Отказът от екзотична храна може да обиди вашия домакин

поставят

Храната, приготвена и приготвена на пара, вероятно е „доста лишена от бактерии“, отбелязва лекарят

Все още не искате да го ядете? Може би е време да кажем тази „бяла лъжа“

Всяко хранене беше "приключение" за често пътуващия бизнес Джордж Ървинг, когато работеше за производител на автомобили в Тайланд.

„Вие го наречете, опитах го“, казва Ървинг от Хънтингтън Бийч, Калифорния. „Жабешки кожи, изсушени като чипс, сушени калмари, супа с рибена глава, кисели патешки езици, 1000-годишни осолени яйца и толкова много други интересни предмети . "

Ървинг, който е работил в Тайланд от 2001 до 2004 г. и все още работи за производителя в Калифорния, казва, че е разработил правило за своите домакини от Тайланд: „Не ми казвайте какво е, докато не го ям“.

Много бизнес пътници са изправени пред кулинарна и социална дилема в чужди страни. Те не искат да обиждат своите домакини или да губят бизнес сделка, но това, което се сервира, изглежда трудно за консумация или направо отвратително.

Експертите по бизнес етикет казват, че няма лесен отговор и предложенията им за това какво да се правят са смесени. Много пътешественици нямат стомаха на Андрю Цимерн, който е вкарал странни за американците храни на мода с дългогодишния си опит Странни храни телевизионна програма по Travel Channel.

„Винаги съм опитвал всичко поставено пред мен“, казва Цимерн, който е посетил 32 държави, за да яде причудливи храни в продължение на повече от 100 епизода през последните шест години. „Бих казал на закусващите да бъдат авантюристични и да помня, че търговските преработени хот-доги в супермаркетите съдържат храни, за които не искате да знаете - нито една от тях не е прясна или с добро качество - и всички ги обичат.“

Странно, но безопасно

Лекарите, специализирани в туристическата медицина, казват, че чиния с чесън щурци или друга храна, смятана за странна от много американци, е добре да се консумира, ако е приготвена по санитарен начин, но може би е разумно да се яде леко.

Експертът по туристическа медицина Филис Козарски казва, че храните в чужбина, които американците смятат за причудливи, изтъкват културни различия и може да не са по-опасни за здравето на хората, отколкото обикновено ядените храни.

„Ако нещо е приготвено и приготвено на пара, най-вероятно ще бъде доста без бактерии“, казва Козарски, лекар и професор по медицина и инфекциозни болести в университета Емори.

Пол Сандърс, лекар, който основава компания, базирана в Далас, наречена The Travel Doctor/Corporate Health Management, казва, че може би е разумно да не се яде твърде много причудлива храна.

„Ако домакинът яде странна храна, това не означава, че можете да го толерирате“, казва Сандърс, чиято компания консултира за компании със служители, насочени към развиващите се страни. "Ако ядете нещо ново, червата може да не се справят добре."

Капризните бизнес пътници, казва той, може да искат да свалят куката, когато са изправени пред неапетитна храна, като кажат на домакините си, че техният лекар ги е посъветвал „да не прекаляват“.

Отказът може да бъде обиден

Отказът от непривлекателна храна обаче може да има последствия.

„Счита се за обида да не вкусите поне всеки предмет, поставен пред вас“, казва експертът по етикет Синди Сейд. "Това не е по-различно от това някой да влезе в дома ми и да откаже да опитам нещо, което съм подготвил или специално поръчал за тях, само заради начина, по който изглеждаше или предишните си пристрастия."

Това беше грижата на Тим Пигсли от Брадентън, Флорида, който казва, че яде рибени очни ябълки, както яде сурова стрида по време на бизнес хранене с азиатски клиенти миналата година. Той не беше в чужбина, но беше „единственият кавказец“ в ресторант в Сан Диего.

„Казаха ми, че е символ на честта да се поднася очната ябълка от цялата риба и мислех, че би било обида да не се участва“, казва Пигсли, който работи в инвестиционния бизнес в хотела. "Очните ябълки бяха солени и рибни, но не толкова лоши, колкото си мислех. Това беше мисълта, в която наистина се забелязваше моят рефлекс.

Колби Рийвс-младши, ръководител на строителната индустрия в Ноксвил, Тенеси, казва, че е принудил "напълно отвратително" ястие на бизнес вечеря, организирана от местен китайски бизнесмен, "за да ме впечатли, американския бизнесмен" в Куала Лумпур, Малайзия, преди около 15 години.

Рийвс казва, че „няколко отвратителни форми на живи морски същества“ - риби, червеи, змиорки и охлюви „с размера на юмрука ми“ - са били избрани от резервоари „и приготвени при съмнителни обстоятелства“.

Ако не беше изял „уважавани количества“ от всяка морска храна, казва Рийвс, това щеше да бъде „смущение, ако не и по-лошо за китайския бизнесмен и щеше сериозно да отслаби връзката“.

Майкъл Скоро Лий, автор на Междукултурна продажба за манекени, казва, че "категоричен отказ" да се ядат сервирани храни "би бил много обиден и със сигурност би могъл да убие бизнес сделка".

„Бяла лъжа“, казва той, е приемлива алтернатива. „Ако не искате да бъдете авантюристични, можете просто да накарате и да кажете, че сте алергични към каквото и да се сервира“, казва Лий, който живее в Дъблин, Калифорния. “Или просто кажете:„ Моят лекар ме е на работа строга диета, така че трябва да внимавам какво ям. Никога не съм виждал този да бъде разпитван. "

Честият бизнес пътник Дейв Хоровиц от Хамилтън, Ню Джърси, използва друга тактика, за да избегне да яде нещо, което не е искал. Той каза на домакините си, че е вегетарианец - макар и да не е - когато отказа да яде сладкиши и гъши дроб в централна Франция през 2004 г.

Сейд предлага на бизнес пътуващите да опитат непривлекателна храна в чужбина, ако не са алергични към нея, нямат медицински или религиозни хранителни ограничения към храната и знаят, че тя не е отровна. "Опитах месо от гърмяща змия, пържени щурци и скорпиони на барбекю и доживях да го разкажа", казва тя. "Те може да не са любимите ми хранителни продукти, но въпреки това бяха страхотни преживявания, на които се насладих и приветствам всяка възможност да опитам всичко, което знам, че няма да ми навреди."

Ирвинг, бизнес пътник, прекарал години в Тайланд, казва, че в повечето бизнес ситуации в чужбина местните жители разбират, ако американец откаже да яде нещо.

„Ако обаче имате добро отношение и сте малко приключенски с избора си, е много по-лесно да разбиете леда и да се свържете с домакините си“, казва той. "Обикновено местните жители знаят, че те предизвикват към нов вкус, така че се отпуснете и се насладете на забавлението."

Спомня си няколко вкусни „причудливи“ ястия. „Човек никога не би ял супа от рибена челюст, ако се знаеше, че това са черва от риби, но е абсолютно страхотна“, спомня си Ървайн. „Друга любима е пържената сутрешна слава - същата лоза, която расте около пощенската кутия на майка ти.“

На караоке круиз в Лаос миналата година мезетата бяха с различни размери и вкус на щурци. „Намерих щурците с вкус на чесън“, казва Ървинг.

Стефан Глюк, лекар и професор в медицинския факултет на Университета в Маями, казва, че пържените скакалци, които е ял в Южно Мексико преди две години, са били „наистина добри, хрупкави и пикантни“.

Честият бизнес път Марсело Алмейда от Копъл, Тексас, обичаше яйцата мравки в чеснов сос и червеите, пържени в чесън и масло в Мексико през 2005 г.

„Устата ми напоява, когато се сетя и за двете ястия“, казва Алмейда, която работи в бизнеса с езикови услуги. "Бих ги имал отново и отново."

Друга страна на монетата

Не всяка странна храна, ядена в командировка, обаче беше приятно изживяване. „Мога да се справя без друг курс пържени плъхове в Джингхонг, Китай или кучешката супа в Корея“, казва Ървинг. "Да не говорим за преварените камилски кабари в Бахрейн."

Въпреки че Ървинг очевидно има много широко небце, той не можеше да довърши обезпокоително бизнес хранене в Ханой през април 2004 г. "Опитахме специалното саши от омари, като взехме полупрозрачната плът от опашката, когато забелязахме, че омарът се движи по масата," той казва. "Когато моят бизнес партньор и аз открихме, че омарът е все още жив, вече не можехме да ядем. Но нашите японски домакини погълнаха деликатеса."

Майкъл Грегурих, директор продажби в туристическата индустрия, има лоши спомени за змийски яйца във Виетнам през 1999 г.

"Впоследствие се разболях доста", казва Грегурих от Манитовок, Уисконси. "Те бяха топли и толкова лигави с почти гнил вкус към тях. Не можех да ям никакви яйца за около шест месеца."

Консултантът по управление Джойс Джоя от Остин казва, че е била отблъсната от дуриан, любим готвен плод в Малайзия. „Миризмата е сравнена със смрадливите чорапи и дава на хората наистина лош дъх и газове“, казва Джоя. „Сега, когато някой попита дали бих искал някакъв дуриан, учтиво отказвам.“

Съпругът на Джоя, Карл Берман-младши, е океанограф, който яде фугу, скъп деликатес от суши, докато присъства на конференция в Япония.

„Трябва да имате лиценз за обслужване на Фугу, защото, ако не е подготвен точно както трябва, той съдържа смъртоносна отрова“, казва Джоя. „Суши готвачът сигурно го е направил правилно, защото Карл все още е с нас“.