Зелето или Brassica oleracea се предлагат в различни форми и нюанси на зелено, бяло, червено и лилаво, а листата могат да бъдат нагънати или гладки. Хранително зелето е добър източник на диетични фибри, микроелементите и биоактивните съединения като кемпферол, кверцетин и апигенин са основните налични флавоноиди.
(1).
В този пост MomJunction ви разказва за подходящата възраст за въвеждане на зеле на бебета, неговите ползи за здравето, възможни странични ефекти и някои интересни рецепти, които бихте искали да опитате.
Могат ли бебетата да ядат зеле?
Да, бебетата могат да ядат варено зеле. Зеленчукът може да бъде въведен на бебета под формата на пюре. След това, докато бебето ви расте, можете да добавяте зеле към обичайното им хранене в различни форми като супа, къри, салата и десерт. Този зеленчук е вкусен, здравословен, евтин и универсален, така че заслужава още малко място в менюто на вашите бебета.
Кога бебетата могат да имат зеле?
Вашето бебе може да започне да приема зеле от шестмесечна възраст. По принцип зелето може да бъде въведено на бебетата, след като започнат да образуват твърди вещества като ориз и картофи. Не всички бебета обаче са готови за твърди вещества едновременно. Затова се консултирайте с педиатър или детски диетолог, преди да въведете зеле на вашето бебе. Веднъж удовлетворен, този зеленчук би бил чудесно допълнение към диетата на вашите бебета, тъй като има толкова много потенциални ползи за здравето.
Хранителна стойност на зелето
Зелето е хранително балансиран зеленчук. Хранителната стойност може да варира според вида на зелето. Често срещаните сортове са зелени, пролетни зелени, бели, савойски, бок чой, зеле напа и червено зеле. Почти всички тези сортове могат да се дават на бебета. Зеленото зеле обаче е най-често консумираният вид в света.
Половин чаша варено зелено зеле съдържа следните хранителни вещества, съответстващи на дневната нужда от тези хранителни вещества за бебета (RDA) (2) (3).
| Вода | 69.4g | - |
| Енергия | 17,2 ккал | - |
| Въглехидрати, като разлика | 4.13g | - |
| Фибри, общо диетични | 1,42g | - |
| Калций, Ca | 36mg | 210mg (0-6 месеца) 270 mg (7-12 месеца) |
| Магнезий, Mg | 11,2 mg | 30 mg (0-6 месеца) 75 mg (7-12 месеца) |
| Фосфор, P | 24,8 mg | 100 mg (0-6 месеца) 275mg (7-12 месеца) |
| Калий, К | 147mg | 500 mg (0-6 месеца) 700 mg (7-12 месеца) |
| Натрий, Na | 6 mg | 120 mg (0-6 месеца) 200 mg (7-12 месеца) |
| Витамин С, обща аскорбинова киселина | 28,1 mg | 30 mg (0-6 месеца) 35 mg (7-12 месеца) |
| Фолиева киселина, общо | 22,5 ug | 25µg (0-6 месеца) 35µg (7-12 месеца) |
| Холин, общо | 15,2 mg | - |
| Витамин А, IU | 60IU | 1167 IU |
| Витамин К (филохинон) | 81,5 ug | 5 (0-6 месеца) 10 (7-12 месеца) |
Също така съдържа желязо и рибофлавин в малки количества
Източници: Министерство на земеделието на САЩ и Световната здравна организация
Ползи за здравето от зеле за бебета
Зелето се използва в традиционната медицина за лечение на различни заболявания (4). Терапевтичните свойства на зелето се дължат на разнообразния му хранителен профил. Някои от впечатляващите ползи за здравето от зеле, които вашето бебе би могло да пожъне при редовна консумация на зеле в умерени количества, са:
- Лечебни свойства: Зелето намира приложение в традиционната медицина поради своите антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти. Използва се за лечение на различни заболявания като гастрит, пептична язва, язва на дванадесетопръстника и синдром на раздразнените черва. Може също да помогне за заздравяване на рани и лечение на мастит. Изследване, публикувано в Journal of Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, показва, че зелевите листа имат високи нива на лизофосфатидна киселина (LPA), което е необходимо по време на процеса на заздравяване на рани (10).
- Наличие на витамини: Съдържа витамин В6, който е от съществено значение за много важни процеси в организма, включително енергийния метаболизъм и нормалната функция на нервната система. Витамин К в зелето действа като кофактор при съсирването на кръвта. Като отличен източник на витамин С, зеленчукът помага за изграждането на колаген и дава гъвкавост на кожата. Също така е от решаващо значение за правилното функциониране на костите, мускулите и кръвоносните съдове. Витамин А като добър източник на бета каротин е полезен и за очите.
Редовната консумация на зеле в умерени количества може да има цялостни здравословни ефекти. Трябва обаче да знаете и за възможните странични ефекти.
Възможни странични ефекти на зелето за бебета
Както всяка друга храна, зелето също има някои възможни странични ефекти, когато се консумира в големи количества. Някои от тях са:
Редовният, умерен прием на зеле обикновено е безопасен и рядко е причина за безпокойство.
Зеле Рецепти за бебета
Зелето винаги трябва да се сервира варено на бебето. Суровото зеле може да бъде трудно за храносмилането на бебето. Бебето също може да бъде изложено на патогени и вредни съединения, присъстващи в суровото зеле. Този гъвкав зеленчук може да се консумира на пара, ферментира или сок. Важно е да подхранвате тялото на бебето си, независимо от начина, по който решите да го храните. По-долу има няколко рецепти, които бихте искали да опитате.
1. Пюре от моркови и зеле
Пюрето от моркови и зеле е най-простата рецепта за бебета, които току-що са започнали твърдо вещество. Тази рецепта съдържа хранителна комбинация от зеле с морков. Можете да го сервирате като обедна закуска.
Ще имаш нужда:
- ½ чаша зеле (нарязано)
- ½ чаша морков (нарязан)
- Щипка пипер
- 1 чаена лъжичка несолено масло
- Сол на вкус)
Как да:
- Гответе зелето и моркова и след това добавете пипер и сол към тях.
- След като приключите, добавете масло и смесете.
- Пюрето от зеле и моркови вече е готово за сервиране.
Бакшиш: Можете да комбинирате зеле с други зеленчуци, които бебето ви яде. Комбинирането на зелето със зърнени храни и протеинови източници, като сирене, също е добра идея.
2. Зеле и супа от леща
Супите са топли, душевни, лесно смилаеми и работят като разкошно хранително мезе. Ето една такава рецепта, която можете да опитате за бебета, които са започнали твърди вещества.
Ще имаш нужда:
- 4 чаши пресен зеленчуков бульон
- 1 чаша лук (нарязан)
- 1 28oz консервирани домати (цели и обелени)
- ½ зелено зеле (нарязано)
- 2 чаши зелена леща (варена)
- Bsp супена лъжица чесън (смлян)
- 1 чаена лъжичка босилек
- Млян пипер, на вкус
- Сол на вкус
- Необработен зехтин
Как да:
- Загрейте зехтина в голяма тенджера на умерен огън.
- След като маслото се затопли, добавете лука и гответе, докато станат златистокафяви.
- Разбъркайте чесъна и босилека. Гответе още две минути или докато започнат да дават фин аромат.
- Сега добавете бульон, домати и зеле. Оставете всичко да заври.
- Намалете огъня и оставете да къкри поне 25-30 минути. След като доматите изглеждат смесени, а зелето изглежда нежно, добавете готвена леща. Оставете да къкри още 20 минути или докато всичко се сготви.
- Изключете пламъка и дръжте тенджерата настрани, за да се охлади. Смесете всичко, докато получите супа с течаща консистенция. Регулирайте консистенцията, като добавите вода.
- Сервирайте супата в купа за супа. Добавете сол и черен пипер на вкус. Можете също да използвате моркови вместо леща, за да направите супа от зеле и моркови. Зелето може да има силен вкус, така че работи най-добре с други храни.
3. Зелеви кифлички
След като бебето навърши седем до девет месеца, можете да въведете някои апетитни храни за пръсти. Една такава рецепта са зелевите кифлички. Можете да добавите месо или пиле или тофу с различни зеленчуци като плънка. Преди да добавите някаква съставка към плънката, проверете за възможни алергени.
Ще имаш нужда:
- ½ чаша кафяв ориз (варен)
- 2 малки глави зелево зеле
- 1 морков (настърган)
- 2 капсикума (настъргани)
- 1 чаша извара (пюре)
- 1 голяма глава лук (нарязан)
- 1 чаша пресен магданоз (нарязан)
- Сол на вкус
- Млян пипер, на вкус
- сусамово масло
Как да:
За да направите пълнежа:
- Вземете плоско дъно и го сложете над котлона на умерен огън.
- Когато тиганът се затопли, добавете две до три супени лъжици олио и добавете лука. Гответе лука на тих огън, докато стане полупрозрачен кафяв. След като приключите, дръжте тигана настрана.
- Сега вземете голяма купа и добавете извара, моркови, ориз, шапчица, сол и черен пипер. Разбъркайте всичко добре и оставете купата настрана.
- 4. Нарежете дъното на зелето и отстранете листата от дръжката.
- Загрейте фурната до 180 ° C (356 ° F) и започнете да подготвяте рулата.
За да направите ролки:
- Вземете зелев лист и поставете две супени лъжици пълнеж в долната част на широката част на листа. Навийте го като бурито - прибирайте страни. Направете колкото се иска рула.
- Поставете всички готови рула в гювеч за печене и го залейте с малко домашен доматен сос. Покрийте капака на гювеча и печете рулцата почти час.
- След като ролките са готови, свалете капака и печете ролките за допълнителни 30 минути.
- Сервирайте рулцата с пресен домашен хумус или сметанов сос.
Бакшиш: Преди да поднесете рулцата на бебето, то ги нарязва на две половини за по-лесно хранене.
Рецептите за зеле са безкрайни; можете да опитате колкото искате. Уверете се обаче, че не прекалявате.
Зелето е често срещан зеленчук, наличен във всяко домакинство. Той е добър източник на диетични фибри, микроелементи и биоактивни съединения, които помагат за здравословния растеж и развитието на бебето. Добавете зеле към храната на вашето бебе, като подготвите интересни рецепти за вашето мъниче.
Имате ли интересни начини да запознаете бебетата със зелето? Уведомете ни в раздела за коментари по-долу.
- Банан за бебета - рецепти, ползи за здравето; Предпазни мерки
- Броколи за бебета Хранителна стойност, ползи и рецепти
- Кофеиновите хапчета Странични ефекти, предимства и сравнение с кафето
- Полза от зеле, Ползи, странични ефекти, дозировка и взаимодействия
- Ползи за здравето на зелето, употреба, странични ефекти, дозировка и взаимодействия