26 юни 2012 г. от Сюзън Воазен 80 коментара
Разкриване: Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки. Политика за поверителност.

Тези веган палачинки са пухкави без яйца и не съдържат добавена захар или соя. Бананът придава вкус и нежност!

пухкави

Д-р Джон Макдугъл е един от личните ми герои. След като станах вегетарианец през 1988 г., се занимавах с веганство, опитвайки се да извадя млечни продукти и яйца, но никога не постигнах траен успех. Когато прочетох диетата на Джон Робинс за Нова Америка, се убедих, че моята диета с тежки сирена и яйца вреди на кравите и пилетата, но докато всъщност не опитах веганската диета на д-р Макдугал, не осъзнавах, че начинът, по който се хранех, също ме нараняваше.

Бихте си помислили, че бих предположил. В крайна сметка щях да стана вегетарианец с неясното схващане, че може да загубя част от излишните килограми, които нося през целия си възрастен живот, но след 6 години бях по-тежък от всякога. Наистина исках да бъда веган, но в момент, когато дори не можех да купувам соево мляко на местно ниво, не знаех как. След това открих интернет (и това наистина беше откритие по това време), където намерих рецептите и диетичния план на д-р Макдугал. Опитах неговата програма и никога не се чувствах по-добре; енергията и жизнеността, които ми липсваха, се върнаха и успях да изгоря излишните килограми.

Полента с черен боб и манго салса от The Starch Solution

Така че завинаги съм длъжник на д-р Макдугъл. Ако никога не бях намерил неговата програма, съм сигурен, че сега, на 50-те си години, щях да страдам от диабет или сърдечни заболявания или от някакъв брой заболявания, свързани с начина на живот; въпреки че теглото ми се прокрадва нагоре и надолу през годините, успях да поддържам ниските си нива на холестерол и кръвна захар благодарение на уроците, които научих първо от д-р Макдугъл. Така че бих искал да му се отплатя, само малко, като ви запозная с последната книга на неговата и съпругата му Мери „Разтвор на нишесте: Яжте храните, които обичате, възстановете здравето си и отслабнете завинаги!

Решението за скорбяла се различава от всяка друга книга за „диети“, за която знам, защото вместо да хули нишестето, д-р Макдугал ги хвали и казва, че „нишестето е не само здравословно, но и успокояващо и пълнещо“. Той препоръчва по-голямата част от калориите ви да идват от зърнени храни, бобови растения и нишестени зеленчуци. Подобно на д-р Джоел Фурман „Яжте, за да живеете“, той елиминира добавените масла, но за разлика от д-р Фурман (който ограничава нишестето), той също препоръчва да изрежете пълномаслени пълномаслени храни като ядки, семена, кокос и авокадо, докато се опитвате да отслабнете. Той цитира проучване, което показва, че унция ядки на ден не води до увеличаване на теглото, но пита: „Колко вероятно е да спрете на една малка шепа?“ (Изглежда д-р Макдугъл ме познава добре!)

Шоколадови сладкиши и сладолед от банан от The Starch Solution

Решението за нишесте всъщност не е готварска книга. Въпреки че съдържа почти 100 от здравословните и вкусни рецепти на Мери Макдугъл, разделът с рецепти е по-малко от една трета от книгата. По-голямата част от страниците му са посветени на задълбочено обяснение защо д-р Макдугъл вярва в нишесте-центрирана диета и на историите за успеха на много „Звездни Макдугалери“; крайните бележки предоставят справки за всяка точка, която той прави. Ако имате въпрос относно соята, гликемичния индекс, солта, захарта или мазнините, отговорът на д-р Макдугал е с научни изследвания, които да го подкрепят.

Тъй като в книгата нямаше място за снимки, McDougalls се свързаха с мен, след като беше публикувана и ме наеха да направя публични снимки на 6 от ястията в книгата. Бях щастлива, че имах възможност да тествам рецептите, които, трябва да ви кажа, бяха толкова ароматни и засищащи, колкото изглеждат на снимките. Ако имате копие от книгата, опитайте рецептите, показани на тази страница (браунитата и сладоледът без захар бяха голям хит за моята дъщеря и племенница, която обича захарта), както и мароканската супа от червена леща, друга голям хит със семейството ми. И ако нямате книгата, разгледайте уебсайта на McDougall, където много от рецептите могат да бъдат намерени в архивите на бюлетина. McDougalls печелят високи оценки в моята книга, защото винаги предлагат подробности за диетичния план, както и хиляди рецепти онлайн, безплатно.

Последна дума: Ако имате затруднения да следвате Eat to Live или друга диета, която ограничава нишестето, опитайте The Starch Solution. Твърдо вярвам, че когато става въпрос за отслабване, няма „една диета, подходяща за всички“ и може да откриете, че увеличаването на количеството нишесте, което ядете, всъщност ви помага да се придържате към него. Едно е сигурно, рецептите са победители!

Пухкави вегански палачинки!

Семейството ми обичаше тези палачинки, вложени в банани, които не съдържат добавена захар. Заредих ги с пресни боровинки и малини за свежа и празнична закуска, на която всички се насладихме.