правите

Споделянето е загриженост!

Млечният кефир е чудесна напитка, пълна със здравословни пробиотици ... научете колко лесно е да направите домашен кефир.

Много култури в световен мащаб ценят и уважавайте култивираното мляко и воден кефир за здравословните му ползи. Кефирът често се смята за перфектна храна, която да добавите към ежедневната си диета, но е скъпо, ако трябва да го купите от раздела за здравословни храни в местния хранителен магазин.

Домашен млечен кефир

Здравословните пробиотици в кефира помагат за храносмилането, а също помагат за изграждането на здрава имунна система.

Много хора с непоносимост към лактоза може да пие млечен кефир, защото бактериите в кефира са усвоили лактозата в млякото. Научете се да правите домашен млечен кефир ... .Тези здравословни бактерии също предотвратяват развитието на нездравословни бактерии в млякото.

Направете домашен млечен кефир + втора ферментация

На първо място, трябва да вземете прясното Млечни кефирни зърна. Това не са зърнени култури, каквито обикновено мислим за пшеница, овес, ечемик и т.н. ......, но са меки, бели и приличат на малки цветни цветя. Закупил съм зърна кефир онлайн, но се опитайте да намерите местен източник за вашите млечни зърна кефир.

Най-добрият начин да си набавите зърна кефир е от приятел. Кефирните зърна са ценни, тъй като продължават да растат и да произвеждат завинаги. И така, след като вземете вашите пресни зърна кефир, следвайте стъпките по-долу ....

Прости инструкции за приготвяне на домашен млечен кефир

ИНСТРУКЦИИ:

  1. След като получите зърната си от кефир, моля изплакнете със студена вода. Използвам фино мрежесто цедка с нехлорирана вода.
  2. Поставете зърната в чист буркан и добавете прибл. 1 чаша прясно мляко. Използвах сурово козе мляко, тъй като това имам, но органичното краве мляко е напълно добре.
  3. Покрийте буркана с чиста памучна кърпа или хартиена кърпа и закрепете кърпата с ластик. Поставете буркана върху кухненския плот. Оставете за поне 24 часа.
  4. Внимавайте млякото да се сгъсти. Разбърквайте няколко пъти на ден. Или просто разбъркайте малко буркана.
  5. В зависимост от температурата на вашата кухня, кефирът трябва да е готов за 24 +/- часа. Млякото ще стане леко сгъстено. Консистенцията на кефира е подобна на култивираната мътеница, но вкусът е пресен тръпчив млечен вкус. (ако кефирът ви се отдели на извара и суроватка в буркана, той е отишъл твърде далеч, но няма проблем, просто разбъркайте отново и прецедете, както следва - Вашият прекалено култивиран кефир ще бъде малко по-кисел, така че може да искате да го използвате в готвенето.)
  6. Прецедете сместа си от зърнени кефири през фино мрежесто цедка. Прецеждам в мерителна чашка с 4 чаши. Изсипвам кефира напред-назад през цедката няколко пъти, за да извадя всички хубави неща от зърната. Не забравяйте да запазите новите си зърна във вашата мрежеста цедка за следващата си партида.
  7. След това можете да изплакнете тези нови зърна кефир под студена вода, докато те все още са в цедката, за да започнете процеса отначало. (Моля, обърнете внимание, че някои не обичат да изплакват зърната си преди да правят нова партида, но тъй като винаги използвам сурово мляко, намерих за полезно да изплаквам зърната. След като зърната се изплакнат, ще видите здравословното, кремообразно бяло зърна, които приличат на голяма извара или малко карфиол.) Това е, което искате.
  8. Сега сте готови да започнете целия процес отначало, като поставите вашите прясно прецедени и изплакнати зърна кефир в чист буркан с прясно мляко. Тъй като зърнените ви храни се увеличават, можете да използвате повече мляко с всяка партида. Правилното съотношение е приблизително. 1 супена лъжица зърна на 1 чаша мляко. Ако имате повече от това количество зърна, моля, гледайте как кефирът ще стане много по-бърз. Ако това прави вашия кефир твърде бърз, тогава намалете количеството зърнени храни или увеличете количеството мляко.
  9. Накрая изсипете пресния си течен кефир от вашата 4-метрова мерителна чаша в чист буркан, капачка с капак и охладете. Моля, обърнете внимание, че кефирът може да стане ефервесцентен, така че не затягайте капака напълно. Колкото по-дълъг кефир „прави“, толкова по-силен е вкусът. Колкото по-дълго престоява в хладилника, толкова по-силно и по-ефервесцентно става. Трябва да експериментирате, за да откриете колко най-добре харесвате кефира си.
  10. Вашият млечен кефир е готов да се пие или да се използва обикновен, но помислете за добавяне на ягоди, малини, боровинки или къпини и позволете да се извърши втора ферментация.

Ако имате твърде много зърна кефир, можете просто да ги изядете или да ги подарите на приятели и съседи, за да започнат да правят сами. Съпругът ми не се интересува от вкуса на кефира дори в плодови смутита, но знае ползите от кефира; той просто ще яде по няколко зърна на ден.

Ако е прекалено тръпчив, добавете малко тръстикова захар на вкус и Насладете се!

Те могат да се дъвчат или поглъщат цели. Зърната са меки и податливи.

Те могат да се дъвчат или поглъщат цели. Зърната са меки и податливи.

Също така открих, че нашите кучета, котки и пилета обичат тези домашни зърна кефир както и течният кефир. Хранете ги с малко, когато имате допълнително. Колкото повече зърнени храни имате в млякото си, толкова по-бързо ще произведе кефирът ви.

Вашите кефирни зърна ще се размножават сами; можете да забавите процеса, като премахнете част от зърната и или ги изядете сами, или нахраните някои от вашите животни, или като увеличите количеството мляко, което използвате.