рецепта

Можете да направите своя собствена богата на пробиотици напитка от сок. Използвах кефирен стартер от Cultures for Health - докато има захар, бактериите ще процъфтяват; изяжте захарта и освободете полезните бактерии, за да населите червата си.

Морковите и куркумата са класическо сдвояване и добавянето на пресен портокалов сок и джинджифил добавят малко сладост и подправка в този освежаващ сок кефир.


  • 2 чаши прясно изцеден сок от моркови
  • 2 чаши прясно изцеден портокалов сок
  • 3 монети пресен джинджифил с дебелина ¼ инча
  • 1 супена лъжица прясно настърган корен от куркума ИЛИ 1 ½ супени лъжици
  • 1 пакет стартер за кефир с вода (използвам този)
  1. В чист буркан от 1 литър комбинирайте сока от моркови, портокаловия сок, джинджифила и куркумата.
  2. Разбъркайте, за да се комбинира.
  3. Добавете кефирното стартер и разбъркайте.
  4. Покрийте горната част на буркана с кърпа или филтър за кафе и фиксирайте с ластик или канап.
  5. Оставете да престои при стайна температура (72 - 74 градуса) за 24 часа.
  6. Отстранете капака и опитайте.
  7. За по-газирана напитка оставете да престои още 12 часа.
  8. Когато сте доволни от вкуса отгоре с капак и охладете. Използвайте в рамките на 1 седмица.

Ако имате остатъци от куркума и джинджифил, пригответе тези противовъзпалителни Jamu Shots.

Морковът и портокаловият сок изглежда се отделят в буркана, докато ферментират. Това нормално ли е? Да го оставя ли сам или да го разбъркам?

Можете ли да използвате останалата пулпа за нещо? Тъй като фибрите са важни в диетата, би било излишно да се изхвърлят.

Добър въпрос, Линда, не сме опитвали да използваме пулпата, но звучи като страхотна идея. Може би бихте могли да го изпечете в кифла? Кажете ни, ако опитате нещо! Поддръжка на Jen HB

Все още бих искал да знам дали тази рецепта за кефир е еднократно бюро, както попита Роберта през 2016 г. Има ли начин да запазим това умножаване? Всеки отговор от екипа на HB?

Здравей, Дейзи, благодаря ти за търпението, това е еднократна сделка. Ще се нуждаете от нов пакет Body Ecology за нова партида. Пробвали ли сте? Поддръжка на Jen HB

Това е моето разбиране за разликата между кефирните зърна и кефирното предястие. Кефирните зърна и кефирните култури се различават по това как се грижат за културите.

Кефирните зърна могат да получат нова порция кефир на всеки 18 до 48 часа, но за да бъдат здрави, те трябва да се грижат за тях всеки ден и да се превключват на ново мляко (млечен кефир) или течност на основата на захар (воден кефир) на всеки 18 до 48 часа. Малки партиди (1 до 2 чаши) могат да бъдат направени, ако стане трудно да се справите с консумирането на кефира, който се прави.

Прахообразният кефирен стартер е подходящ за хора, които не желаят да правят кефир редовно. Кефирното предястие се съхранява в пакети в хладилника или фризера и когато се желае кефир, пакетче стартер просто се добавя към млякото и се оставя да се култивира. Както беше посочено по-горе, кефирното предястие често може да бъде възстановено няколко пъти, преди бактериите да отслабнат значително.

Прахообразният кефирен стартер може да бъде идеален за семейство, което пътува и не може да поддържа дневен режим, като използва пресни зърна, например.

Така че с кефирен стартер вероятно няма да можете да ги умножите. Вместо това ще трябва да набавите зърна кефир.

Тина, кефирът консумира захарта и я превръща в много полезни за вас пробиотици.

Звучи приятно! От дълги години култивирам зърнени култури от воден кефир. Това е страхотна напитка. Предпочитам да отглеждам и ферментирам в запечатана анаеробна среда като буркана Fido. Зърната ми процъфтяват и произвеждат газирана напитка. Можете да проверите сайта ми за зърнени храни и воден кефир. Хубав пост!