Р. Д. Уайтхед написа статията, създаде изследването и събра и манипулира изображенията. V. Coetzee събира изображения. G. Ozakinci преработи статията. D. I. Perrett помогна да започне проучването и да изготви и преработи статията.

Каротеноидите, клас от над 600 растителни пигмента, придават жълто-червено оцветяване на плодове и зеленчуци. Тези пигменти също оцветяват човешката кожа1 и отразяват диетата на индивида; големите консуматори на плодове и зеленчуци имат по-голяма жълтеност на кожата, отколкото ниските потребители2, а промените в диетата бързо влияят върху нивото на каротеноидите в кожата.3,4 Нивата на серумен каротеноид се понижават по време на хронична инфекция5,6; следователно нивата на каротиноидите в кожата и цветът на кожата могат да служат като забележима следа за общото здравословно състояние и качеството на диетата.7 Доказано е, че оцветяването на каротеноидите благоприятства външния вид. Белите индивиди, които са в състояние да манипулират цвета на кожата на изображенията на лицето, постоянно увеличават пожълтяването, за да оптимизират външния вид на здравето

междукултурни

Прогнозирани ефекти от консумацията на плодове и зеленчуци върху външния вид на бялото лице. Всяко изображение е комбинация от четири лица от един и същи пол, като по този начин премахва репликите към индивидуалната идентичност. Централната колона (b, e) отразява началния цвят на кожата на индивида при калибрирани условия. Лявите изображения (а, г) симулират ефекта от намаляване на консумацията на плодове и зеленчуци с 6,5 порции на ден. Дясната колона (c, f) симулира ефекта от увеличаване на консумацията на плодове и зеленчуци с 6,5 порции. Тези симулации се основават на връзката на спектрофотометрично измерения цвят на кожата и консумацията на плодове и зеленчуци в смесена група от бяла и азиатска етническа принадлежност.

Прогнозирани ефекти от консумацията на плодове и зеленчуци върху азиатския външен вид на лицето. Изображения, произведени по подобен начин на описания по-рано.

Прогнозирани ефекти от консумацията на плодове и зеленчуци върху африканския външен вид на лицето. Изображения, произведени по подобен начин на описания по-рано.

Хората могат да бъдат мотивирани да подобрят диетата си, ако им бъдат представени изображения като тези в тази статия (вижте и нашия коментар в този брой), които илюстрират потенциалния ефект, който здравословната диета може да има върху външния вид. Такъв подход би могъл да бъде подходящ за достигане до широка аудитория; поради това е важно да се прецени дали промяната в оцветяването на кожата се счита за привлекателна в различните култури. Емпиричните изследвания показват, че това би било така: африканските2 и азиатските (R. D. W., непубликувани данни, април 2010 г.) индивиди споделят предпочитанията с белите индивиди за повишена жълтеница на кожата на собствените си лица. Това е илюстрирано в изображенията на лицето, които проектират ефекта от увеличената или намалената консумация на плодове и зеленчуци при различни етноси.

Благодарности

Тази работа беше подкрепена финансово от Съвета за икономически и социални изследвания на Обединеното кралство, Unilever Research, Британската академия и фондацията Wolfson.

Авторите биха искали да благодарят на Даниел Ре, Лесли Ферие, Пит Уилкокс, Ан Перет, Денгке Сяо и Дейвид Рош.