Соевите продукти са основни елементи в диетите на много хора, особено вегетарианци и вегани. Съществуват обаче противоречия около соята и нейните възможни ефекти върху хормоните, риска от рак и цялостното здраве.

надвишават

По този начин има смесени мнения относно това дали соята е добра или лоша за вас. Ето какво казва изследването.

Ползите от соята

Соята има редица предимства, но не забравяйте, че не всички соеви продукти са създадени еднакво. Например, храна като преработени соеви късове може да съдържа добавки и консерванти, докато храна като едамаме или соеви зърна е по-естествен, изцяло хранителен източник на соя. Но като цяло соята може да бъде чудесен източник на хранене.

Самата соя е пълна с протеини. Всъщност цели соеви храни като соя, темпе и тофу се считат за пълноценни протеини, което означава, че съдържат девет незаменими аминокиселини, от които тялото се нуждае, но не може да произвежда самостоятелно. Консумирането на пълноценни протеини е особено важно за веганите и вегетарианците, тъй като много меса са основен източник на пълноценни протеини.

В допълнение към протеина, има и други полезни хранителни вещества в соята. Соята например съдържа фибри, калций, витамин А, витамин С и желязо. Ако ядете темпе, което е направено от ферментирала соя, храната ще съдържа и пробиотици, които са чудесни за здравето на червата и микробиома, казва Даника Кован, MS, RD, интегративен диетолог в UCSF Osher Center for Integrative Medicine.

Защо соята е противоречива?

Соевите храни съдържат нещо, наречено изофлавони, които са вид фитоестрогени, което означава, че те функционират по подобен начин като естрогена. Те се срещат естествено в много растения, но соевите храни имат най-голямо количество изофлавони. Въпреки че тези изофлавони могат да имат някои ползи за по-възрастните жени, няколко проучвания повдигнаха червени знамена за ефекта им върху тялото.

Тъй като тези изофлавони се държат като естроген, те могат да бъдат полезни за жени в перименопауза или след менопауза. Това е така, тъй като яйчниците произвеждат по-малко естроген с напредването на възрастта, което може да допринесе за нежелани симптоми като нощно изпотяване, горещи вълни и проблеми със съня. Подобното на естроген поведение на изофлавони може да помогне за намаляване на тези симптоми.

Всъщност мета-анализ от 2014 г., публикуван в German Medical Science, изследва 17 съществуващи рандомизирани контролирани проучвания и установява, че консумацията на 54 mg соеви фитоестрогени за 6 до 12 месеца намалява честотата на горещите вълни при жените в менопауза с 20,6%.

Но същите тези фитоестрогени, за които е установено, че са полезни за жените в менопауза, също са в основата на спора за соята.

Преглед от 2010 г., публикуван в Journal of Nutrition, установява, че при възрастни жени консумацията на големи количества соя може да повлияе на функционирането на яйчниците. Това се дължи на факта, че изофлавоните имитират естроген и могат да повлияят на естрогенната сигнализация в яйчниците, което може да доведе до нарушена овулация. Те обаче отбелязаха също, че за жените, които са имали една до две порции соя на ден като част от балансираната диета, това не би трябвало да представлява проблем.

Хората също предполагат, че соята може да причини или влоши рака на гърдата. Изследване от 2014 г., публикувано в списанието на Националния институт по рака, показва, че соята може да причини промени в генната експресия в гени, свързани с рак на гърдата. Изследването обаче включва само 140 жени, така че са необходими повече изследвания.

Коуън казва, че изследванията около този спор не са категорични. И така, трябва ли хората да се тревожат за соята и рака на гърдата точно сега? „Краткият отговор е може би, ние не сме наистина сигурни, но вероятно не“, казва Коуън.

Кой трябва да избягва соята?

Освен това соята може да бъде проблематична за хора със заболявания на щитовидната жлеза. Всеки трябва да приема йод в диетата си. Тялото не го произвежда по естествен път. Йодът е от решаващо значение за производството на хормони на щитовидната жлеза.

Соята съдържа готрогени, които могат да намалят абсорбцията на йод, казва Коуън. И без достатъчно йод, това може да доведе до влошаване на хипотиреоидизма. Дефицитът на йод може да доведе до симптоми като увеличена щитовидна жлеза и евентуално неспособност да се мисли ясно.

Затова Коуан казва, че хората с тежки заболявания на щитовидната жлеза трябва да избягват соята. Ако имате леко заболяване на щитовидната жлеза, може да се оправи, но първо се консултирайте с Вашия лекар.

Съществува и противоречие около това дали децата трябва да консумират соя. Изследване от 2016 г., публикувано в Nutrition Research, изследва почти 400 субекта и установява, че децата, които консумират соя и следователно изофлавони, са два до два и половина пъти по-склонни да получат болест на Kawasaki, отколкото тези, които не консумират соя. Болестта на Kawasaki причинява възпаление в артериите и лимфните възли. Това е по-често при деца, отколкото при възрастни.

Преглед от 2017 г., публикуван в Nutrition Reviews, заключава, че изофлавоните в соята нямат неблагоприятно въздействие върху пубертета, но изследванията са ограничени.

Долния ред

Дали соята е „добра“ или „лоша“ за вас, наистина зависи от конкретната ви здравословна ситуация, вида соев продукт, който ядете, и диетата ви като цяло. Съветите за диетата трябва да бъдат индивидуализирани, казва Коуън, защото има определени храни, които са полезни за някои хора, но потенциално вредни за други.

Например, ако имате рак на гърдата или сте генетично предразположени към него и това ще ви даде повече спокойствие да не ядете соя, тогава не яжте. Също така, трябва да избягвате соята, ако имате заболяване на щитовидната жлеза. Що се отнася до храненето на децата със соя, това трябва да направите, тъй като изследванията са ограничени.

Коуън обаче казва, че за някои хора, като вегетарианци и вегани, има повече плюсове, отколкото минуси, когато става въпрос за консумация на соя. Просто се опитайте да ядете не повече от две порции на ден, за да избегнете потенциални рискове за здравето. Дори ако изследването не е окончателно, най-добре е да сте в безопасност.

Освен това Коуан съветва хората да разглеждат всяка отделна соева храна, вместо да я събират в една категория. "Моите препоръки за соята са наистина за всички храни. Силно преработените храни не са здравословни и пълноценните храни са здравословни и мисля, че соята пада под този чадър, "казва Коуън.

Тя също препоръчва да разгледате диетата си като цяло. Вместо да се фиксира върху отделни храни, Коуън казва да разгледате цялостните си диетични модели, за да сте сигурни, че имате здравословна и балансирана диета.