За американските евреи, пиещи сода, бутилките с кока кола с жълта капачка са толкова емблема на празника Пасха, колкото мацо (плосък хляб) и марор (горчиви билки), и двете основни елементи на Седера. Тази година осемдневното честване на празника започва в залез слънце на 8 април.

„кошер Пасха“

Повече от 20 години базираната в Атланта компания произвежда ограничено издание на газирани напитки „кошер за Пасха“, които са сертифицирани да не съдържат chametz (зърнени храни) или kitniyot (бобови растения). Други компании, включително Pepsi и Dr. Brown's, също приспособяват някои от своите продукти според хранителните изисквания на празника. Всички такива храни и напитки носят идентифициращ символ, или U в кръг, буквите OU, или K, с добавяне на P, или думите кошер за Пасха на английски или иврит.

За непрофесионалистите или тези с ограничен режим на хранене, подобно кошерно сертифициране може да осигури пряк път за проверка на съставките или установяване чистотата на продукта. А за някои това може просто да бъде гаранция за подобрен вкус. Например, съставката в газираните напитки, която прави иначе кошерния продукт неприемлив за Пасхата, е царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза. Царевицата и нейните странични продукти са сред онези храни, забранени от някои наблюдателни евреи по време на Пасха и временното заместване на по-скъпата захар с подсладени газирани напитки обикновено се счита за подобряване на вкуса.

Със сигурност Ралф Робъртс, съавтор на „Класическо готвене с кока-кола“, вярва в това и няколко уебсайта за кашрут (кошер) съобщават, че получават широко обществено търсене за това. Пасхалната формула на сода се връща към по-ранния стандартен продукт, който е използвал рафинирана захар преди преминаването към царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза в средата на 80-те. Като признание за общата си привлекателност, Pepsi планира допълнителна оферта в края на април за Pepsi Throwback и Mountain Dew Throwback, използвайки класическата рецепта, подсладена с тръстикова захар и пусната на пазара с носталгичен етикет.

По същия начин тези с непоносимост към глутен могат да се възползват от предписанието за Пасха на яденето на хамец. Това се отнася не само за очевидните хлябове, сладкиши и зърнени закуски, но също така и за произволен брой преработени храни, които могат да съдържат следи от количества. Съществуват обаче важни изключения, включително мацо, чието церемониално ядене е заповядано по време на пасхалния седер, и продукти, приготвени с мацо. Всички те съдържат пшеница, разрешена поради начина и времето, в което се обработват. (Тези с алергии към глутен или непоносимост, които все още искат да ядат маца в Seder, могат да проверят уебсайта www.judaism.com и да кликнат върху „matzah“, за да намерят вафли, направени от специално отглеждани без глутен овес.)

Многобройни преработени храни „кошер за Пасха“ вече посочват на опаковките си техния безглутенов статус, постигнат чрез използване на картофено нишесте вместо зърнени храни; например шоколадова торта Osem's Chocolate Chip, цветните дъгови бисквитки на Shabtai, които също са без лактоза, без касеин, без соя и без млечни продукти, и шоколадовата торта Seven Layer на същата компания. Други марки пакетирани сладкиши и бисквитки, които не включват мацо и не съдържат глутен, включват тези, направени от Reisman, Lily's Bakeshop, Gedilla, Gefen и Smunchies.

Manischewitz, единствената сертифицирана пекарна matzo в Съединените щати, и основен доставчик на кошерни продукти, включително вино, предлага шоколадови макарони, които са кошерни за Пасха, без лактоза и без мазнини.

Докато повечето картофени продукти отговарят на изискванията за отличителни знаци на KP, използването на масло от рапица в картофени чипове може да ги направи недопустими.

По същия начин за консервирана риба тон, така че твърдият бял тон на Мишпача, пълен с вода и сол, се изчиства като кошер за Пасха, докато марки, опаковани в рапично масло или които използват други консерванти, не са.

Всяка година се появяват нови продукти, които предлагат по-голямо разнообразие и избор. Kedem, който традиционно предлага кошерни вина и гроздов сок, добави сокове от нар и пенливи нар-грозде към своя състав тази година. Prigat, базирана в Израел, също има напитка от нар-ябълка.

Продуктите със съществуващо кошерно наименование, които не изискват особен надзор на Пасхата, указващо присъщата им чистота, включват зехтин екстра върджин, нейодизирана и морска сол, смляно кафе (в сравнение с разтворимото), редовно (без аромати, без кофеин) пакетчета чай, замразена риба, замразени плодове и гранулирана захар.

Така че, докато спазването на диетичните правила за Пасха може да попречи на диетите на някои, свързаният процес на сертифициране отваря възможности ---- и осигурява увереност ---- за други.

Какво: кошер за пасхални храни и напитки

Информация: За информация относно кошер за продуктите на Пасха и пълни списъци по производители, посетете уеб сайта на Православния съюз на www.oukosher.org или oupassover.org

Къде да намерите: На място проверете в местния магазин за хранителни стоки за специални дисплеи, водещи до Пасха, която започва в залез слънце на 8 април. Следните магазини разполагат с богат избор от артикули: Harris Teeter, 12404 Warwick Blvd., Newport News; Farm Fresh, 200 Arthur Way, Kiln Creek, Newport News; Food Lion, 425 Wythe Creek Road, Poquoson; Ukrop's, 4660 Monticello Ave., Williamsburg.