кели

Малки пържени ябълкови пайове

*** Това е най-важното нещо, което трябва да запомните, когато четете тази публикация: г-н Picky Eater ги ОБИЧА - дори ми направи комплименти. Той не получи този псевдоним, за да се възхищава от моите умения за готвене, така че тази рецепта е голям голям успех, доколкото съм загрижен!

Малки пържени ябълкови пайове

Докато четях други блогове днес, попаднах на най-великата рецепта от „Домашното сърце“. Накара ме да мисля за баба и дядо си Дан и Джим. Утре щеше да е рожден ден и за двамата. Те са родени на един и същи ден, Дан през 1903 г. и Джим през 1905 г. в индийската територия. Нарекох ги Нана и Джим-Па. Дан, разбира се беше прякор, който Джим-Па й даде отдавна. Тя беше Дан за всички; всъщност повечето хора дори не знаеха, че се казва Ема. Това е така, защото когато Джим-Па се срещна с Ема, тя беше сгодена за някой друг, но той я свали от краката й и те избягаха в навечерието на Коледа през 1923 г. Името на мъжа, за когото преди беше сгодена, беше Дан. Очевидно татко я наричаше Дан закачливо от деня, в който избягаха, до деня, когато той умря, Нова година 1982 г. Обичах ги повече, отколкото мога да кажа и много ми липсват! Нана ме научи как да правя желе, желязо и стойността на възможността да гласувам - тя беше жива, когато жените получиха гласа за първи път и гласуваше всеки път, когато отворите бяха отворени. Джим-Па беше шерифът в града, а Нана гледаше деца и вземаше гладене. Това е тяхна снимка, направена около времето, когато се родих.

Докато си мислех за тях, започнах да жадувам за една от нейните пържени ябълкови пайове. Тя ги направи в голям железен тиган и те бяха най-вкусните плодови пайове в целия свят. Е, вие знаете, че съм на тази диета и пай, по-голям от ръката ми, със сигурност е не-не и освен това никога досега не съм ги правил. Но щях ли да позволя това да ме спре? Не. Останаха ми две ябълки от прясната ябълкова торта, която приготвих в неделя, така че, въоръжен с моите познания по математика и доста добър спомен от наблюдението й, прочетох информацията за храненето на всичко, от което се нуждаех, и след това започнах да разделям. Сведех до това, което според мен е управляем прием на калории. Тези пайове са около 120 калории всяка, което наистина не е лошо, нали?

Малки пържени ябълкови пайове

Ето какво ще ви трябва:

Малки пържени ябълкови пайове

2 Pillsbury Pie Crusts - Nana направи своя собствена, но аз не правя това!
2 ябълки
¼ Захар за чаша - по избор
¼ чаена лъжичка канела - по желание

Исках да вкусят възможно най-близо до нана, така че не слагах захар или канела, съставки, които бяха скъпи и трудно достъпни по време на депресията, така че тя ги правеше без и след това никога не ги слагаше в по-късните години.

Първо, обелвате ябълките и ги накълцвате.

Малки пържени ябълкови пайове

След това ги слагате в тенджера и ги сварявате на много слаб огън и ги пасирате, докато изглеждат така:

Разточете кората на баницата върху леко набрашнен плот. С помощта на 3-инчова форма за бисквитки изрежете около 7 кръга.

Поставете оскъдна чаена лъжичка от сварените ябълки в средата на кръга.

Използвайки много студена вода и пръстите си, навлажнете целия пай, сгънете го и извийте краищата с вилицата и направете цепка отгоре

Поставете малко масло в тиган и го оставете първо да се нагорещи, след това поставете малките пайове в тигана и гответе 2-3 минути от всяка страна.

Малки пържени ябълкови пайове

Извадете ги от маслото, когато са сготвени, и ги поставете върху решетка с хартиени кърпи върху тях, така че да свали излишното масло.

Малки пържени ябълкови пайове

Рецепта за заледяване
Ще имаш нужда:
1 чаена лъжичка омекотено масло
1 чаша захар на прах
½ чаена лъжичка ванилия
1-3 супени лъжици мляко
Разбийте го с вилица и след това сложете глазурата върху топлите пайове. Не изглеждат ли вкусни?