Оценено 2.7/5 въз основа на 3 отзива

от Хедър Ван Воруси

Храненето за IBS обяснява диетата, разработена от Heather Van Vorous за страдащите от IBS. Диетата се основава на използването на разтворими храни с фибри като основа за успокояване на храносмилателния тракт. Храните с неразтворими фибри, които са потенциални задействания на IBS, но все пак са необходими за добро здраве, се включват внимателно в диетата.

раздразнените черва

Книгата разглежда и други фактори, като например как непоносимостта към млечни продукти може да причини симптоми на IBS и как добавките и безопасни храни като ментово масло и билкови чайове могат да помогнат за задържане на симптомите. Храненето за IBS включва различни стратегии за хранене и готвене, съвети за пътувания и ресторанти, ежедневни менюта, идеи за супермаркети и 175 гурме рецепти. Книгата е разработена, след като Хедър Ван Воруси страда от дълги години със собствения си IBS, но постепенно се научава да я контролира чрез модифициране на диетата си.

За да прочетете извлечение от книгата, просто превъртете надолу страницата. Можете също така да прочетете пълно интервю с Хедър Ван Воруси.

ПРЕГЛЕДИ ЗА ХРАНЕНЕ ЗА IBS

Рецензия от Кели

Опитах диетата Eating for IBS за моя екстремен IBS-C и това не помогна. Това влоши уловените ми газове и запек. Намирам, че част от информацията е добра за хора с лек до умерен IBS-D, а не IBS-C. За мен запекът е много по-лош, като ям много разтворими фибри. Включва ме. Неразтворимите фибри ми помагат по-скоро като пълнозърнеста пшеница, трици, ръжен хляб и др. Аз почти не ям разтворими фибри и IBS ми е по-малко тежък поради това.

Рецензия от Линда

Тази книга разказва за разликите между разтворимите и неразтворимите фибри и съдържа много добри съвети и рецепти. Единственият недостатък е, че много от храните са американски и толкова недостижими тук във Великобритания. Въпреки това много от нещата са известни с различни имена и чрез изследване на мрежата открих името, което ние, британците, използваме за едно и също нещо.

Намерих го за много полезен, със сигурност ми помага при запек. Някои от нещата, които тя може спокойно да яде обаче, като сушени бананови чипове, все още не ми подхождат, но винаги съм имал проблеми с бананите, което е жалко, защото домашните сушени са абсолютно вкусни. Така че все още е проба и грешка. Току-що опитах ябълки за домашно сушене, които също са вкусни, така че се надявам да се оправят.

В момента все още съм склонен към пристъпи на IBS, тъй като съм в стресова ситуация с работата си и съм отново на антидепресанти и транквиланти, но поне, благодарение на диетата на Хедър, не страдам и от запек.

Рецензия от Криста

Проблемите ми са задвижвани от запек, а не от по-честата диария и много от съветите на Хедър Ван Ворусис са направо в противоречие с това, което работи за мен. Всъщност имам нужда от много неразтворими фибри, въпреки че е вярно, че първо трябва да се яде разтворим, за да се избегне болка. Много от уж забранените храни нямат отрицателно въздействие върху мен - яйца например и мляко. (Сиренето е друга история.) Съветът е твърде строг и не обръща достатъчно внимание на разликите, усещани от различните видове страдащи.

Основният ми проблем с тази книга е, че рецептите не са с много добър вкус. Бях разочарован. Имаше само една рецепта, която си струваше да се направи отново (от тези, които опитах, разбира се. Като се има предвид колко разочароващи бяха, не опитах много след първите няколко). Свикнал съм да ям „здравословни“ и специализирани храни - дори нямам нищо против тофу и кълнове и други неща, така че не е, че съм придирчив или просто не съм свикнал с вкуса на здравословната храна - рецептите просто не бяха т добре.

И аз съм добър готвач, така че не значи, че го правех погрешно - имам години да правя здравословни храни под колана си. Рецептата за чийзкейк беше ужасяваща, дори буркан сладко, изхвърлен отгоре, не би могъл да го направи вкусен; беше все едно да ядем обикновена извара. Никой друг също не го хареса.

Изглежда мила жена и всички я хвалят толкова високо, чувствам се зле като казвам нещо негативно, но бла! Предпочитам да имам запек, отколкото да се страхувам от всяко безвкусно ядене. Големи палци надолу за тази книга.

ИЗВЛЕЧЕНИЯ ОТ ХРАНЕНЕ ЗА IBS

Хедър Ван Воруси любезно даде разрешение тези откъси от Eating for IBS да бъдат публикувани тук.

Хранене за IBS

Въведение в храненето при синдром на раздразнените черва

Не си сам! Двайсет години си мислех, че съм единственият човек в света с IBS. Не бях, нито ти.

Въпреки че около 15-20% от всички американци, или 39 до 52 милиона души, имат синдром на раздразнените черва, има малко внимание от страна на медиите към обекта и проведени ценни малко медицински изследвания. Това е нелечимо състояние; няма алтернатива на контролирането на симптомите чрез ежедневна диета. И все пак невероятно, дори лекарите, диетолозите и диетолозите изглеждат или напълно неинформирани, или диво дезинформирани относно хранителните изисквания за IBS.

Не знам защо е така, но знам, че нещата трябва да се променят. Надявам се тази книга да помогне. Синдромът на раздразненото черво (известен също като спастично дебело черво) е опустошително и нелечимо състояние, което засяга до 20% от населението на света.

Докато не написах „Ядене за IBS“, никога не бях срещал друг човек със синдром на раздразнените черва. Все още не съм срещнал някой без IBS, който наистина оценява колко опустошително и мъчително може да бъде състоянието. Това буквално разрушава живота на хората - има много хора с IBS, които се страхуват да напуснат домовете си, които не могат да работят, да шофират, да общуват или да пътуват. Те живеят всеки ден в страх.

Болестта има невъобразимо драматичен ефект върху всеки един аспект от живота им - и въпреки това, те често не могат дори да накарат собственото си семейство, приятели, работодатели и лекари да признаят, че имат легитимен физически проблем. Те чувстват, че към тях се отнасят като към хипохондрици и че оплакванията им или се отхвърлят в кратък срок, или се срещат с откровено презрение.

Знам от първа ръка жестокостта на коремна болка, която характеризира IBS атака (представете си някой да запали ръката си, след което да я потопи в долната част на корема ви, за да опита да ви изтръгне червата), така че съчувствам безусловно на всички тези хора . Знам точно през какво преминават, защото аз самият съм бил там. Единствената причина да мога да водя нормален живот е, че спазвам диетичните съвети в тази книга.

Имам IBS от деветгодишна възраст, въпреки че не бях диагностициран в продължение на дълги шест години. По това време моят педиатър отказа да ме изпрати на диагностични тестове, тъй като симптомите ми не отговаряха на нито едно разстройство, което тя познаваше (макар че бях по учебник) и следователно проблемът беше в главата ми. Този лекар също отхвърли страданието ми като „единствена болка“. Тя категорично ми каза, че симптомите ми не налагат лечение и че трябва да „спра да хленча“. По това време бях в четвърти клас и наскоро бях припаднал от силни коремни болки в съседната градина.

Когато накрая бях диагностициран (от друг лекар) на петнадесет години, ми предложиха малко помощ, освен да получа етикета „IBS“. Въпреки че беше облекчение най-накрая да имам име за проблема си, не ми бяха предоставени никакви диетични съвети. Моят лекар просто предписа антиспазматично лекарство и препоръча Metamucil. Необходими бяха много години ежедневни опити и грешки и много мъчително болезнено преживяване, за да науча постепенно кои храни задействат IBS и кои го успокояват. Изискваха се допълнителни медицински изследвания, за да се разбере точно защо тези храни имат физическите ефекти, каквито са били, били те вредни или полезни.

Въпреки това, дори след като научих точно какво мога и какво не мога да ям, както и причините защо, все още беше много трудно на моменти да спазвам диетата на IBS. Повечето типични американски ястия, независимо дали са домашно приготвени или в ресторанти, са били просто нетърпими. Това, от което се нуждаех, беше начин да преодолея разликата между знанието какво да ям и как.

Не бях на път да жертвам здравето си, нито бях готов да се откажа от чудесна храна, така че трябваше да намеря начин да създам безопасни рецепти (и използвам думата „безопасно“ умишлено, знаейки колко основателно се страхуват много IBS страдащите са, когато става въпрос за храна) и сладки. Щастливият резултат беше, че следвайки диетата на IBS, неочаквано ме доведоха до кулинарен живот и по пътя си разработих готварска стратегия, която е изненадващо проста, забавна и вкусна.

Как се случи това? Е, вместо да разглеждам указанията за храна на IBS като диетична присъда в затвора, която трябва да се носи с мрачна решителност, аз ги възприех като възможност за изследване на нови кухни, като стимул да поема контрола върху собственото си здраве и живот и като покана за практика малко кухненско магьосничество. Това често означавало изследване на техники от различни кулинарни традиции и култури.

Един важен урок, който научих в началото, беше, че вкусното американско готвене в домашен стил беше невероятно лесно да се адаптира към кухнята на IBS - ключът беше просто умен заместител, никога лишаване. Второто осъзнаване беше, че етническото готвене често предлага най-вълнуващото разнообразие от храни, както и някои от най-лесно модифицираните рецепти. Накрая научих, че дори ако адаптацията на рецепта се провали с ужас, кучето винаги ще я изяде.

След като бях решил да възприемам диетичните ограничения на IBS като просто предизвикателства, на които трябва да се отговори чрез творческо мислене и готвене, разбрах, че имам цял свят от кухни, които да изследвам, екзотични храни на вкус и изобщо няма какво да загубя, опитвайки различни неща. Обещах никога да не се плаша от нови техники за готвене, специални съставки или рецепти от различни традиции и култури. Храната е забавна, готвенето е удоволствие, а яденето на вкусна храна е прекрасното крайно възнаграждение.

След като придобих знанията, които ми позволиха да се храня без страх, отказах да се страхувам в кухнята. Рецептите просто не биха могли да бъдат твърде разнообразни, вълнуващи или интересни - безопасно никога не означаваше скучно или скучно. И както всичко останало, което в началото изглежда обезсърчително, с практиката дойде и комфортът, а с повторението - познаването. Новите техники никога не бяха толкова сложни, както изглеждаха първоначално, след като всъщност ги опитах, и етническите храни вече не бяха чужди, след като ги опитах.

Адаптациите на рецептите скоро се превърнаха в бърз и лесен въпрос и стана ясно, че просто няма ограничение за страхотния вкус, когато става въпрос за готвене за IBS. Моята лична колекция от рецепти за IBS се натрупва постепенно през годините, като в крайна сметка пълни цял рафт бележници в моята кухненска библиотека с голямо разнообразие от вълнуващи, вкусни и здравословни ястия.

Тъй като бях единственият човек, когото познавах с IBS, обаче, тези рецепти, както и диетичните указания, които ги формираха, бяха просто за моя собствена употреба. Никога не ми е хрумнало - всъщност не изглеждаше възможно - че има и други хора (милиони от тях!), Страдащи от същия проблем, който имах и аз, и всички можеха да бъдат подпомогнати от моята информация. Тогава се появи интернет и промени всичко.

Моята лична колекция от рецепти за IBS се натрупва постепенно през годините, като в крайна сметка запълва цял рафт бележници в моята кухненска библиотека с голямо разнообразие от вълнуващи, вкусни и полезни ястия. Тъй като бях единственият човек, когото познавах с IBS, обаче, тези рецепти, както и диетичните указания, които ги формираха, бяха просто за моя собствена употреба. Никога не ми е хрумнало - всъщност не изглеждаше възможно - че има и други хора (милиони от тях!), Страдащи от същия проблем, който имах и аз, и всички можеха да бъдат подпомогнати от моята информация. Тогава се появи интернет и промени всичко. Как точно? Е, храненето за IBS се разви в течение на няколко години от имейл файл, който създадох, за да го изпратя на други хора в дъските на IBS.

Отначало бях сърфирал в тези уебсайтове с небрежен интерес, тъй като вече не обмислям твърде много собствения си IBS. Живея с него ежедневно толкова дълго, че автоматично контролирам диетата си, а оттам и симптомите, чрез навик. Така че бях напълно изумен и ужасен от това колко страдат хората в бордовете на IBS и от факта, че никой не им беше казал как да се хранят правилно.

Много от историите им бяха сърцераздирателни и отчаянието им беше осезаемо. Те чувстваха, че са лекувани с пълна липса на уважение от лекарите и изобщо не предлагаха помощ - на мнозина им се казваха неща като „спрете да се оплаквате“ и „болката не може да бъде толкова силна, колкото казвате, или ще се самоубиете. ' Това бяха хора, чийто живот беше толкова компрометиран от IBS, че те се опитаха да се самоубият, закупиха RV-то с тоалетни отзад, за да могат да шофират, без да се притесняват от внезапна атака, и носеха памперси за възрастни всеки ден, в случай че бъдат засегнати публично и не можеха не стигнете до тоалетната навреме.

Бях дълбоко засегнат от историите на бордовете на IBS, затова започнах да съставям всички съвети, които трябваше да дам, и в крайна сметка тази информация се превърна в пълноценен хранителен план. Добавих рецептите, когато разбрах, че повечето хора ще бъдат обезумяли, когато им кажат, че вече не могат да ядат месо, млечни продукти, пържени храни, кафе или сода. Не исках хората да усещат, че не е останало нищо, което могат да ядат, и знаех, че така повечето от тях ще реагират на моята информация. Всъщност има изобилие от прекрасни неща за ядене, които не предизвикват IBS атаки и тъй като бях създал стотици ястия през годините, реших да споделя моите рецепти заедно с диетичните съвети.

След това направих някои изследвания, за да проверя и коментирам точността на моята медицинска/хранителна информация (документирана чрез обширни бележки под линия в текста, така че читателите да могат да се консултират с по-технически и подробни органи от първоизточника). Също така прочетох копие от всяка книга на IBS на пазара. Трябва да призная, че ми беше много трудно да повярвам, че вече няма нищо с точна хранителна информация, въпреки това, което чувах от хората в бордовете на IBS.

Шокиращо беше да се открие, че те са напълно прави - наличните книги съдържаха диетични съвети, вариращи от безполезни до направо опасни. Скандалните предложения на една книга толкова ме ядосаха, че едва не я хвърлих през стаята. Ако авторът стоеше там, мисля, че щях да го ударя, тъй като той очевидно нямаше разбиране за физическите мъки, които хората с ИБС търпят, камо ли някакво съчувствие към страданията им. Превърнах имейл файла си в пълноценна книга, след като научих, че наистина няма законна информация за диетата на IBS и със сигурност няма изчерпателно ръководство за хранене навсякъде на пазара.

По пътя ми изключително много ми помогнаха страхотните коментари, които получих от колеги страдащи от IBS по имейл. Отзивите им бяха безценни. Въпросите, които те зададоха, имаха много унизителен ефект, тъй като разбрах колко сериозно хората приемат съветите, които им изпратих. Тук бях напълно непознат, анонимен никой, който не им изпращаше имейли, и те спазваха всяка препоръка, която им бях дал на писмото.

Това наистина докара факта, че те нямаха друг източник на информация - почти всичко, което знаеха за това как да контролират IBS чрез диета, която бяха научили от мен и моя имейл файл. Тези хора наистина предоставиха вдъхновение да разгледат този проект и решимостта да получат информацията в ръцете на всеки, който се нуждае от нея.

Крайният резултат беше тази, първата и единствена книга за синдрома на раздразнените черва, написана от човек, който лично има IBS и се е научил ефективно да контролира проблема чрез диета. Честно вярвам, че това е и първата и единствена книга, която предлага на страдащите от IBS информацията, от която се нуждаят, за да живеят нормален живот, като изрично подробно посочват как да управляват IBS чрез хранителни навици.

Моето убеждение по този въпрос се подкрепя не само от десетилетия опит от първа ръка, но и от обратната връзка от стотици други страдащи от IBS. IBS не е психически проблем, нито е строго предизвикан от стрес, нито може да бъде разрешен чрез лекарства или хирургическа намеса. Това е проблем, който трябва да се решава ежедневно чрез диета. Общите насоки и изричните препоръки в тази книга са помогнали на всички с IBS, които са следвали съвета. Безопасно е да се предположи, че информацията може по някакъв начин да помогне на всички страдащи от IBS - синдромът не е толкова индивидуализиран, че да не могат да се правят обобщения в диетата, тъй като дебелото черво реагира на определени храни по предвидими начини. Това е основна биология.

Това, което се надявам да бъде едно от основните разкрития на тази книга, е, че противно на това, което хората могат да мислят, яденето за IBS не означава лишаване, никога да не посещавате ресторанти, скучна или скучна храна или нездравословно ограничена диета. Има безопасни рецепти за традиционно домашно приготвяне, етнически храни, богати десерти, закуски и парти храни. Никога не е необходимо да жертвате и грам вкус или визуален усет, за да създадете гурме IBS ястие.

В резултат на това е доста лесно да се готви за други, следвайки указанията на IBS, без хората дори да осъзнават, че храната, която ядат, е съобразена с медицински нужди. В допълнение, диетата на IBS по същество е здравословна (с ниско съдържание на мазнини, на растителна основа), намалява риска от сърдечни заболявания и рак, отслабва и е вкусна. Лесно е подходящо за цялото семейство да го следвате. Страдащите от IBS не трябва да готвят странни или специални ястия за себе си, докато семействата им следват „нормална“ диета.

Накратко, хората с IBS, които следват съветите в тази книга, могат да постигнат най-скъпата си цел: след безкрайна болка и страдание, най-накрая могат да ядат без страх. Знам, че това е вярно, защото аз съм от тези хора.

Нов начин за хранене за IBS

Основната идея на храненето при IBS е да се избягват храни, които предизвикват или дразнят спастично дебело черво чрез гастроколичния рефлекс, който се появява, когато храната попадне в стомаха, и да се ядат храни, които успокояват и регулират дебелото черво. Това ще облекчи и предотврати болки в долната част на корема или спазми от IBS диария и запек, както и газове, гадене и подуване на корема или подуване.

Това се постига най-добре чрез строго ограничаване на количеството диетични мазнини (най-тежкото натоварване на храносмилателния тракт), ядене на разтворими фибри последователно при всяка закуска и хранене, премахване на кафе, газирани напитки и алкохол, като се внимава много с неразтворимите фибри и се избягва преяждане чрез чести малки хранения вместо големи. Също така е важно да се избягват цигарите, тъй като тютюнът опустошава храносмилателния тракт.