Акрити Шарма

1 април 2019 г. · 5 минути четене

Като част от хранителната индустрия, видях огромен ръст в броя на хората, които се опитват усилено, за да се хранят здравословно и да поддържат форма. Тези хора са запалени читатели на блогове и други материали, които им помагат да изберат правилните хранителни продукти, които да консумират. Друга обща основа, която тези хора споделят, е по отношение на нежеланието им да консумират лекарства, за да преодолеят всички здравословни проблеми, от които страдат. Ако не сте инвестирали в здравословно хранене, трябва да се чудите „как тогава тези хора лекуват здравословните си проблеми?“ Е, всяка здравословна храна, която консумирате, има толкова много лечебни и хранителни стойности, скрити в тях.

тенденция

Суровата истина е, че човешките същества трябва да започнат да се хранят здравословно, защото нездравословната храна, която консумираме като цяло, започва да ни оказва тежко влияние. Нарастващите поколения страдат от затлъстяване и диабет, за които децата са подложени на интензивни лекарства. Представете си съжаляващото състояние на нещата, в което се намираме, когато трябва да видите малко дете да бъде поставено под диетични ограничения поради хронични заболявания, които го засягат в толкова ранна възраст. Това е основната причина за растежа на хората, които следват начин на живот без глутен, веган начин на живот и всеки друг здравословен начин на живот, защото е време да сме здрави. Един продукт, който съм виждал да заместват вегани и ентусиасти, е „универсално брашно“. Това брашно се счита за силно нездравословно поради причината, че предизвиква непоносимост към глутен и съдържа високи нива на диабет. И така, с какво го заменят? Грисът и твърдото брашно е отговорът. Тази статия е съсредоточена върху това да ви помогне да разберете същността на брашното от грис и дурум и да ви покаже как можете да се възползвате от тези хранителни продукти. Статията е структурирана по следния начин:

· Какво представляват брашното от грис и дурум?

· Какви са ползите за здравето от грис и твърдо брашно?

Какво представляват брашното от грис и дурум?

Има често срещано погрешно схващане, че грисът и твърдото брашно са еднакви. Чрез тази статия това погрешно схващане ще бъде първото нещо, което се опитвам да ви изясня. Да, както грисът, така и твърдото брашно са странични продукти от твърда пшеница, но и двете брашна са различни и се използват за производството на различни хранителни продукти. Грисът е брашното, което се получава от грубо смилане на ендосперма от твърда пшеница. Той е с жълтеникав цвят и е по-груб в сравнение с белотата в универсалното брашно. Той е малко по-тежък и има текстура, подобна на тази на галета, което го прави по-сладък от повечето продукти от брашно, предлагани в индустрията. Сега, докато се смила ендоспермът, за да се получи грис, се събира фин прах. Този фин прах е това, което се нарича твърдо брашно. Следователно по същество това е страничен продукт от грис и е много фин, тъй като се влага в процес на двойно смилане.

И двете тези брашна обикновено се използват за приготвяне на тестени изделия, юфка и хляб. Въпреки това, в зависимост от структурата, вида на направените макарони и юфка се различава. Тъй като грисът е по-груб и държи по-добре тестото за тестени изделия, той се използва за приготвяне на ротини, макарони и фарфале, тъй като държи по-добре формите. От друга страна брашното от твърда фаза се използва за приготвяне на лазаня и спагети. Очаква се тези видове тестени изделия да бъдат гладки и податливи, докато ги приготвяте. Следователно тези две брашна, въпреки че страничните продукти от един и същ вид пшеница се използват за различни цели и добавят високи хранителни стойности към диетата на човек.

Какви са ползите за здравето от Грис и Durum брашно?

Като странични продукти от същия вид пшеница, хранителните вещества, присъстващи в тези брашна, помагат в борбата срещу подобни здравословни проблеми. Тези ползи за здравето са изброени по-долу:

· Балансирана диета: грисът и твърдото брашно са богати на диетични фибри, витамин В-комплекс и Е, минерали и съдържа нула мазнини (наситени и транс-мазнини). Освен това има ниско съдържание на холестерол и натрий в сравнение с универсалното брашно. Следователно, ако искате да поддържате балансирана диета, можете да замените артикул с продукт от твърдо брашно или грис.

· Усилвател на загуба на тегло: хранителните продукти, направени от твърдо брашно и грис, водят до бавно храносмилане. Това е от полза за предпазване от излишен апетит за храна, тъй като стомахът ви се чувства сит. В сравнение с това, ако трябва да ядете филия бял хляб, направен от универсално брашно, храносмилането се извършва с бърза скорост, което ви кара да се чувствате гладни и уморени.

· Предотвратява диабета: тези брашна са силно препоръчителни, ако страдате от диабет или искате да избегнете това хронично заболяване. Грисът и твърдото брашно съдържат ниски нива на гликемичния индекс в сравнение с обикновеното бяло брашно. Това намалява скока на кръвната захар след прием на храна =, като по този начин ви помага да контролирате нивата на кръвната захар.

· Подобрено здраве на сърцето и бъбреците: тези две брашна са богати на калий и ниско съдържание на натрий. Установено е, че на всеки 100 грама твърдо и грис брашно съдържа близо 186 mg калий. Това е 4% от дневните нужди за конкретното хранително вещество. Калият помага за нормализиране на електролитния баланс между клетките и телесната течност, които осигуряват ритмичното биене на сърцето. Ето защо една проста промяна в употребата на брашно може да ви помогне да избегнете всякакви проблеми, свързани със сърцето. По същия начин тези хранителни вещества помагат и за подобряване на здравето на бъбреците. Като цяло нашите диети включват ниски нива на калий и високи натрий, което е вредно за бъбреците. Тези брашна ви помагат да балансирате и тези нива на хранителни вещества.

Освен това, той също така помага за предотвратяване на анемия (с помощта на съдържанието на желязо) и подобрява нервната система. Ползите за здравето, свързани с твърдото брашно и грис, ще ви помогнат да водите здравословен живот. Време е да обмислим да намалим приема на нездравословна храна, тъй като това ще ни навреди в дългосрочен план. Използването на богата на хранителни вещества храна като твърди и грис продукти ще ни помогне да повишим имунитета си и да се радваме на по-добрите неща в живота.