Освен лъжата, че мазнините ви напълняват и причиняват сърдечни заболявания (което е напълно развенчано от самия мен в Eat Fat Get Thin, в книгата на лекаря от Харвард Дейвид Лудвиг Винаги гладен и дори в новите ни хранителни насоки от 2015 г.), най-голямата лъжа което е причинило безкрайно страдание на десетки милиони хора е, че за да отслабнете, трябва да ядете по-малко и да спортувате повече.

храната

Тази лъжа звучи по следния начин: Всички калории са еднакви. Загубата на тегло е свързана с математиката - калории в/калории навън. Ако ядете повече, отколкото изгаряте, ще напълнеете. Ако ядете по-малко, отколкото изгаряте, ще отслабнете. Това се нарича хипотеза за енергийния баланс. Това изглежда логично, освен че е научно погрешно. Това е посланието, което ни казва нашето правителство, посланието, което ни казват почти всеки лекар, диетолог и програма за отслабване. И дори това е, което ни казват нашите обществени здравни и професионални организации, включително Американската асоциация по хранене и диети, Американската асоциация за сърдечни заболявания и Американската диабетна асоциация (които между другото получават огромни суми финансиране от хранителната индустрия).

Хранителната индустрия, разбира се, ни казва същото. Само този факт трябва да ни направи подозрителни. Загубата на тегло е проблем с енергийния баланс. Просто яжте по-малко и упражнявайте повече. Става въпрос само за умереност. Всяка храна е добре, стига да не ядете твърде много. Опаковките за закуски от 100 калории Oreos са еднакви при 100 калории боровинки или ядки. Двеста калории сода са същите като 200 калории на авокадо. Глупости.

Всъщност, в едно голямо сутрешно предаване направих сегмент за това защо те не са еднакви и го промъкнах под радара, работейки в тясно сътрудничество с един производител. След това нямаше да ме пуснат обратно в шоуто. Защо? Тъй като хранителните компании са основен източник на приходи от реклама. Нашите новини са моите пари, а не наука или факти.

Това, което е толкова лошо в това съобщение, е, че то обвинява човека с наднормено тегло. Подтекстът е, че сте мързелив лакомник, който яде твърде много и няма да тренира. Според мен това е вредно, жестоко и дори престъпно, защото лети в лицето на науката и продължава вредния мит, който буквално убива милиони от хронични заболявания.

Това предполага, че диетата от 1800 калории сода е същата като 1800 калории броколи или бадеми. Дори 5-годишно дете би разбрало, че това просто няма смисъл. И все пак това е основата на почти всяка програма за отслабване.

Това не е само моето мнение, а от все по-нарастващата литература, която доказва, че всички калории не са еднакви. Това качество е по-важно от количеството. Тази храна не е само енергия, а информация или инструкции или код, който буквално контролира почти всяка функция на тялото ви - включително хормоните, апетита, мозъчната химия, имунната система, генната експресия и дори микробиома ви при всяка отделна хапка. И че качеството на информацията има значение повече от количеството. Съставът на храната, която ядете, е от значение.

Науката защо да спортувате повече и да ядете по-малко е най-лошата идея за отслабване

Нека просто разгледаме няколко проучвания (и ако искате повече, можете да прочетете книгите ми „Яжте мазнини, изтънете и 10-дневната диета за детоксикация“.

Храната е информация и качеството има значение повече от количеството

Бих могъл да продължавам и продължавам, но съобщението за вкъщи е следното: Храната е информация. Качеството има значение повече от количеството. Загубата на тегло и здравето зависят много повече от вида и качеството на храната, която ядете, отколкото от калориите или количеството. В новата ми книга, Храна: Какво по дяволите да ям?, Преглеждам точно коя храна във всяка категория е най-добрата за ядене. Кое месо, какви млечни продукти, кои зеленчуци, какви зърнени храни и др. Извличане на предположения как да се яде храна, която е полезна за вас, добра за планетата и околната среда и дори добра за човешките права!

Нехранителни или подобни на тях вещества (което е около 60% от диетата на Америка) е изчерпано. Тук съм съгласен с Нанси Рейгън. Просто кажи не! Той ще откачи мозъка и небцето ви от силно пристрастяваща, разрушаваща здравето храна. Засипват ни реклами и маркетинг за възможно най-лошата храна под прикритието, че тя е здравословна - ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на фибри, пълнозърнести храни, ниско съдържание на захар и т.н. Всичко това е лошо.

Поквареното и опасно поведение на големите храни, учените и правителствата

Да вземем например огромните усилия на Big Food да разпространяват боклуците си по целия свят чрез престъпни дейности, които според мен са. Продуктът на развиващия се свят на Nestlé, напитка, наречена Milo, е комбинация от брашно и захар и шоколад със същия гликемичен индекс като Coca Cola. Чисти боклуци, рекламирани като здравословна храна.

Майло е огромна в Малайзия. Nestlé нае рок звезди за реклама, за да популяризира напитката за подобряване на представянето в училище и спорта, плюс те измислиха тази научно измислена концепция, наречена „енергийна празнина“, която според тях засяга 4 от 5 деца. Ето защо се нуждаят от Майло. Гледайте тази реклама и се свийте. Към момента на писане има 18 милиона гледания! The New York Times публикува разследващ доклад за това как Nestlé финансира корумпираната наука, изплаща диетолозите и лобира и финансира правителствените политики в Малайзия, което я прави най-дебелата държава в Азия. Ако Международният наказателен съд се съсредоточи върху Голямата храна, те щяха да бъдат в голяма беда.

В моята книга от 27 февруари 2018 г., Храна: Какво по дяволите да ям? Разкривам истината за храната, която всъщност ядем - какво е здравословно и какво не, във всяка група храни, които ядем - месо, птици и яйца, млечни продукти, боб, зърнени храни, зеленчуци, плодове, ядки и семена, напитки и други, и ще ви насочи към научно обоснован, разумен начин на хранене за цял живот, който поддържа вас, нашата планета и нашето общество здрави. Обръщам внимание и на екологичното и социалното въздействие на храната, която ядем.

Изваждам предположенията как да ядем храна, която има най-добра информация и най-добро качество, за да се почувствате добре сега и да предотвратите и дори да обърнете заболяването.

Ако някога сте се събуждали, чудейки се какво трябва да ядете, тази книга е за вас. Вижте трейлъра и го поръчайте в Amazon, Barnes and Nobles или вземете такъв в местната книжарница. И вземете безплатно видео за 4-те най-големи храни, които се намират там!

С пожелание за здраве и щастие,

Марк Хайман, д-р