HuffPost Life

Ако сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати, кетоген или без захар и откриете, че липсват различни видове вкусни плодове (но не пропускате захарта), тогава имам най-доброто решение за вас. Просто ги ферментирайте! Ферментирам плодовете си от години, тъй като добавянето на полезни бактерии към тях по пътя на кокосовото кисело мляко или кокосовият кефир премахва цялата захар в плодовете. Как питате? Добрите бактерии в културите се хранят с всички захари и ги премахват, оставяйки версия на плода без захар + тя ще бъде подобрена, защото сега е богата на пробиотици, ензими, биодостъпни хранителни вещества и минерали +, така че е много по-нежна върху червата. Можете да прочетете повече за ферментацията в моя блог тук.

СЪСТАВКИ

4-5 банана, нарязани

УКАЗАНИЯ

1. Накълцайте бананите и ги добавете в чист 2л стъклен буркан.
2. Изсипете точно толкова кефир с кокосова вода върху горната част на бананите, така че те да са напълно покрити. Обичам да претеглям бананите си, като използвам стъклен рамкин, който се побира в стъкления буркан, но можете да използвате и зелево листо, това ще попречи на бананите да станат кафяви.
3. Затворете капака и поставете буркана на рафт във вашата килера или в кухнята ви някъде. Оставете бананите да ферментират за 24-36 часа. Моля, имайте предвид, че през зимата може да се наложи малко по-дълго, а през лятото може да ферментира по-бързо, така че винаги опитвайте по пътя, за да знаете кога са готови. Те ще имат вкус и мирис като банани, ще бъдат леко газирани или остри и ще премахнат сладостта, тъй като полезните бактерии в кефира се хранят с банановите захари.

След като приготвите култивираните си банани, можете да ги съхранявате в хладилника „такива, каквито са“ или да ги замразявате като тях и да ги използвате в смутита, смутита и сладолед като вкусен сгъстител, смесвайте или смесвайте в кокосово кисело мляко, или можете да направите моите палачинки с кето банан в нашата готварска книга GUTALICIOUS и да ги използвате като вкусна обвивка/палачинка или като сладка.