Тази лесна рецепта за стоманени глави е готова за по-малко от тридесет минути - идеална за натоварени делнични дни!

Тази публикация е спонсорирана от нашите приятели от Pacific Seafood.

чесън

Заети хора по света! Направете iiiiiiiiiiiiiiii най-вкусната вечеря за ВАС!

Днес работим с някои амаааааааазиращи (и устойчиви! Хей-о!) Колумбийска река Steelhead Trout днес. И ние напояваме споменатата пъстърва Steelhead с масло (и чесън! И лимон!), Защото всичко е по-добре покрито с масло. (Да. Сигурен съм, че това е наука).

Ако сте като „изчакайте, изчакайте, току-що казахте ПЪЛНЕ?“ отговорът е да - но се придържайте към мен, защото макар че река Колумбия Steelhead може да не е суперпозната риба, обещавам, че изобщо не е страшно да готвите! (ВЗЕХТЕ ТОВА).

Ето какво трябва да знаете за Steelhead:

  • На вкус (и изглежда!) МНОГО като сьомга - основно, ако харесвате сьомга, вероятно ще харесате пъстърва от стоманена глава.
  • Steelhead съдържа много омега-3 и други витамини, като част от цената на сьомгата - така че, ако се отбягвате от дивата сьомга поради цената, НЕ ПОИСКАЙТЕ ДАЛЕЧЕ! Steelhead е чудесна алтернатива. (Пример: Steelhead беше $ 12,39/lb в магазина ми днес; Wild Sockeye Salmon беше $ 21,49/lb).
  • Стоманената глава, която използваме днес, е отгледана във ферма река Колумбия Steelhead от Pacific Seafood. Река Колумбия е толкова уникално място (израснах отблизо!) И блести във вкуса на тази риба. Pacific Seafood вдига своята река Колумбия Steelhead без хормони, пестициди или хербициди - научете повече за техните съоръжения и практики за устойчивост в това видео!

Но почакай. Мислех, че отглежданата риба е лоша?

Ако следите LAAS от известно време, вероятно сте ме чували да говоря за важността на избора на дива сьомга, когато става въпрос за морски дарове (PS - Pacific Seafood продава и дива сьомга! Вземете го).

И макар че все още абсолютно препоръчвам да изберете дива сьомга, ето най-трудното нещо за устойчивите морски дарове: Няма универсален контролен списък за устойчивост.

Различните видове морски дарове имат различни нужди, което означава, че въздействат върху околната среда по различен начин. И с нарастващото световно население има и нарастваща нужда от протеини - нужда, която дивата риба и наземният протеин не могат да поддържат сами.

Аквакултурата (известна още като рибовъдство) се появява като отговор на все по-важния въпрос за това как ще храним света през следващите години. (PS - За задълбочен поглед върху устойчивата аквакултура и нейната роля в храненето на света, вижте At The Table Podcast Episode 3!)

Така. Устойчива ли е стоманената пъстърва?

Краткият отговор? ДА - когато го купувате от устойчиво управляван риболов (като нашите приятели от Pacific Seafood!)

Тази конкретна стоманена глава е сертифициран „Най-добър избор“ от програмата за наблюдение на морски дарове на Monterey Bay (WOOT). Отглежданата в стопанството стомана на Pacific Seafood също има сертификат за най-добри практики в областта на аквакултурите (BAP) от Глобалния аквакултурен алианс - основно индустриален стандарт за устойчива аквакултура.

Забавен факт: Тихоокеанските морски дарове всъщност са първата американска ферма за сьомга/стомана, която е сертифицирана по BAP!

ТАКА. Да поговорим ли за този лесен-грах-лимон-изцеден (ЗА ИСТИНСКИ, МИСЛА! Има лимон там) Рецепта Чесново масло Steelhead?

Позволете ми да ви ударя с акцентите:

  • Готово след 30 минути! ХВАНАХ ТЕ.
  • Масло + чесън + лимон + люспи от червен пипер = НАЙ-ДОБРИЯТ бърз сос. Добавете малко настърган пармезан, лимонова кора или розмарин, ако искате.
  • Перфектно заедно с печени зеленчуци, тестени изделия, картофено пюре или ориз. Също така се държи добре в хладилника - хвърлете остатъците от бърза салата или в бърканите си яйца на следващия ден!

PS: Ако сте в настроение за изцяло видеоклип за ТОЧНО как се отглежда тази стоманена глава - от люпилнята до фермата до преработвателното предприятие - вижте това видео! По същество е като посещение на фермата Steelhead на Тихоокеанския морски дарове. С изключение на това, че можете да сте на дивана в спортните си панталони.