Кристиан Дювал

1 Департамент по наука за упражненията, Université du Québec à Montréal, Монреал, QC H3C 3P8, Канада; [email protected] (C.D.); [email protected] (M.-A.R.)

предпази

2 Център за изследване на l’Institut universitaire de gériatrie de Montréal, Монреал, QC H3W 1W5, Канада

Марк-Антоан Руйе

1 Департамент по наука за упражненията, Université du Québec à Montréal, Монреал, QC H3C 3P8, Канада; [email protected] (C.D.); [email protected] (M.-A.R.)

Реми Рабаса-Лорет

3 Institut de Recherches Cliniques de Montréal (IRCM), Монреал, QC H2W 1R7, Канада; [email protected]

4 Департамент по хранене, Университет на Монреал, Монреал, QC H3T 1A8, Канада

Антъни Д. Карелис

1 Департамент по наука за упражненията, Université du Québec à Montréal, Монреал, QC H3C 3P8, Канада; [email protected] (C.D.); [email protected] (M.-A.R.)

2 Център за изследване на l’Institut universitaire de gériatrie de Montréal, Монреал, QC H3W 1W5, Канада

Резюме

Целта на това проучване беше да се оцени способността на упражненията с висока интензивност да противодействат на вредните ефекти на диетата за бързо хранене върху кардиометаболитния профил на млади здрави мъже. Петнадесет мъже бяха подложени на ексклузивна диета за бързо хранене от популярна верига заведения за бързо хранене (три допълнителни ястия на ден + закуска по избор) в продължение на 14 последователни дни. Едновременно с това участниците бяха помолени да изпълняват всеки ден интервална тренировка с висока интензивност (HIIT) (интервали от спринт 15 × 60 сек (

90% от максималния пулс)) на бягаща пътека. Оценени са профилите на диетата за бързо хранене и енергийните разходи на участниците по време на интервенцията, както и телесният състав (DXA), кардиометаболитният профил (липиди, чернодробни ензими, гликиран хемоглобин, глюкоза, инсулин, hsC-реактивен протеин (hsCRP) и кръвно налягане) и прогнозната максимална консумация на кислород (VO2 max) преди и след експеримента. Открихме значителни подобрения на мастната маса, чистата телесна маса, изчислената VO2 max, глюкозата на гладно, серумния липопротеин (a) и hsCRP след интервенцията (p Ключови думи: състав на тялото, енергийни разходи, енергиен прием, липиден и възпалителен профил

1. Въведение

Консумацията на бърза храна значително се е увеличила през последните няколко десетилетия [1,2,3]. Има доказателства, които предполагат, че 36% от възрастните в САЩ консумират бързи храни през всеки ден от седмицата [2]. Всъщност през 2007–2010 г. възрастните в САЩ консумират

11% от общия им дневен енергиен прием от бързи храни [4]. В допълнение, няколко проучвания показват, че честата консумация на бързи храни може да бъде свързана с наддаване на тегло [5,6,7] и кардиометаболитни усложнения [7,8]. Всъщност Alhéritière et al. [9] отчете силна положителна връзка между броя на ресторантите на Макдоналдс и разпространението на хората с наднормено тегло в 44 страни.

В общата популация има общоприетото схващане, че консумацията на бърза храна обикновено се признава за нездравословна, независимо от приетите калории или нивата на физическа активност на индивида. Това не е маловажен аргумент. Интересното е, че скорошно проучване показа, че краткосрочно (седем дни) прехранване (50% увеличение на енергийния прием), съчетано с намаляване на физическата активност (2; (4) физически активна (> 150 минути физическа активност/седмица), няма ортопедични ограничения, непушачи; и (5) консуматори на алкохол с ниско съдържание на алкохол (≤1 напитка/ден). Критериите за изключване са: (1) хронични заболявания като сърдечно-съдови заболявания, диабет и рак, (2) в момента след диета за бързо хранене; ( 3) стомашно-чревни проблеми като подуване на корема, гадене, лошо храносмилане, запек и диария.Всички участници са живели в региона на Монреал и са говорели френски и след това е изчислено, че мнозинството (87%) са студенти от университета с нисък личен годишен доход (2). Обиколката на талията беше измерена с точност до 0,5 cm с помощта на нееластична пластмасова лента с изправен участник.

Кръвно налягане: Систоличното и диастоличното кръвно налягане в седнало състояние се определя от автоматична машина за сфигмоманометър (Spot Vital Signs ® Devices, Welch Allyn, Mississauga, ON, Канада). За всеки участник е избран подходящ размер на маншета въз основа на обиколката на ръката. Условията бяха внимателно стандартизирани: без говорене, маншет на лявата ръка и 5 минути почивка. Бяха направени две измервания с 3 минути почивка между мерките. Отчетена е средната стойност за двете мерки.

Очаквана максимална консумация на кислород (VO2 max): Протоколът на Брус на бягащата пътека беше използван за оценка на максималната консумация на кислород (VO2 max) [16]. Първият етап започна със скорост на бягащата пътека от 2,7 км/ч и наклон от 10% наклон за 3 минути. След това имаше прогресивно нарастване на нивото на интензивност (наклон и скорост) на всеки 3 минути, докато се достигне доброволното изтощение. Максималната сърдечна честота е регистрирана при изтощение. Очакваният VO2 max е изчислен, като се използва следното утвърдено уравнение за прогнозиране за мъже [17]: VO2 max (mL/kg/min) = 14.76 - (1.379 × T) + (0.451 × T2) - (0.012 × T3), където T = максимално време на бягащата пътека в минути.

Интервенция при упражнения: Програмата за интервални тренировки с висока интензивност (HIIT) се провежда ежедневно в продължение на 14 последователни дни на бягащата пътека. Всяка тренировъчна сесия се състоеше от 5-минутна загрявка, последвана от интервали от спринт 15 × 60 секунди (

90% от максималния пулс), разменени с 60 сек активно възстановяване (ходене) и завършили с 5 минути охлаждане. Всички упражнения се наблюдават от кинезиолог и се провеждат в катедрата по наука за упражненията в Университета на Квебек в Монреал. Програмата HIIT е адаптирана въз основа на предишно проучване [22]. Трябва да се отбележи, че всеки участник е инструктиран да не изпълнява никакви спортни или други тежки упражнения по време на проучването.

Разход на енергия: Общите енергийни разходи и разходите за физическа активност, както и енергийните разходи по време на HIIT бяха оценени в продължение на 14 последователни дни с помощта на преносимата мини лента SenseWear (Bodymedia, Питсбърг, Пенсилвания, САЩ). Преносимата лента за ръка използва 3-осен акселерометър, сензор за топлинен поток, галваничен сензор за реакция на кожата, сензор за температура на кожата и сензор за околна температура в близост до тялото за улавяне на данни. Тези данни, както и телесното тегло, височината, ръката и състоянието на пушене (пушач или непушач) се използват за изчисляване на енергийните разходи. Лентата беше поставена в горната лява ръка (на трицепса в средата на раменната точка) на всеки доброволец. Всички участници бяха инструктирани да свалят лентата за ръка само за целите на къпането или каквато и да било водна активност. Нетната продукция е мярка за енергийните разходи (килокалории), използвани от участника във времето. Данните бяха извлечени с помощта на професионалния софтуер SenseWear 8.1 (Bodymedia, Питсбърг, Пенсилвания, САЩ). Този метод за измерване на енергийните разходи е валидиран от няколко проучвания [23,24,25].

Статистически анализ: Изчислението на размера на извадката се основава на HOMA индекса, като се вземат предвид потенциалните промени от 0,3 ± 0,3 [10]. В края на проучването бяха необходими четиринадесет участници за мощност от 80% и алфа грешка от 0,05. Тъй като прогнозирахме 15% отпадане, 16 субекти бяха наети в началото на проучването. Резултатите са представени като средни стойности ± SD. Първо проверихме нормалността на разпределението на променливите с теста за асиметрия и установихме, че всички променливи са нормално разпределени. За да идентифицираме разликите преди и след интервенцията, проведохме дисперсионен анализ на многократни мерки (ANOVA) с фактор на времето в рамките на субектите. Приложена е корекцията на Bonferronni. Също така изчислихме размера на ефекта (средна разлика преди интервенцията/SD) за всички променливи. Статистическият анализ беше извършен с помощта на IBM SPSS Statistics за Windows, Версия 22 (IBM Corp., Armonk, NY, USA). Статистическата значимост е определена на p ≤ 0,05.

3. Резултати

Шестнадесет участници бяха наети в проучването. Въпреки това, един отпаднал субект поради дискомфорт в коляното. Следователно общо 15 участници са завършили проучването и са били включени в анализа. Средната посещаемост на упражненията е 100%, а средното спазване на диетата за бързо хранене е 99% при участниците, завършили проучването. Освен това 13 субекта не съобщават за стомашно-чревни инциденти по време на 14-дневната интервенция, докато един участник съобщава за три случая, а един друг съобщава за един случай. Всички стомашно-чревни епизоди са незначителни.

Профилите на диетата за бързо хранене и енергийните разходи на участниците по време на интервенцията са представени в таблица 1. Накратко, средният енергиен прием и енергийните разходи на участниците са съответно 3441 ± 337 kcal/ден и 3503 ± 373 kcal/ден.

маса 1

Профили за диета за бързо хранене и разход на енергия на участниците (n = 15) по време на интервенцията.