Информация за съхранение и срок на годност за различни храни

Добавихте заквасена сметана към печени картофи или дресинг за салата и оставате с полуотворен съд. Седмица по-късно започвате да се чудите: лошо ли е заквасената сметана? И колко дълго можете да съхранявате отворена заквасена сметана?

заквасената

Или може би сте закупили прекалено много контейнери при разпродажба, а последният вече е изтекъл от датата на етикета. Сега не сте сигурни дали все още можете да го използвате или трябва да го изхвърлите.

Може би дори смята да замрази този млечен продукт, но не бях сигурен дали замръзва добре и дали ще работи за вашите ястия.

Ако някое от тези звучи познато, вие сте на правилното място. В тази статия минаваме през съхранение, срок на годност, замразяване и влошаване от този млечен продукт.

Как да съхраняваме заквасена сметана

Подобно на други млечни продукти като дебел крем или наполовина, заквасена сметана трябва да се съхранява в хладилник. И докато рафтовете на вратите са популярно място за отглеждане на заквасена сметана, това определено не е най-добрият избор.

Температурата на вратата на хладилника варира най-много, така че е по-добре да поставите заквасена сметана някъде на долните рафтове и отзад.

Виждал съм онлайн въпроси за това колко дълго може да издържи заквасената сметана от хладилника и няма добър отговор на такъв въпрос. Накратко, трябва да го приберете в хладилника възможно най-скоро след покупката.

След като отворите контейнера, уверете се, че той винаги е плътно затворен. Ако не се запечатва лесно, помислете дали да не излеете заквасената сметана в буркан или херметически затворен съд.

Това е особено полезно, ако очаквате да го държите в хладилника поне няколко дни. Плътното уплътнение също така предотвратява изсушаването и задържа всякакви силни миризми.

Алуминиевото фолио и гумената лента могат да работят като импровизирано уплътнение.

Тъй като в повечето случаи не използваме веднага целия съд със заквасена сметана, е важно да го направим практикувайте правилна хигиена на храните.

Това означава, че винаги трябва да използвате чисти прибори, когато гребвате заквасена сметана и никога двойно потапяне. Ако някога имате нужда от още една или две чаени лъжички за рецепта, просто вземете чиста лъжица или измийте използваната.

Използването на „мръсни“ прибори вероятно ще прехвърли бактериите към заквасената сметана и това доста често ще я накара да се развали рано.

Можете ли да замразите заквасена сметана?

Повечето производители съветват да не се замразява заквасена сметана. Като мътеница и много други млечни продукти, заквасена сметана отделя веднъж размразени.

Въпреки че можете да възвърнете част от консистенцията, като я разбивате внимателно, резултатът няма да бъде почти толкова добър, колкото прясната заквасена сметана.

Това означава, че замразяването на заквасена сметана работи само за готвени и печени ястия.

Използвайте замразена и размразена заквасена сметана само в рецепти, които изискват готвене или печене.

Ако, да речем, правите супа, променената структура на заквасената сметана няма да се отрази толкова много, защото ще разбъркате млечния продукт по какъвто и да е начин. Подобно нещо при използването на размразена заквасена сметана при печене.

Когато става въпрос за това как да замразите заквасена сметана, помислете дали да не използвате тава за лед. По този начин можете лесно размразявайте толкова или толкова малко, колкото ви е необходимо. Плюс замразените кубчета се оказват във фризерна торба, която заема много по-малко място във фризера, отколкото херметически затворен контейнер.

Разбира се, ако не можете да се притеснявате с използването на тава, можете да използвате безопасен за замразяване буркан или контейнер. Само не забравяйте да оставите сантиметър пространство, тъй като заквасената сметана леко се разширява, когато е замразена.

Колко време трае заквасената сметана

Подобно на други продукти на млечна основа, заквасената сметана се предлага с дата на продажба. Това е колко време магазинът трябва да продаде пакета. Така че е съвсем очевидно, че продуктът ще бъде свеж поне няколко дни по-дълго.

В случай на заквасена сметана, обикновено е около 7 до 10 дни след тази дата. Разбира се, подобно на почти всички млечни продукти, е възможно да се развали по-рано, дори преди датата на етикета.

Ако вашата заквасена сметана се развали преди датата си, вероятно е била неправилно обработена, преди да стигне до хладилника на супермаркета. Обикновено не е ваша вина - не се притеснявайте за това.

Що се отнася до отворената заквасена сметана, тя може да запази свежест до две седмици. Това е, разбира се, ако го съхранявате правилно. Тъй като заквасената сметана вече е кисела, тя обикновено запазва качеството си по-дълго от другите млечни продукти.

Чел съм на много места онлайн, че хората редовно го съхраняват в продължение на месец и все още е напълно добре. Чувствайте се свободни да го направите, но не забравяйте, че е малко рисковано и е по-добре да изхвърлите заквасената сметана, отворена за толкова дълго време.

Освен това, както обикновено, колкото по-дълго стои в хладилника, толкова по-лошо е качеството му.

Нека обобщим всичко това.

Заквасената сметана обикновено трае една до две седмици след датата. След като отворите контейнера, той запазва свежест до две седмици.

Хладилник
Заквасена сметана (неотворена)Продажба до + 1 - 2 седмици
Заквасена сметана (отворена)Две седмици

Моля, имайте предвид, че горепосочените периоди са приблизителни и само за най-добро качество.

Как да разберете дали заквасената сметана е лоша

Както при другите млечни продукти, ние използваме сетивата си, за да разберем дали заквасената сметана все още е добре да се използва.

Признаците на развалена заквасена сметана включват:

  • Мухъл, обезцветяване или значителна промяна на текстурата. Ако в контейнера има много или вода, или нещо, което не би трябвало да е там, това е лошо.
  • Остра кисела или забавна миризма. Киселата миризма е нормална за заквасената сметана, но ако стане остра и хаплива или се изключи по някакъв друг начин, е време да изхвърлите продукта.
  • Не вкус. Ако всичко останало изглежда добре, но вкусът е изключен (напр. Твърде кисел), не използвайте това кисело мляко.

Отделянето отгоре е напълно естествено и можете да го разбъркате с лъжица.

Вижте как изглежда това:

Както обикновено, ако заквасената сметана изглежда напълно добра, но стои в хладилника много по-дълго от предоставените прогнози, по-добре е да я изхвърлите.