Фармация, 74 Westbourne Grove, Лондон W2 5SH
Контакт: 020 7221 0705; farmacylondon.com
Цена: вечеря за двама, три курса без алкохол, около £ 80

страхотен

Започнете безплатния си пробен период, за да продължите да четете

Започнете безплатния си пробен период, за да продължите да четете

  • Насладете се на неограничен достъп до всички статии
  • Вземете неограничен достъп безплатно за първия си месец
  • Анулирайте по всяко време

Влезте във вашия Telegraph акаунт, за да продължите да четете

За да продължите да четете тази Premium статия

Фармация, 74 Westbourne Grove, Лондон W2 5SH
Контакт: 020 7221 0705; farmacylondon.com
Цена: вечеря за двама, три курса без алкохол, около 80 паунда

Цифрите са ясни за всички. Днешната младеж има сериозен проблем с напитките, пушенето и наркотиците. Проблемът е в това, че те не правят почти никой от тях.

Честно казано, загрижен съм. Предполага се, че младите се бунтуват, живеят опасно, скандализират старите. И все пак проучванията показват, че пият по-малко от предишните поколения, по-малко се интересуват от наркотици и изобщо почти не пушат. Твърде заети да седят у дома, залепени за телефоните си, когато трябва да стоят навън до късно, да си правят проблеми и да предизвикват морална паника във вестниците.

Честно казано. Те губят най-добрите години от живота си. Когато синът ми навърши 16 години, ще бъда строг. По-добре да е вкъщи не по-рано от полунощ - и горко, ако го хвана трезвен.

Най-невероятно е, че някои млади хора твърдят, че харесват зеленчуците. Прищявката за „чисто хранене“ - без месо, без млечни продукти, купища зеленина - е неочаквано модерна сред тях. Вземете ресторанта тази седмица, Farmacy, ново, елегантно веган място в западен Лондон. Освен двойка на средна възраст на съседната маса, всички останали вечерящи бяха на около 20 години. Изглеждаха стройни, с чиста кожа и отвратително здрави. Над пътя беше Нандо - и въпреки това те бяха тук, гризаха авокадо и елда на пара.

Бог да ни е на помощ, ако има война.

Фармаси е създадена от Камила ал Файед, 31-годишната дъщеря на Мохамед. Тя трябва да е много доволна от играта на думи в името й, защото е направила външната част на сградата да изглежда като на аптека: зелени надписи, зелени и бели шарени сенници. Отвътре също се чувства като на аптека: светлините отблясват с обезпокояваща стерилна яркост. Всичко беше толкова хирургично блестящо и безупречно, чувствах се доста мръсна в сравнение. Продължавах да се притеснявам, че сервитьор ще ме напръска с Cif.

Както винаги с ресторантите, насочени към хора, по-млади, по-готини и по-слаби от мен, бях довел 22-годишния си колега от уебсайта на Telegraph, за да ми действа като преводач. Дори тя обаче беше победена от менюто във Farmacy. Заглавията във винения списък включват „Biodynamic“, „Wines Minimum Interference“, „Certified Organic“ и „Practicing Organic“. Описанията на храната междувременно бяха пълни с думи като „почистване“, „алкализиране“, „активирана киноа“ и „страхотен източник на магнезий“. Сред страните имаше ястие, наречено „Смесени картофени пръчици“. Или както са известни на хора, които не са достатъчно модерни за ядене във Farmacy: чипс.

Започнахме с „Изстрел със спринцовка“. Това беше сок, сервиран в спринцовка. Защо, не съм сигурен, защото трябва да го шприцовате в чаша, вместо да го инжектирате в ръката си, но предполагам, че ви дава нещо, което да се придържате към Instagram. И двамата имахме Fire Starter: джинджифил, куркума, кайен и лимон. Беше толкова горещо, че 22-годишният всъщност изкрещя. Тя изми устата си с малко вода, която във „Фармаси“ се сервира с въртящи се в нея усукани ивици краставица. ‘Всеки гастропаб в Далстън го прави. Придава вкус на дъното на чекмеджето за салата. “

След това тя имаше суровите брускети, които бяха много малки, но неочаквано вкусни: пикантни малки хапки от маслини и маринара. Имах „Земна купа“ или, както вярвам, че е по-известна, салата. Съдържаше спирулина хумус, „активирани семена и кълнове“ и табуле от киноа, което е един вид близкоизточен вегетариански мулч. Бих искал да го отхвърля като претенциозна глупост, но съжалявам, че не мога, защото беше много хубаво, далеч по-вкусно, отколкото нещо толкова здравословно имаше право да бъде. Почувствах се напълно алкализиран, ако не и направо биодинамичен.

Като основно имах ‘Clean Curry’ (превод: зеленчуково къри). Това не беше нищо особено, но във всеки случай беше по-свежо от това, което получавате в средната къри къща: от една страна, можете да опитате зеленчуците, а не само еднородна пикантна каша. 22-годишният младеж е направил нежна талиатели от спелта. На мястото на пармезан (сирене не е разрешено във веганската земя) тя получи купа с нещо, което приличаше на белена кожа. „Люспи от мая“, обясни сервитьорката. Може би затова веганите са толкова слаби - щом чуят от какво е направена вечерята им, те отблъскват чинията. Ако се чудите, те имаха вкус на дървени стърготини.

Истинското слабо място обаче беше пудингът. Съчувствам на главния готвач: приготвянето на пудинг за вегани не е лесно, като се има предвид, че ви е забранено да използвате почти всяка от подходящите съставки. Имах това, което мога да опиша само като шоколадови сладки без шоколад със сладолед без крем. Бедното 22-годишно момиче междувременно имаше „Bee Grateful Super Healthy Parfait Jar“, съдържащо „домашно приготвено пробиотично спирулина„ кисело мляко “. Звучеше като нещо, което бихте използвали за лечение на инфекция. На вкус също. Тя се справи с две лъжици. Имах останалото. Не ми хареса, просто се надявах да излекува екземата ми.

Накратко: Farmacy е много нагоре и надолу. Страхотно, когато става дума за салати и друга пряко веганска храна; не е толкова блестящ, когато става въпрос за имитация на не-веганска храна.

Разбира се, сигурен съм, че всичко беше много добре за мен. Ако трябваше да ям нищо освен веганска храна, това би добавило 10 години към живота ми. Проблемът е, че бих искал да умра 10 години по-рано.