ние искаме да бъдем много по-предпазливи с тези хора. Здравият човек, здравата черва обикновено може да се пребори с някои от леките неща, но винаги е по-добре да сте в безопасност, отколкото да съжалявате и просто да го изхвърлите за десетте цента, които бананът ви струва.

Интервюиращ: Добре. Така че от това, което чувам тогава, ще нанесе вреда на тялото ви под формата на вероятно болки в стомаха и такива неща, но нищо твърде сериозно е това, което получавам.

Има: Не, ако има достатъчно бактерии, които растат върху него и това обикновено е доста възможно да го визуализирате, можете да видите, че растежът на бактерии, плесента върху плодовете или зеленчуците, които могат да причинят някакво хранително заболяване, някои сценарии на хранително отравяне; така че диария, повръщане, не се чувствате добре, чувствате се като грип, такива чувства. И така с храната винаги е по-добре да грешите от страна на предпазливостта. Ако ви е любопитно дали той е седял в хладилника от три седмици или не помните кога сте го закупили, извадете го, просто се отървете от него и започнете отначало.

Интервюиращ: Добре. И така, има ли сива зона? Говорихте за очевидно физическия му вид и миризмата и ако има вкус на фънки, тогава вероятно не бива да го слагате в устата си. Но ако е като две от тези неща, ако изглежда добре, но мирише някак на ръба, но има много фънки вкус.

Има: Да, така че, добър пример за това, намирам, са предварително приготвените смеси за салати, зелени салати. Понякога салатата ще изглежда добре. Не е непременно лигаво, което салатата понякога може да получи, когато е изложена на прекалено много влага, но има нещо като оцет, без мирис. Определено бих го изхвърлил. Ще ви приземи ли в болницата? Вероятно не, отново, освен ако не сте от онези потиснати от имуните популации. Но със сигурност може да предизвика дразнене на стомаха и няма да се чувствате толкова добре може би ден или три.

Интервюиращ: Ден-три. Добре. Така че има ли правило, което винаги трябва да имате предвид, когато се занимавате със сурови зеленчуци и плодове?

Има: Така че отново, ако е лигав или ако изхвърля всякакъв вид течност, ако е станал физически мухлясал, че можете да видите плесен, която расте върху него, това са моменти, когато бих го изхвърлил директно. Ако има миризма, която не е нещо прясно, миризмата на портокал, ако не мирише така, както би трябвало да мирише, определено щях да го изхвърля в този момент. Плодовете и зеленчуците са доста евтини. И за да предотвратите лошото им, опитайте да купувате по-малко плодове и зеленчуци и просто да ги купувате по-често.

Така че може би ще отидете в хранителния магазин, фермерския пазар малко по-често, вместо да купувате големи количества плодове и зеленчуци, да речем като от Costco и няма да ги изядете толкова бързо, преди да се развалят, така че ние „ не губете храната и не губите тези пари, купувайте ги малко по-често и имайте предвид колко често ядем тези плодове и зеленчуци.

Интервюиращ: Перфектно. Всякакви други мисли?

Има: Най-голямото нещо е да ядете плодовете и зеленчуците си. И когато забележите, че нещо е било в хладилника от няколко дни или на плота от няколко дни, опитайте да изградите храна около това. Имаме няколко страхотни сайта за рецепти, търсачки, които можем да поставим в тиквички в хранителната мрежа или просто в Google и ще имате милиони рецепти и опции.

Интервюиращ: Много опции.

Има: Затова изберете нещо особено след като забележите, че то стои там от няколко дни.

Диктор: Ние сме вашата дневна доза от наука, разговори, медицина. Това е Обхватът, Радио за здравни науки на Университета в Юта.

Регистрирайте се за седмични актуализации на здравето

Седмични имейли с последните новини от The Scope Radio.