Дори и най-придирчивите деца могат да се научат да харесват зеленчуците, ако родителите знаят как да подходят към проблема

Елизабет Престън

26 февруари 2019 г. · 4 минути четене

Придирчивото хранене може да се прояви по много различни начини и на различни възрасти, но неотдавнашен преглед установи, че придирчивите деца постоянно ядат по-малко зеленчуци от по-отворените си връстници. Малките години са особено тежки, тъй като децата развиват по-голяма автономност и започват да изпитват силни чувства относно това, което им е на чинията: „Всички деца преминават през някаква фаза на придирчиво хранене около две години“, казва Клазин ван дер Хорст, изследовател по хранене в Бернски университет за приложни науки в Швейцария.

вашето

Отчасти проблемът започва от раждането. Бебетата са естествено привлечени от сладки вкусове (като майчиното мляко) и солени, казва Полин Емет, специалист по хранене от университета в Бристол, която добавя, че „те не са толкова запалени по кисели и горчиви вкусове“, които могат да се появят в плодовете и зеленчуците. Зелените зеленчуци са особено склонни да имат горчиви нотки, поради което морковите често се продават по-лесно от къдравото зеле.

Оценяването на киселите и горчивите вкусове се научава с течение на времето, казва Емет, но някои деца естествено могат да се борят с него повече от други. Едно проучване от 2017 г. от Университета на Илинойс в Urbana-Champaign установи, че два генни варианта, свързани с вкуса на горчиви вкусове, са по-чести при придирчивите деца в предучилищна възраст. „Гените, свързани с вкуса или хемосензорното възприятие, могат да играят роля“ в начина, по който децата се хранят, казва водещата авторка на изследването Наташа Чонг Коул, която сега е изследовател по хранене в Медицинския колеж в Бейлор. „Което трябва да осигури известно облекчение на родителите. Те не са виновни! "

В същото време, добавя Коул, много изследвания показват, че родителите могат да изострят придирчивото хранене.

Най-големият проблем е притискането на децата да ядат това, което е пред тях. Проучванията свързват контрола на поведението по време на хранене, включително насърчаване на децата да ядат повече и използването на храна като награда, с придирчивото хранене. Разбира се, родителите може да окажат натиск върху децата си, защото те отказват вечерята си. Но изследването предполага "порочен кръг", Коул казва: Децата са суетливи по отношение на храната си; родителите ги питат, насърчават и подкупват да ядат; децата се учат да мразят ястията.

Изследване на хиляди семейства във Великобритания подкрепи тази идея. Ако едно дете е било „придирчиво“ на 15 месеца - и ако майката на детето е казала, че е много притеснена от това - това дете има много по-голям шанс да бъде „много придирчиво“ на тригодишна възраст, отколкото ако майката не се притеснява за техните по-ранни хранителни навици.

Проучванията не са намерили последователни доказателства, че придирчивото хранене влияе в дългосрочен план върху растежа на детето. "Няма да гладуват", казва Коул. Тя добавя, че в редки случаи децата имат такова ограничено хранене, че семействата им се нуждаят от помощ от лекар, но децата с градински сорт в градината обикновено ще го надраснат сами.

Не ги притискайте, не ставайте, за да направите сирене на скара, и определено не ги подкупвайте с десерт.

Вашето дете може да е по-малко придирчиво, отколкото си мислите. Едно проучване на китайски бебета и прохождащи деца установи, че описанията на родителите за придирчивите хранителни навици на децата им не съответстват на реалността и децата, описани като придирчиви, ядат толкова, колкото и неподходящите деца. „Често не се откриват ясни разлики в приема на хранителни вещества“ между твърдящите се придирчиви и неподходящи консуматори, казва ван дер Хорст. Дори нямаме обективно определение за придирчиво хранене; повечето изследвания разчитат на възприятията на родителите.

Независимо колко взискателно е детето ви, експертите имат съвети за насърчаване на децата да ядат по-широка диета - включително зелените неща.

Веднага след като бебетата започнат да ядат твърда храна, около шест месеца, трябва да ги изложите на различни вкусове и текстури, казва Емет. Не се притеснявайте, ако те вдигнат малките си лица в отговор. Изчакайте още няколко месеца, за да дадете на бебетата плодове и зеленчуци, ще ги затрудни да се научат да харесват тези вкусове.

Когато децата са по-големи, нека им помагат да берат зеленчуци в хранителния магазин, казва ван дер Хорст. Също така е добра идея да ги включите в избора на рецепти и приготвянето на храна и да ограничите закуските, за да сте сигурни, че детето ви идва на масата гладно.

По време на хранене, когато е възможно, седнете с детето си и яжте същата храна, която искате да ядат. „Не можете да очаквате от тях да се научат как да се хранят правилно, ако нямат пример“, казва Емет. Коул също е категоричен по този въпрос: „Едно семейство, едно хранене“, казва тя. „Всички трябва да ядат едно и също нещо.“ Можете да направите ястията по-удобни за деца, като започнете с малки порции и като предложите избор в чинията, като два зеленчука вместо един.

И ако детето ви не е фен на това, което сте приготвили, опитайте се да не се стресирате. Може да отнеме дузина или повече излагания на храна, преди детето да иска да я изяде, казва Коул. Междувременно не ги притискайте, не ставайте, за да приготвите сирене на скара, и определено не ги подкупвайте с десерт.

Коул признава, че за изследователите може да е лесно да диктуват правилата за хранене, когато нямат собствени деца. Сега, когато има 16-месечен хвърляч на храна у дома, Коул казва, че има по-дълбока оценка за това, срещу което се изправят родителите: „Когато влезеш в окопите - човече, наистина е трудно.“