Маргарита

2. La Margherita

Добавяне към колекцията

италианската

Информация за подготовка

Трудност

Появява се в

Италианска регионална кухня

Тази пица, първият вариант на класическата пица Маринара, е създадена в чест на Queen

на Савой, когато тя и съпругът й бяха на почивка в Неапол в края на чумната епидемия. Кралицата беше чула да разказва за този прекрасен нов специалитет, наречен пица, и много искаше да го изпробва. Рафаеле Еспозито, най-добрият местен производител на пица, бе извикан в съда. Той създаде пица с топинг домат, босилек и моцарела и я кръсти

. Кралицата беше възхитена от такава чест и се наслаждаваше на пицата толкова много, че скоро и цял Неапол ядеше. Не след дълго някой забеляза, че трите цвята на пицата (червен, бял и зелен) също са цветовете на италианското знаме, въпреки че синьор Еспозито винаги твърди, че това е чисто случайно!

Съставки

  • около 8 супени лъжици пасата
  • около 4 унции (100 г) сирене моцарела, нарязан
  • голяма щипка сушен риган
  • 8 оставя пресен босилек, разкъсани на парчета
  • сол и пипер
  • 2 супени лъжици зехтин

Метод

Разстелете пасата по цялата пица, оставяйки 1 инч (2,5 см) пространство около краищата.

Разпръснете моцарелата, ригана и босилека върху домата.

Поръсете със солта, черния пипер и олиото.