Мненията на Forbes Contributors са техни собствени.

научните

Диетите имат приблизително толкова много форми и размери, колкото хората, които ги изпробват. И по думите на може би един от най-известните диети на всички времена: „Ако имаше пряк път към здравото тяло, сигурен съм, че досега бих имал тайната.“ Опра написа това в своя блог „Какво знам със сигурност.“ Тя също така знае, че е „паднала жертва на почти всяка измама с диети, позната на човечеството - всичко, което представлява бързо решение. Вълшебно хапче или отвара. Лесен начин да получа това, което исках, без да се налага да стъпвам на този StairMaster всяка сутрин. "

Независимо дали става въпрос за ниско съдържание на въглехидрати, ниско съдържание на мазнини, кето, палео или средиземноморски, почти всички експерти са съгласни в едно: най-добре е да избягвате ултрапреработените храни. И сега, според Националния здравен институт (NIH), има някои „солидни научни доказателства в подкрепа на този съвет“.

С други думи, отслабването или избягването на поставянето му на първо място може да бъде толкова просто, колкото избягването на консумацията на преработени храни. Но изчакайте, това изобщо не е просто.

Според eatthis.com, докато търговията с фалшива храна за истинската сделка най-вероятно ще подобри вашето здраве, настроение и външен вид, тялото ви, както и мозъкът ви правят прехода труден.

„Преработените храни са натоварени с химикали, пристрастяващи храни, които обикновено се продават в буркани, кутии и пликове, а армиите от добре платени учени по храните правят своите мисии да измислят рецепти, които да се харесат на вашите вкусови рецептори, дори ако това означава да предизвика хаос вашето здраве, "Яжте това не това! съобщава. И точно тези видове продукти съставляват почти 60 процента от дневните ни калории и 90 процента от добавената захар, която консумираме.

„Тези храни са толкова трудни за отказване, защото са заредени с добавени захари и мазнини, които физически променят начина, по който се чувстват в устата“, обясни Lauren Minchen MPH, RDN, CDN за eatthis.com. „Променената текстура и вкус всъщност карат тялото да жадува повече за него.“

„Когато влагате преработени храни в тялото си, вие не само избирате да подхранвате тялото си с неприятни химикали, но го лишавате от нужните му хранителни вещества“, Яжте това! Не това! - източник на информация в местата за хранене и уелнес - отчети. „Преработените храни често са лишени или са лишени от хранителни вещества, така че не е като да ядете парче ябълка, потопено в бензин; вече дори не получавате фибрите от ябълката. От загуба на тегло до облекчаване на мигрена, можете да извлечете сериозни ползи за здравето, ако изоставите преработените храни. "

Според редакторите на Eatthis.com, в „21 неща, които се случват с тялото ви, когато спрете да ядете преработена храна“, не само ще отслабнете по-бързо, ще стареете по-бавно, ще получите по-малко главоболие и ще имате по-добра функция на косата, кожата и мозъка, наред с други, всъщност ще започнете да мразите преработените храни.

Според Националния институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания (NIDDK) почти 40% от възрастните в САЩ са със затлъстяване, а над 18% от децата и тийнейджърите са със затлъстяване. NIDDK казва, че хората със затлъстяване могат да страдат от опустошителни здравословни проблеми, да се сблъскат с намалена продължителност на живота и да изпитват стигма и дискриминация. В допълнение, затлъстяването е силен рисков фактор за диабет тип 2, мастна чернодробна болест, сърдечни заболявания, сънна апнея, метаболитен синдром, остеоартрит и някои видове рак, както и много други заболявания.

В статията си „Защо е по-трудно да отслабнете с напредването на възрастта си“ Рубен Кастанеда казва, че е по-трудно мъжете и жените да свалят килограми при преминаване от млада зряла възраст към средна възраст, отколкото да отслабнат по време на млада възраст. Но факторите, които стоят зад наддаването на тегло на средна възраст, са обикновено биологични и свързани с начина на живот, съобщава той. Промяната на хормоните и загубата на естроген могат да накарат жените да наддават около 15 килограма по време на менопаузата, а мъжете, преминаващи през средна възраст, губят тестостерон, което може да доведе до намаляване на мускулната маса.

В своята презентация - „Как диетичните нужди се променят с остаряването“ - в университета „Туфтс“ в Бостън, Масачузетс, Катрин Тъкър от USDA HNRCA на Jean Mayer казва, че хранителните нужди се променят с остаряването по няколко начина. Тя каза, че хората стават по-малко активни, метаболизмът им се забавя, енергийните им нужди намаляват, което означава, че трябва да ядат по-малко. „Последните изследвания показват, че тъй като способностите на възрастните хора да абсорбират и използват много хранителни вещества стават по-малко ефективни, техните нужди от хранителни вещества (особено като функция от телесната маса) всъщност се увеличават.“ Тя отбеляза, че хроничните състояния и лекарствата също могат да повлияят на хранителните изисквания. „Поддържането на хранително-богата диета е от решаващо значение за възрастните хора поради въздействието на приема на храна върху здравето. Години на изследвания показват, че качеството на диетата оказва огромно влияние върху физическото състояние, когнитивното състояние, здравето на костите, здравето на очите, съдовата функция и имунната система. "

Промените в начина на живот, дължащи се на по-малко физическа активност, повече семейни отговорности, изисквания за кариера и лоши хранителни навици, също могат да се отдадат на напълняването с напредване на възрастта. А пенсионирането може да добави към заседналия начин на живот с по-малко движение и още по-малко опити за увеличаване на сърдечната честота - още повече причина да контролирате това, което влагате в тялото си.

И сега NIH ви дава основание да опитате. „В първото рандомизирано, контролирано проучване за сравняване на ефектите от ултрапреработените с непреработени храни, изследователите от NIH установиха, че здрави възрастни хора са спечелили около половин килограм на седмица, когато им се дава ежедневна диета с високо съдържание на ултрапреработени храни, които често съдържат съставки като като хидрогенирани мазнини, високофруктозен царевичен сироп, ароматизатори, емулгатори и консерванти “, обяви NIH миналата седмица. „За разлика от това, когато същите тези хора ядат непреработени цели храни, те отслабват. Интригуващо е, че разликите в теглото при двете диети се появяват, въпреки че и двата вида храни са били внимателно съпоставени от хранителна гледна точка, включително калорийна плътност, фибри, мазнини, захар и сол. "

Изследователи от Националния институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания на NIH използваха Метаболитно клинично изследователско звено (MCRU) в Клиничния център на NIH в Бетесда, MD - звено, специално оборудвано за изучаване на диетата и метаболизма - за изследване на връзката между преработените храни и наддаване на тегло. Тяхното проучване е публикувано в клетъчния метаболизъм. Протоколите в MCRU се фокусират върху регулирането на човешкия метаболизъм при здрави доброволци и пациенти с различни метаболитни състояния, включително затлъстяване, диабет, чернодробни заболявания, редки генетични състояния, неврологични нарушения и рак.

В проучването изследователите приеха 20 възрастни със стабилно тегло в Клиничния център на NIH, където всеки доброволец бе разпределен на случаен принцип да яде или ултрапреработена, или непреработена диета в продължение на две последователни седмици. След това преминаха към другата диета за още две седмици.

Диетолозите планираха храненията да съответстват на общите калории, енергийната плътност, макро хранителните вещества, захарта, натрия и фибрите. Например ултрапреработената група може да има кюфте с крема сирене и пуешки бекон за закуска, докато непреработената група може да вечеря на овесени ядки с банани, орехи и обезмаслено мляко. NIH съобщи, че за обяд едно от обработените ястия от проучването се състои от кесадили, препечен боб и диетична лимонада. Необработеният обяд се състоеше от салата от спанак с пилешки гърди, резенчета ябълка, булгур и слънчогледови семки със страна от грозде. Участниците в проучването са били свободни да ядат по време на хранене толкова малко или толкова храна, колкото са искали, и да хапват между храненията. Както се оказва, хората на ултрапреработена диета са яли значително повече - около 500 допълнителни калории на ден средно - отколкото когато са били на необработена диета, съобщава NIH.

Изследователите установяват, че енергийният прием е по-голям по време на ултра-обработената диета, както и консумацията на въглехидрати и мазнини, но не и на протеини. Промените в теглото са силно свързани с приема на енергия, като участниците печелят по време на ултра-обработената диета и губят по време на непреработената диета. Изследователите от NIH заключават: „Ограничаването на консумацията на ултрапреработени храни може да бъде ефективна стратегия за профилактика и лечение на затлъстяването.“

В продължение на години лекари, диетолози и хора, които спазват диета, предполагат, че има връзка между нарастването на пакетираните, ултрапреработени храни и епидемията от затлъстяване в Америка. Но, казва NIH, „корелацията не е причинно-следствена връзка и контролираните изследвания на това, което хората всъщност ядат, е трудно да се направят. В резултат на това липсват категорични доказателства за пряко обвързване на ултрапреработени храни с увеличаване на теглото. "

Основната разлика между всяка диета е броят на консумираните калории от ултрапреработени спрямо непреработени храни, както е определено от системата за класификация на диетата NOVA. „Тази система категоризира храната въз основа на естеството, степента и целта на преработката на храни, а не на съдържанието на хранителни вещества“, съобщава NIH. „Всяка седмица изследователите измерваха енергийните разходи, теглото и промените в телесния състав на всички доброволци. След две седмици на ултра-обработена диета, доброволците наддават средно около две килограма. Това се сравнява със загуба от около два килограма за тези, които са на необработена диета. "

Освен това метаболитните тестове показаха, че хората изразходват повече енергия за ултра-обработената диета. „Това обаче не беше достатъчно, за да компенсира увеличената консумация на калории. В резултат на това участниците натрупаха килограми и телесни мазнини “, съобщава NIH.

Националният институт за сърцето, белите дробове и кръвта на NIH предлага следния план за здравословно хранене, който дава на тялото ви хранителните вещества, от които се нуждае всеки ден, като същевременно остава в рамките на дневната ви калорична цел за отслабване:

  • Наблегнете на зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни и обезмаслени или нискомаслени млечни продукти
  • Включете постно месо, птици, риба, боб, яйца и ядки

Освен това Националният институт за сърце, бели дробове и кръв казва, че за да отслабнат, повечето хора трябва да намалят броя на калориите, които получават от храната и напитките (енергия IN) и да увеличат физическата си активност (енергия OUT).

Според Националния институт за сърце, бял дроб и кръв:

  • За отслабване с 1–1 ½ паунда на седмица дневният прием трябва да бъде намален с 500 до 750 калории.
  • Плановете за хранене, които съдържат 1200–1 500 калории всеки ден, ще помогнат на повечето жени да отслабнат безопасно.
  • Плановете за хранене, които съдържат 1500–1800 калории всеки ден, са подходящи за мъже и за жени, които тежат повече или които тренират редовно.