Свързани статии

Със своя свеж, деликатен вкус и люспеста текстура, сьомгата е здравословна храна, пълна с омега-3 мастни киселини и протеини. Може да се сервира като основно ястие, да се използва за приготвяне на салата или да се вклини в сандвич. Въпреки че приготвянето на риба у дома може да бъде малко смущаващо, използването на термометър за месо за проверка на вътрешната температура на сьомгата може да помогне за предотвратяване на недостатъчно готвене.

горещо

Безопасна температура

Американската администрация по храните и лекарствата препоръчва готвене на сьомга до вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт. Натиснете върха на термометъра за месо внимателно в средата на филето от сьомга в най-дебелата му част. В идеалния случай започнете да проверявате вътрешната температура няколко минути преди готвенето на филето от сьомга - това ви предпазва от преваряване на рибата. След като вашата сьомга се сготви, почистете термометъра за месо с гореща вода и сапун, за да предотвратите кръстосано замърсяване. Ако нямате термометър за месо, определете готовността на сьомгата, като проверите за непрозрачна кожа и плът, които лесно се лющят с вилица. Също така ще искате да измиете всички други прибори и сервиращи съдове, които са влезли в контакт със суровата риба.

Методи за готвене

Докато проверявате вътрешната температура, сьомгата може да се приготви по различни методи. Бракониерството на деликатната риба включва готвенето й в течаща вода, докато печенето и печенето изискват продължителен престой при ниски температури на фурната. Сьомгата може да се пече и на скара.

Недостигащи опасности

Въпреки че не цялата сьомга е замърсена с вредни организми, рискът все още съществува. За щастие, приготвянето на филетата до вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт трябва да елиминира този риск, като убие вредните организми. Но ако сте сварили сьомгата си, тези организми може да останат непокътнати. Когато се консумира заразена риба, това може да доведе до различни хранителни заболявания. Симптомите могат да включват коремна болка, гадене, повръщане, диария, зачервяване, кожни реакции и постоянно главоболие. При съмнение за хранително отравяне от сьомга незабавно потърсете медицинска помощ.

Други съвети за безопасност

Когато купувате сьомга, изберете филета, които миришат на прясно - избягвайте филета, които миришат на рибено, кисело или остър. Цветът трябва да е ярък и блестящ, без обезцветяване или потъмняване. Когато размразявате замразената сьомга, я поставете в хладилника за една нощ, за да се осигури бавно размразяване. Ако имате нужда от бърз метод, запечатайте филетата от сьомга в найлонов плик и ги потопете в студена вода, докато се размразят.

Криста Шийхан е регистрирана медицинска сестра и професионален писател. Тя работи в отделение за интензивна терапия за новородени (NICU) и предишният й медицински сестрински опит включва гериатрия, белодробни разстройства и домашни здравни грижи. Нейните професионални писателски произведения се фокусират главно върху темите за физическо здраве, фитнес, хранене и положителни промени в начина на живот.