Корейска супа с пиле, зеле и кимчи

Последна актуализация на 29 април 2019 г. от Vicky 1 коментар

пиле

30-минутна обилна корейска супа, приготвена със зеле, кимчи и пиле. Супер ароматен и пълен с подправки и вкус. Без глутен и без млечни продукти.

Кимчииииииииии. Обичайте го или го мразете, или може би още не сте го пробвали ?! Аз лично наскоро станах обсебен. Искам да кажа обсебен може да е подценяване. Дълго време, когато отивах до Wegman’s (най-любимият ми магазин за хранителни стоки), взимах буркан кимчи, прибирах се вкъщи и изяждах половината буркан.

Всъщност бих искал да ям целия буркан, но мислех, че 16 унции ферментирало зеле не е най-доброто за едно заседание.

Трудна беше обаче да се откъсна. Дори не се шегувам. И тогава открих нещо друго вълшебно.

Запазената течност от кимчи от буркана. Нека наречем това течно злато. Тези неща са точно толкова добри. Това прави перфектния ароматизиращ агент за почти всичко. Той е перфектен в пикантни айоли в азиатски стил и е още по-добър, когато се добави към тази корейска супа.

Сега заглавието на корейската супа на тази рецепта наистина идва от супата, вдъхновена от кухнята в корейски стил. В никакъв случай не твърдя, че това е автентична корейска супа - по-скоро моята версия за това каква трябва да бъде корейската супа.

Състав на корейската супа:

  • кимчи (& запазена течност)
  • напа зеле
  • пиле
  • бульон
  • рибен сос
  • сос от чесън чили
  • бобови кълнове
  • кориандър
  • сок от лайм

Защо тази корейска супа е най-добрата:

  • супер богати и дълбоки вкусове
  • успокояващо едно гърне
  • здравословно и вкусно
  • Whole30, Paleo, Keto, без глутен и без млечни продукти
  • 30 минутна рецепта

Направих тази рецепта за корейска супа няколко пъти вече и тя удря точката всеки път. Има само тази сериозна дълбочина на вкуса, която приписвам на онази вълшебна течност от кимчи. Той е богат, ароматен и силен. Това е всичко, което искате в супа и не само.

Ако сте супа и обичате азиатски вкусове, това определено е за вас.

Всеки път, когато съм болен, имам нужда от супа в живота си. Много пъти е моят веганска супа от киноа, или друг път е мое веган печена супа от карфиол с чесън.

Този последен път обаче имах нужда от тази корейска супа. И най-хубавото е, че ви трябват само 30 минути от началото до края.

Как да направя моята рецепта за корейска супа:

Започнете с пържене на тиган мляния джинджифил и чесън в олио в саксия. За да добавите максимален вкус към супата, винаги е най-добре първо да подправите съставките в масло, преди да добавите бульона.

Добавете нарязано зеле в тенджерата и сотирайте за няколко минути. Добавете бульон и запазена течност от кимчи. Опитайте се да изцедите от бурканчето колкото се може повече течност от кимчи, тъй като това максимизира вкуса на супата и създава по-богат и по-дълбок корейски вкус. Оставете да заври, намалете огъня и оставете да къкри няколко минути.

Ако използвате готвено накъсано пиле, добавете го сега, но ако нямате варено пиле под ръка, можете да добавите сурови пилешки гърди или пилешко бедро към бульона и да готвите до готовност. Извадете пилешките гърди/бедрото и настържете с две вилици, преди да се върнете обратно в тенджерата.

Добавете кимчи, рибен сос, сусамово масло и сос от чесън чили. Започнете с добавяне на чаена лъжичка чили сос от чесън и добавете още, колкото е необходимо, за да достигнете предпочитаното ниво на топлина.

Тази бърза обилна супа за вечеря е готова за нула време. За допълнителните гарнитури винаги обичам да добавям кориандър, кълнове от боб и сок от лайм. Имам нужда от тази допълнителна смачканост и доза тръпчив пикантност с малко пресни билки. Напълно по избор обаче.

Съвети за рецепта:

  • За по-богат и ароматен бульон използвайте домашно приготвен пилешки бульон или закупен магазин органичен костен бульон.
  • Не пропускайте запазената течност от кимчи - това добавя невероятна дълбочина на вкуса към супата.
  • Ако нямате предварително сварено нарязано пиле, към супата добавете сурова пилешка гърда или бедро и сварете, докато се сготви, извадете и накъсайте месото, преди да добавите обратно към супата.
  • Намерете кимчи, което обичате. Опитах няколко различни вида кимчи и нека ви кажа това - не всички кимчи са създадени еднакви. Някои наистина са значително по-добри от други, така че пазарувайте и разберете кои от тях обичате най-много.
  • За да направите тази рецепта Paleo & Whole30 приятелска, не забравяйте да използвате a Палео рибен сос и а Сос Пале Чили.

Някой друг като мен? Любителите на Кимчи излизат напред! Кажи ми, че не съм сам!

Това е една от любимите ми лесни рецепти за корейска супа. Ако имате свой любим поглед към корейските супи, моля, споделете в коментарите по-долу!

За други азиатски рецепти, вдъхновени, не забравяйте да разгледате моите:

  • Рецепта за изпечен чилийски лаврак
  • Азиатска салата от зеле
  • Азиатски пилешки купички с сос от броколи, моркови и бадемово масло
  • Азиатска салата с морски дарове
  • Азиатски опаковки с пилешка салата