Клиниката Ega Juice в Сингапур улеснява живота на здравните хора. Детокс сокове, които да имате в движение, да победите спада, да енергизирате и съживите. Основателят Сумит Нанда е почитател на Аюрведа и е много наясно какво пълни в бутилките, за които хората скачат.

аюрведа

Сумит
Личният любим сок на Nanda е Естествената сила за подсилване на имунитета
изстрел, който е мощна доза куркума (противовъзпалително), лимон (метаболизъм),
ежедневно джинджифил (храносмилане), амла (антиоксиданти).

В
по отношение на плодов сок, любимият му е GLOW, който е
пресен сок от нар. Пълно е с анти
оксиданти и
помага за образуването на нова кръв в тялото. Има стягащ вкус
което е полезно за вата (въздух), кисело, което е добро за пита (огън) и сладко
вкус, който е добър за капха (земя). Най-добре е за всички часове на деня и
всички типове тяло, тъй като балансира и трите доши в тялото.

Соковите смеси на Sumit се основават на аюрведични принципи. Аюрведичната диета настоява, че човек трябва да яде само когато е гладен и да яде само това, което харесва. И така, какво мисли Сумит за сблъсъка между принципите на аюрведичната диета и западните представи за хранене на всеки два часа и здравословно хранене, дори ако изглежда отвратително.

„Древна аюрведична поговорка казва, че всичко, което ядем, или ще излекува болест, или ще причини болест, прясно приготвената храна съчетава енергията на огъня и въздуха, за да подхрани тялото ни, замразената или пакетираната храна не може да се усвоява лесно и отнема енергията от тялото и е източник на болести за тялото. " - Сумит Нанда

„Това е много интересен въпрос и ние го получаваме много. Това основно подчертава разликата между Аюрведа и съвременния подход към диетата. Аюрведа се фокусира върху човек и предписва различен начин на хранене и начин на живот за различните хора. Основният фокус на Аюрведа е върху храносмилателния огън, който помага да се трансформира храната, която ядем, в гориво за клетките в тялото. Нашето човешко тяло е колония от трилиони клетки, които се хранят от това, което ядем. Ако храната не се усвоява добре, тя остава в тялото като токсини, което е основната причина за всички болести.

Човешката храносмилателна система е като машина, която веднъж активирана, отнема пълен цикъл за храносмилане и усвояване на храната. Плодовете и зеленчуците, които съдържат предимно вода, се усвояват най-бързо и отнемат около 2-3 часа, зърнените храни отнемат около 5-7 часа, повечето преработени храни и меса отнемат около 12-16 часа. Важно е да се храните само след като храната е напълно усвоена и се чувстваме гладни, тъй като процесът на храносмилане е завършен и тялото е готово за храносмилане отново.

Лека закуска
между храненията нарушава процеса на храносмилане и усвояване на хранителните вещества
от храната в тялото и води до образуване на токсини в тялото. Дори ако
ядем най-здравословната супер храна, но ако те не се усвояват добре в
тяло, тя няма полза за тялото. Древна аюрведическа поговорка казва това
всичко, което ядем, или ще излекува болестта, или ще причини прясно приготвена храна
съчетава енергията на огъня и въздуха, за да подхрани тялото ни, замразено или опаковано
храната не може да се усвоява лесно и отнема енергия от тялото и е
източник на заболяване за организма.

The
процесът на храносмилане започва с вкусовите рецептори в устата и слюнката е
произведени, което е първата стъпка на храносмилането. Ние
започнете да слюноотделяте при вида на добра и вкусна храна. Вкусът е важен
за храносмилането в тялото и отвратителните неща трябва да се избягва, освен ако
приемани като лекарство за лечение на дисбаланс.

The
западната представа за хранене на всеки два часа идва от диета, дадена в случаите на
екстремно затлъстяване с много нисък метаболизъм, много малко лесно хранене
за смилане се дава храна, която може да се усвои в рамките на 2 часа като една ябълка,
шепа ядки, купичка каша, супа и др. Никога не беше
е трябвало да бъде 3 правилни хранения заедно с 3 закуски между тях. "

Човек се чуди дали изцеждането на зеленчуци и плодове е аюрведична практика или съвременна практика във времена, когато човек не може да седне за правилно хранене.

„Пиене
зеленчукови и плодови сокове е аюрведична практика да се дава висока доза от
сурови ензими и хранителни вещества и обикновено се дават по време на болест
поради слабо храносмилане. Навремето работехме на полето и
разходка на слънце обаче. Днес всички ние имаме слабо храносмилане, защото
на заседнал начин на живот. Преминаваме предимно от климатик
домове за коли до офиси и имат седяща работа през целия ден.
Тъй като храносмилането ни обикновено е лошо, по-добре е да консумираме хранителни вещества като сокове.

Не е лесно да се ядат 2-4 кг плодове и зеленчуци всеки ден, но е по-лесно да се консумира това количество под формата на сок, за да можем да получим хранителните вещества. Също така е важно да ядете сурови плодове и зеленчуци всеки ден за фибрите, които помагат на храносмилателната система да работи добре.

"Западната идея за хранене на всеки два часа идва от диета, давана в случаи на екстремно затлъстяване с много нисък метаболизъм, дава се много малко хранене от лесно смилаема храна, която може да се усвои в рамките на 2 часа като една ябълка, шепа ядки, купа каша, супа и т.н. в хранене. Никога не е било предназначено да бъде 3 правилни хранения заедно с 3 закуски между тях. " - Сумит Нанда

Цветни сокове, които изглеждат и вкусват вкусно. Наситено зелено, меко куркума жълто, оживено оранжево ... как човек измисля нова рецепта всеки път?

"Всичко
рецептите се основават на аюрведичните принципи на храната
комбинация. Всички ние сме част от природата и регионални и сезонни плодове и
зеленчуците ни помагат да поддържаме баланса си с природата около нас. Да дадеш
Например, получаваме пъпеши, дини и манго през лятото, когато
времето е много горещо и те помагат за охлаждане на тялото. по същия начин,
получаваме портокали през зимата, които помагат за загряване на тялото. Аюрведа има
класифицира всяко растение и плод според въздействието му върху организма
и ние следваме тези принципи, за да направим комбинациите. Добавяме куркума и
джинджифил към повечето сокове, тъй като помага за храносмилането и усвояването на хранителните вещества. "

Пиенето на куркума изисква изцяло нова промяна в мисленето. Как е по-добре от това да го слагате в храната?

„Ние
всички трябва да консумират около 5-10 грама куркума на ден, тя има
най-добрият противовъзпалителен, антибактериален, антивирусен ефект върху нашето тяло. То
подобрява работата на черния дроб, подпомагайки храносмилането и почиства кръвта. Ние
използвайте пресен сок от куркума, тъй като е сравнително по-лесно смилаем и може да бъде
консумирани от хора от всякакъв етнос и произход, които са
не са свикнали с вкуса на куркума и не консумират куркума в
храна.

Индийски
готвенето използва много куркума на прах, така че да получим дневната си доза от
куркума от храна. Куркумата на прах има много ниско усвояване в тялото
и трябва да се смесва с някои естествени мазнини и проникващи подправки като
черен пипер за увеличаване на абсорбцията, което е причината да се консумира като
къри.

Според Аюрведа, куркумата никога не трябва да бъде изложена на никакви
топлина, за да запази своите лечебни свойства. Бере се през нощта
за да се избегне излагането на топлина от слънчева светлина и трябва да се суши на сянка. Повечето
от наличната на пазара куркума се суши във фурни и се смила в
машини, генериращи топлина, така че лекарственият ефект е почти унищожен.
По-безопасно е да се използва прясна куркума поради подправяне на пазара. "

Как се избягва промяната на химичния състав на съставките?

„Нормално
центробежните сокоизстисквачки използват остриета и мелнички за раздробяване на плодовете или
зеленчук за извличане на сока, остриетата режат клетъчните стени и причиняват
окисляване на сока. Срокът на годност на сока е много нисък и той
се разваля много бързо. Целулозата или остатъците в тези сокоизстисквачки са много влажни и
най-много хранителни вещества се губят в остатъка.

В студено пресованите сокоизстисквачки налягането се използва за извличане на всички хранителни вещества на клетъчно ниво и не се извършва окисляване, срокът на годност е повече и повечето хранителни вещества се извличат, тъй като остатъкът е много сух почти като дърво. "

Един от любимите сокове на сатвик в Индия е Panakam, приготвен по време на Ramanavami. Това в менюто ли е?

„Панакам е
много охлаждане за тялото. Свързва се с Рамнавами, който попада
през летните месеци и е много добре да се консумира в горещ сезон. Имаме тръбопровод
на нови продукти и панакам е в списъка. Ние сме
експериментира с вкус и съставки и ще го добавя в
бъдеще.

Болест
се проявява последно в тялото. Преди това се проявява в
ум. Мислим, че не сме добре, преди да започнем да се чувстваме зле. Можем ли
обърнете това и кажете, ако се чувстваме физически добре, също ще преживеем
психическо благосъстояние.

Пиенето на зеленчукови и плодови сокове е аюрведична практика на даване на висока доза сурови ензими и хранителни вещества и обикновено се дава по време на болест поради слабо храносмилане.

"Това
е много важен аспект за разбиране, тъй като умът и тялото са напълно взаимосвързани.
Стресът е една от основните причини за здравословни проблеми в съвременния живот
тъй като храносмилането ни е напълно нарушено, когато сме в стрес. Ние не можем
смила или усвоява, когато умът е в стрес, който показва толкова много
начин на живот заболяване и симптоми като хипертония, диабет,
мигрена и т.н. По същия начин, ако
ние сме болни, мозъчната ни функция е засегната и не можем да мислим правилно или
се представят добре.

Определението за
добро здраве според Аюрведа е „Човек е в перфектно здраве, когато
три доши (вата, питта, капха) са в баланс, храносмилателен огън (храносмилане,
абсорбция, метаболизъм) работи добре, отделителните функции елиминират
токсините са в перфектен ред, а също така се задоволяват в ума, сетивата и
дух. Физическото тяло и психическото състояние работят в пълна хармония, така е и така
важно е да поддържаме тялото чисто, за да функционира добре мозъкът. "

Соковете в Индия са ограничени до единични плодови сокове. Как помага смесването на различни съставки?

"То
най-добре е да имате единични плодове, когато ядете плодове като храносмилането на всеки плод
е различно от друго. По-лесно е смилането и усвояването на хранителните вещества
е по-добре, когато се консумира като моно плод. Когато е под формата на сок или течност
е по-лесно смилаем без пулпата.

Плодове
сокове могат да се комбинират, но трябва да се разбере съвместимостта на
плодове при смесване на плодове дори за сок. Зеленчуците могат да се смесват заедно
яжте или в сок. Смесването на съставките помага да се получи целия широк спектър от
витамини от минерали, налични в различни плодове и зеленчуци едновременно
време във форма, която е лесна за усвояване. "