Стаята не е много за гледане. Малка и обикновена, с единично легло, стол, малък хладилник, мивка и тоалетна.

метод

Но спартанският външен вид заблуждава.

Усилватели на метаболизма. изследователи тестват теориите за отслабване.

Тази "метаболитна камера" в UNC Nutrition Research Institute е струвала почти 1 милион долара за изграждане и поддръжка. Това е най-новият и най-чувствителен от 17 такива изследователски инструмента в света, според д-р Стивън Зейсел, директор на института.

Учените от института се надяват, че камерата ще им помогне да разкрият тайните на човешкия метаболизъм и ще дадат отговори на хората, които се борят да контролират теглото си.

Чрез наблюдение на доброволци, които остават да пренощуват в пространството от 2,4 метра на 3,4 метра, изследователите се надяват да идентифицират храни, нива на активност и гени, които влияят на човешкия метаболизъм. С това те ще могат да предписват персонализирани диети и планове за упражнения, които е по-вероятно да работят за конкретни хора.

"В днешно време хората прескачат от диета на диета и през повечето време това не работи. Тогава те се обезсърчават и може би просто се отказват", казва Карън Корбин, диетолог и научен сътрудник в института. "Но след като знаете със сигурност какво ще работи за някого и той следва препоръката ви и види резултат, ще бъде по-мотивиран да се придържа към него."

Институтът по хранене се помещава в изследователския кампус на Северна Каролина, биотехнологичен комплекс на стойност 1,5 млрд. Долара (1,4 млрд. Долара). Кампусът е сътрудничество на осем университета в Северна Каролина за насърчаване на научните изследвания в областта на здравето и храненето.

Сътрудничеството между диетолози, растителни биолози и учени по физически упражнения в един и същи кампус подобрява изследователския процес, каза Корбин.

"Има какво да се каже, че всички са тук. Лесно е да се съберем и да поговорим и да кажем" Хей, имам тази идея. Какво мислиш? "

По-рано тази година изследователи от UNC и Апалачи публикуваха резултати от първото проучване, използващо метаболитната камера. Установено е, че 10 мъже, които тренират енергично в продължение на 45 минути сутрин, продължават да изгарят калории през следващите 14 часа.

Доказателството, че съществува „изгаряне“, може да мотивира хората да спортуват достатъчно интензивно, за да получат допълнителна полза, каза Корбин.

В момента камерата се използва за изследване дали черният пипер повишава метаболизма. Ако го направи, потърсете спонсориращата компания за подправки, която да рекламира свойствата за подобряване на отслабването.

Изследователите от института ще работят с други хранителни компании и фармацевтични производители, тъй като те се опитват да повишат разбирането за ролята на диетата и активността в нормалното развитие на мозъка, профилактиката на рака и лечението на затлъстяването.

„Всички се опитват да разработят продукти, които помагат на хората да отслабнат“, казва Андрю Суик, директор на изследването на затлъстяването и хранителните разстройства в института.

"Крайната цел е индивидуализираното хранене", каза той. „Бихме се радвали да можем да кажем на хората:„ По-вероятно е да отслабнете, като упражнявате “или„ по-вероятно е да отслабнете, като ядете това “. Бихме искали да можем да даваме препоръки индивидуално въз основа на нечия генетика. "

Досега около 50 доброволци са прекарали време в метаболитната камера.

На последен ден 50-годишна жена седеше в шумоизолираното пространство и гледаше филм на преносим компютър. Във външна стая компютър показа измервания на количеството консумиран от нея кислород, излъчения въглероден диоксид и изгорените калории.

Тя е една от 18-те жени в менопауза, които се наблюдават за изследването с пипер. Проучванията върху животни показват, че черният пипер увеличава метаболизма. По анекдотичен начин хората се нагорещяват, когато ядат пипер, което може да означава, че изгарят повече калории. Но това е първото човешко изследване на хипотезата, каза Суик.

Изследователите остават в камерата за около 24 часа на два пъти, с интервал от седмица. По време на един престой те ядат храна, приготвена с пипер. По време на другия престой те ядат храна без пипер.

Въпреки че ядат едни и същи храни, те получават различни количества. "Някои хора изгарят по-малко калории за килограм. Някои хора изгарят повече калории за килограм", каза Суик. "Трябва да ги храним с точно количество калории въз основа на техните енергийни нужди."

Например, една жена се нуждае от 1550 калории, докато друга се нуждае от 2150 калории.

В "метаболитната кухня" на института готвачите приготвят храна по поръчка, с точния брой калории, протеини, въглехидрати и мазнини, предписани от изследователите.

Ястията се доставят в камерата в проход между двойни врати, които предотвратяват изтичането на въздух. Субектите трябва да ядат храната си в точно определено време и да приключват за определен период от време. Те стават на всеки час, за да се разтягат и не им е позволено да спят, освен през нощта, защото това би намалило метаболизма им и би изкривило резултатите от изследването.

В края на проучването Суик каза: "Ще разберем дали черният пипер повишава скоростта на метаболизма или не. Ще можем да открием по-малко от 100 калории разлика (на ден)."

Това е малко, но с времето се сумира.

"Ако преяждате със 100 калории на ден, бихте спечелили 10 [4,54 кг] годишно", каза Суик. "Ако успеем да намерим три или четири неща, които повишават вашите нужди от калории и енергийните ви разходи с 50 до 100 калории (на ден), това би било огромно."

MCT

Следвайте Life & Style нататък Twitter @Life_Style_News