Напитки

морков

McKel Kooienga, MS, RDN, LDN

Основател на NS и Създател на метода

Официално приветствам есента, когато студът във въздуха залепва и листата започват да стават ярко оранжеви, червени и кафяви и падат на вятъра; и когато ябълките станат моят плод. Обикновено тялото ми жадува, както повечето от вас, да затопля храна през есента и зимата, която да утешава отвътре навън, но аз също обичам да се придържам към корените си и да консумирам много сурови зеленчуци, доколкото е възможно. Смесеният сок от моркови с ябълки е моето приветствие за падане - пресен сок, подчертаващ любимите ми есенни плодове, ябълки с моркови ... и не, не тиква (ха!). Всъщност вероятно правя обратното на всички останали, които празнуват есента, тъй като тя не включва тиква и е напълно сурова. Соковете и смутитата олицетворяват концепцията за проста храна, за какво съм аз. Вземете този сок например, има по-малко от 3 съставки, но вкусът му е невероятен и е лесен за приготвяне.

Ябълките са едни от любимите ми плодове целогодишно, но когато есента се търкаля, буквално не мога да им се наситя. Те имат същия ефект върху мен, както динята през лятото - само че този път насочвам някои от креативните сокове към рецепти, вдъхновени от ябълки, в готварската книга, както и тук в блога. Говорейки за това, бях в кухнята непрекъснато в разработването и тестването на рецепти за готварската книга Nutrition Stripped, която НЕ МОГА ДА изчакам деня, в който мога да споделя с вас цялата упорита работа и вкусна храна! Но дотогава просто ще ви давам малко зад кулисите от време на време.

Този сок не е „нормален“ сок, той е смесен! Почти мога да чуя всички да четете това и да питате, „но Маккел не е ли това просто смути?“, А, нещо. Обичам както смутитата, така и соковете за различни цели, соковете са чудесни за бързо попадане на хранителни вещества в тялото ви, докато смутитата съдържат фибри бавно процеса надолу в сравнение със сока - също странична бележка, прочетете моята Сок 101 и Зелени смутита 101 за повече подробности относно разликите между тези две.

Този смесен сок е точно това, смесен. Взимам филтрирана вода с ябълки, моркови и няколко други съставки и пасирам до гладка смес. Това, което ви остава, е сокът от моркови и ябълки + пулпата. Можете лесно да добавите в стъпка и да прецедите това, за да го направите сок, но това побеждава целта на това, което наричам смесен сок! Обичам да ми остава малко пулп, както от морковите, така и от ябълките, защото има страхотен вкус и съдържа фибри - златният компонент на онова, което сладкишите имат и липсват сокове. Ябълките са чудесен източник на фибри - „специален“ вид фибри, намиращи се в ябълките, наречени пектин. Пектинът е разтворимо влакно, което означава, че образува гелоподобно вещество в храносмилателния тракт, много подобно на това как семената от чиа реагират с вода, докато се накисват. Можете лесно да се насладите на този смесен сок, както бихте направили сок, независимо дали е чрез слама или отпиване от нея. Обичам този смесен сок за преди тренировка, лесно се смила и съдържа въглехидрати (особено от плодовете) за бърза енергия.

Не само получавате мега тласък на витамин А чрез морковите, но и фибри от ябълките. Ябълките също съдържат витамин С, полифеноли, антиоксиданти, особено в кожата им. Ябълките отдавна са популярна храна и плодове, които трябва да се консумират, когато имате храносмилателни проблеми (от запек до диария) и за небрежна диета, когато се чувствате зле - помислете за традиционната диета BRAT (хляб, ориз, ябълки и тост ... или в моята вселена Банани, Ориз, Ябълки, Taters, известни също като картофи). Тъй като витамин С е един от най-чувствителните към топлина витамини, открити в плодовете и зеленчуците и затова се консумира най-добре суров, този сок е един от многото чудесни начини да се насладите на сурови ябълки.

Това също е чудесен сок за по-хладните месеци, когато сезоните се сменят, тъй като много хора изпитват алергии, отслабена имунна система, висок стрес (независимо дали е добър или лош) с връщане в училище или празници, сезон на грип и др. Витамин А, намерен в морковите, е антиоксидант, който може да ви помогне да запазите защитата силна, в допълнение към практикуването на изцяло хранения начин на живот. Имам няколко опции за тези от вас, които нямат високоскоростен пасатор, 1) леко пригответе на пара морковите, което ги прави по-меки за смесване, но също така увеличавате бионаличността на витамин А; и 2) използвайте кокосова вода вместо филтрирана вода за по-сладък изблик.

Смесен сок, новото попълнение в света на смутита и сокове - това е революцията на сока на McKel!