Топлата купа с каша е толкова блажен начин да започнете сутрините. За мен винаги беше за овес. О, Боже мой, как ги обичам! Тогава открих елда и разбрах, че моята топла купа с каша моментално стана по-добра, когато комбинирах двете.

Ядковият вкус, който елдата принася на трапезата, е не само уникален, но и вкусен. Противно на името си, елдата не е вид пшеница. Това всъщност е плодово семе, свързано с ревен. Това е страхотна новина за хората, които се хранят без глутен. Поради флавоноидите и манежа, елдата е отлична за нашата сърдечно-съдова система. Флавоноидите спомагат за балансирането на нивата на холестерола ни, а списанието отпуска кръвоносните ни съдове, което подобрява притока на кръв и доставката на хранителни вещества в тялото ни.

Елдата е хранителна суперзвезда. В допълнение към флавоноидите и магнезий, той съдържа и здравословни количества витамини, минерали и хранителни вещества като фибри, протеини, желязо, ниацин, фосфор, калий, цинк, мед и магнезий. Протеинът в елдата е висококачествен протеин, съдържащ всичките осем незаменими аминокиселини, включително лизин. Що се отнася до зърнените култури, то е едно от най-високо класираните като източник на калций, както и съдържа широк спектър от витамини от група В.

Един от ключовете за оптимално здраве е да имаме добра храносмилателна система. Няма значение колко здравословно се храните, ако способността ви да усвоявате храненето е нарушена. Освен че съхранявате разнообразие от добри бактерии в храносмилателната си система (здравей пробиотици), можете да направите и някои манипулации с храна. Популярните методи включват накисване, ферментиране и поникване. Всички те ще помогнат за процеса на храносмилане.

Поради тази причина, когато приготвяте каша от елда, най-добре е да накиснете крупата предварително за оптимално усвояване на нейните хранителни вещества. Това обаче не е абсолютно необходимо, а просто предпочитано. Ако решите да накиснете вашите крупи, просто ги поставете в голяма купа, напълнете ги с филтрирана вода и ги оставете да киснат минимум 6 часа или за една нощ. Ще забележите, че са се превърнали малко по-капризни след накисване. Просто ги изплакнете и след това продължете да следвате указанията на печката за тази рецепта. Имам навика да накисвам добро количество елда крупи, да ги изплаквам и да ги съхранявам в херметически затворен контейнер в хладилника за онези луди заети сутрини, когато времето е малко, така че хубавата, здравословна закуска е на мигове.

каша

Тъй като кашата от елда има земни и орехови характеристики, добавянето на разнообразие от пресни и сушени плодове, заедно с различни други топинги, наистина правят това мюсли отлично! Натрошените кокосови и какаови зърна също са две прекрасни допълнения. Тук небето е границата!

Всъщност има голямо разнообразие от начини за приготвяне на топла или студена каша от елда. Както в тази рецепта, ние използваме метода за накисване и готварски плот. Елдата може да бъде покълнала или препечена.

Състав:

1/2 чаша елда крупи (накиснати през нощта, ако е възможно)
1/4 чаша валцувани без глутен овес
1 Tbs семена от чиа
1/4 ч. Л. Смляна канела
1/4 ч. Л. Смляно индийско орехче
1 ч. Л. Чист кленов сироп, по желание (зависи от предпочитанията ви за сладост)
1 & 1/2 чаша кокосово мляко (или мляко по ваш избор)
Добавки и добавки:
Сушени плодове: годжи бери, черници, стафиди, златни боровинки
Пресни плодове: праскови, боровинки, малини, киви, къпини
Ядки: бадеми, шам фъстък, кашу, орехи
Семена: слънчоглед, сусам, коноп, чиа, пепитас
Други опции: неподсладени кокосови люспи, пчелен прашец, какаови зърна

Метод:

1. Предната вечер поставете желаното количество елда крупи в голяма купа и добавете вода, за да ги потопите напълно. Те не се разширяват както овесът. Поставете купата в хладилника си.
2. На следващата сутрин изплакнете грилчето от елда старателно. За една порция добавете 1/2 чаша от напоената елда крупа в малка тенджера. След това добавете овес, семена от чиа, канела, индийско орехче, кокосово мляко и кленов сироп. Разбъркайте добре на умерен огън за около пет минути.
3. След това добавете сушени плодове, които искате да използвате. Разбъркайте и гответе още 5-10 минути. Трябва да забележите, че мюслито започва да се уплътнява. Тук имате пълен контрол върху последователността. Така че, ако смятате, че се нуждае от повече мляко, не се колебайте да добавите още.
4. След като постигнете желаната консистенция, отстранете от огъня и разбъркайте всички ядки и семена, които желаете. Долейте мюслито с пресни плодове и се насладете на голямата си купа за закуска!
* Обикновено накисвам добро количество елда крупи (4-6 чаши) и ги държа в херметически затворен съд за седмицата. Това спестява време за приготвянето на този вкусен мюсли.