Яденето на много червени или преработени меса, свързани с по-висок риск от рак
4 октомври 2005 г. - Яденето на диета с високо съдържание на червено или преработено месо може да повиши риска от рак на панкреаса с почти 70%, според голямо ново проучване.
Но виновникът може да не са наситените мазнини, които обикновено се съдържат в тези меса. Вместо това изследователите предполагат, че методите за готвене, като например печене на дървени въглища и печене, и техниките за консервиране на месо на базата на нитрити могат да бъдат отговорни за увеличаването на риска от рак на панкреаса.
Проучването показва, че хората, които са яли най-много преработено месо, като колбаси и обедно месо, са имали 68% по-висок риск от рак на панкреаса в сравнение с тези, които са яли най-малко от тези продукти.
Хората, които ядат най-много свинско и червено месо, имат 50% по-висок риск от рак на панкреаса в сравнение с тези, които рядко ядат свинско и червено месо.
Резултатите се появяват в Journal of the National Cancer Institute. Предишни проучвания предполагат, че хранителни фактори като консумация на месо, млечни продукти и яйца могат да увеличат риска от развитие на рак на панкреаса, но досега резултатите от други проучвания са смесени.
Меса, обвързани с риска от рак на панкреаса
Изследователите казват, че миналата година близо 32 000 американци са били диагностицирани с рак на панкреаса и повечето от тях ще умрат от болестта. Това е така, защото ракът на панкреаса най-често се диагностицира късно в хода си. По-малко от 5% от хората с рак на панкреаса живеят повече от пет години след поставяне на диагнозата.
Следователно идентифицирането на рискови фактори, които могат да допринесат за развитието на рак на панкреаса, е основна тема на последните изследвания. Пушенето, фамилната анамнеза за рак на панкреаса и диагностицирането на диабет вече са известни рискови фактори. Други фактори са мъжете, нарастващата възраст и етническата принадлежност.
В това проучване изследователите са изследвали връзката между приема на месо, други животински продукти, мазнини и холестерол и риска от развитие на рак на панкреаса при повече от 180 000 души. По време на седем години проследяване са диагностицирани 482 случая на рак на панкреаса.
Изследователите откриха значителна връзка между голямото количество преработено месо, свинско и червено месо, изядено и риска от рак на панкреаса.
Например:
- Средно 41 случая на рак на панкреаса са диагностицирани на 100 000 души всяка година сред тези, които са яли най-много преработено месо, в сравнение с 20 случая сред тези, които са яли най-малко.
- Хората, които са яли най-високи нива на свинско или червено месо, са имали 50% по-висок риск от рак на панкреаса, отколкото тези, които са яли най-малко.
Продължава
Не е установена значителна връзка между количеството птици, риба, млечни продукти, яйца, обща мазнина, наситени мазнини или холестерол в диетата на хората и риска от рак на панкреаса.
Тъй като мазнините не са свързани с риска от рак на панкреаса, изследователите казват, че причиняващите рак вещества, получени от техниките за приготвяне на месо, може да са отговорни за увеличаването на риска от рак на панкреаса.
- Хиатална херния, панкреатит, рак на панкреаса и западното диетично майчинство
- Диета с високо съдържание на протеини, свързана с повишен риск от рак, подобен на пушенето на 20 цигари на ден U
- Диета с високо съдържание на зеленчуци, свързана със защита срещу рак на панкреаса UC Сан Франциско
- Как да помогнете на любимия човек с рак на панкреаса да управлява диетата си от пети сезон Финанси
- Диетата с ниско съдържание на мазнини може да намали риска от рак на панкреаса след менопаузата