предимства

Може да не сте запознати с термина „лектини“, но има хора, които лесно избягват да ги включват в диетата си, защото вярват, че това е по-добре за тяхното здраве и тегло.

Какво представляват лектините?

„Лектините са растителен протеин, който се намира естествено в някои храни като боб, бобови растения, леща, семена, ядки и разнообразни зеленчуци от пасхар като домати, чушки и патладжани“, казва Грейс Дероча, RDN, CDE, от Blue Cross Син щит в Детройт, Мичиган. Те се намират и в много зърнени храни, плодове и животни, хранени с царевица, казва тя.

Според д-р Стивън Гундри, на когото се приписва развитието на безлектиновата диета, лектините нарушават клетъчната комуникация и увеличават възпалението, причинявайки лошо здраве на червата, което води до множество болести, включително проблеми с храносмилането (подуване на корема, диария), и наддаване на тегло, според уебсайта на д-р Gundry. (1) И все пак много специалисти по хранене не са съгласни, че трябва активно да избягвате храни, които съдържат лектини.

Какво представлява диетата без лектин?

Диетата без лектин или избягване на лектин е тази, препоръчана от Стивън Гундри в книгата си „Парадоксът на растенията: Скритите опасности в„ здравословните “храни, които причиняват заболяване и наддаване на тегло. Диетата насърчава избягването на храни с високо съдържание на лектини. Съществуват много видове, но трите основни категории са зърнени храни, зеленчуци от пасхар и бобови растения, според тази книга. (2)

Най-новите в диетата и храненето

7-те най-добри храни за изграждане на кости

10 вкусни рецепти за печене с тиквички

9 невероятни ползи за здравето от плодове

6 тайни за запазване на продукцията, за да не стане лошо

Кой е д-р Стивън Гъндри?

Д-р Стивън Гундри е основател на Д-р Гундри, компания за хранителни добавки и грижи за кожата. Той също така основава Центъра за възстановителна медицина в Палм Спрингс, Калифорния. (3) Според биографията на неговия сайт той е бил ръководител на кардиоторакална хирургия в университета Лома Линда, длъжност, която напуска през 2002 г.

Гундри е написал няколко книги, включително „Диета на еволюцията на д-р Гундри“. Неговата книга „Растителният парадокс: Скритите опасности в„ здравословните “храни, които причиняват заболяване и увеличаване на теглото е бестселър на Ню Йорк Таймс, публикуван през 2017 г. В тази книга той разкрива какво смята, че е отговорен за здравословните проблеми и затлъстяването: лектини, открити в растенията. Поради успеха на тази книга, той продължи да създава повторения, включително готварска книга „Растителният парадокс“, Семейната готварска книга на растителния парадокс и Бърз и лесен растителен парадокс. Най-новата му книга е „Парадоксът на дълголетието: Как да диета в зряла старост“. Той също има подкаст, наречен The Dr. Gundry Podcast.

Известни предимства на диетата без лектин

Гундри прави много твърдения за това какво може да направи диетата му за вашето здраве, включително намаляване на газовете и подуване на корема, повишаване на енергията, подобряване на настроението, намаляване на шансовете ви да се разболеете, излекуване на червата и помощ при отслабване. (2)

Няма доказателства за тези твърдения.

По-конкретно, Derocha казва, че няма доказателства, че елиминирането на определена храна може да „почисти“ червата ви, въпреки че избягването на лектини има потенциал да бъде от полза за определени групи. Ако това ви описва, не забравяйте първо да изчистите тази нова диета с Вашия лекар.

„Лектините са протеини, които могат да се придържат към клетъчните мембрани на храносмилателния тракт, така че хората с GI проблеми или хронични заболявания като колит или болест на Crohn може да се възползват от избягването им“, казва Derocha. „Когато се консумират в големи количества, лектините също могат да нарушат храносмилателния процес, поради лепкава природа на протеините и тяхното въздействие.“

Не забравяйте обаче, че има много предупреждения.

Първо, не е ясно каква доза лектини може да бъде вредна. Да не говорим, че много от хранителните вещества, съдържащи мощни вещества в лектините (помислете: боб, леща), се консумират рядко сурови, когато нивата на лектин са най-високи, отбелязва Harvard T.H. Училище за обществено здраве Чан. (4) Също така осъзнайте, че много храни, които съдържат лектини, са пълни с пребиотици - вид фибри, които клиниката Mayo отбелязва, че могат да хранят здравословна чревна флора. (5) Следователно, избягването им може да доведе до запек, казва Дероча.

В действителност има много неизвестни за лектините и не случаят с отворени и затворени неща е представен в книгата на Гундри.

„Въпреки че няма достатъчно изследвания, за да се покажат напълно плюсовете или минусите на диета без лектин или количеството лектин, което може да промени, има известна загриженост относно лектините поради потенциалното въздействие на това как влияе върху усвояването на някои хранителни вещества “, Казва Дероча. „Известно е, че [високите нива на] лектини групират червените кръвни клетки, които пренасят кислород в тялото. Ако червените кръвни клетки се групират поради излишък на лектин - отново, количеството лектин, което се счита за вредно, е неизвестно - може да сме изложени на риск органите и мускулите да не получават достатъчно кислород, за да работят възможно най-ефективно “, казва тя.

Авторите на статия, публикувана през юни 2019 г. в World Journal of Gastroenterology, повдигат същите тези опасения, но отбелязват, че са необходими повече изследвания. (6)

Лектините могат конкретно да повлияят на това как тялото ви абсорбира минерали като калций, желязо, фосфор и цинк, казва Дероча. Това означава, че лектините се считат за „анти-хранителни вещества“, според Харвард, въпреки че се отбелязва, че това може да е особено притеснително в развиващите се страни, където хората са изложени на риск от недохранване или разполагат с ограничена храна. (4)