Ако сте фен на содата, вероятно знаете колко лошо може да бъде за вас. Но диетична сода, това е по-добре, нали?

истина

Отговорът е само „нещо като“, въпреки че се препоръчва от Американската диабетна асоциация като жизнеспособна алтернатива за хората, които се нуждаят от управление на нивата на кръвната си глюкоза. Според ADA, нехранителните подсладители с диетична сода нямат същото въздействие върху нашите тела, както захарта, но може да не е толкова просто. Има многобройни проучвания, които предполагат, че съставките, които използваме, за да заместим захарта, може да причиняват повече вреда, отколкото полза, и това е страшна идея - особено като се има предвид, че всички познаваме хората, които разменят сода като диета.

Според Business Insider всъщност има шест различни изкуствени подсладители, одобрени от FDA за употреба в газирани напитки. Те също така казват, че въпреки че са одобрени за нашата консумация, все още не сме напълно сигурни колко добри са за нас. Има някои обезпокоителни констатации, така че нека да поговорим за тъмната страна на диетичната сода и странния начин, по който сме обсебени от нея.

Сладките няма да са толкова сладки

През 2012 г. бяха публикувани резултатите от проучване, което предполага, че содовата диета прави нещо на мозъка ви на клетъчно ниво. Изследователите сравняват ядрено-магнитен резонанс на хора, които пият газирани напитки с тези, които не са го направили, и установяват, че има определена разлика в това, което са видели. Тя беше центрирана около опашкото ядро.

Първо, бърз урок по биология. Healthline казва, че опашкото ядро ​​е частта от мозъка, в която се включвате, когато търсите конкретна памет, която ви е необходима, за да ви помогне да вземете решение, и това е важно за нашата дискусия.

Проучването установи, че колкото повече диетична сода е пил някой, толкова по-малко е опашкото им ядро, което се активира от наличието на сладост. Съчетайте това с активността, наблюдавана в центровете за обработка на награди в мозъка, и изследователите осъзнаха, че пиещите сода диети получават по-малко удоволствие от сладостта, която получават от диетичните си напитки. Тази намеса в системата за възнаграждение на мозъка вероятно води до това, че пиещите сода консумират много повече, отколкото биха искали - те не получават удовлетворението, за което жадуват. Проучването (чрез Business Insider) дори предполага, че намесата може да навреди на начина, по който пиещите сода пиещите се наслаждават на всички вкусове, включително на храната.

Вашето тяло не обича да бъде фалшифицирано

Когато Университетът Пърдю ръководи изследователски екип, който преглежда около дузина проучвания, направени върху диетични газирани напитки, те казват (чрез CNN), че са "шокирани" от това, което са открили. В основата на това е неспособността на тялото ви да се справи с изкуствените подсладители.

PBS разговаря и с екипа, който каза, че диетичната сода прави на тялото ви това, което правите на куче, когато се преструвате, че хвърляте топка. Вашето тяло се нуждае от захар и глюкоза, за да функционира и то жадува за това. Когато вместо това му давате изкуствени подсладители, тялото ви не знае какво да прави с това - точно както нашето куче, което търси топката, която не сте хвърлили. Кучето в крайна сметка ще се хване и тялото ви прави същото. Точно както кучето вече няма да играе на глупавите ви игри, тялото ви променя метаболизма си и начина, по който обработва истинската захар, когато най-накрая я получи. Можете да мислите за това, че тялото ви прекомерно коригира, за да не получи нещата, от които наистина се нуждае и колкото повече изкуствени подсладители - и диетична сода - пиете, толкова по-лош е ефектът.

Това може да промени вашите чревни бактерии

Вероятно сте чували за чревните бактерии, 100-те трилиона бактерии, които живеят в храносмилателния ви тракт. Harvard Health казва, че съставът на нашите чревни бактерии е свързан с всичко, от здравето на сърцето до артрита, и се оказва, че диетичната сода променя чревните ви бактерии.

И не към по-добро. През 2015 г. екип от израелски изследователи публикува резултатите от проучване, което предполага, че изкуствените подсладители насърчават растежа на определен вид бактерии: видът, който превръща храната ни в полезни калории. Експертът по бактерии и метаболизъм Питър Търнбоу казва (чрез Scientific American), че когато тези бактерии се размножават, това ни излага на повече калории, които в крайна сметка могат да се превърнат в мазнини и да доведат до затлъстяване.

Тук има поне добри новини. Екосистемата от бактерии, живеещи в червата ви, винаги се променя и изследователите установяват, че могат да обърнат щетите, причинени от изкуствени подсладители. Те дозираха мишките си с антибиотици и видяха как чревните им бактерии се нормализират, но те направиха констатации на стрес, които предполагат, че ако не се коригират, диетичните газирани напитки в крайна сметка могат да допринесат за наддаване на тегло, повишен риск от сърдечни заболявания и други здравословни проблеми.

Пристрастяването към сода от диети е съвсем реално

Лекарите от Глобалния лечебен център казват, че изкуствените подсладители активират центровете за възнаграждение в мозъка и сега, след като знаем колко смущения причиняват тези подсладители, е лесно да разберем как сме останали да се опитваме да задоволим жаждата за сода, която никога няма.

Не си сам, ако това си ти. Бела Маки пише за своя 3-литров навик на ден за The Guardian, казвайки, че изрязването му я оставя да жадува за поправка. Тя успешно й обърна гръб и подобно на нея, журналистката Шарлот Бърнс откри, че изхвърлянето на содата за диета е „по-трудно за отказване от пушенето“. Тя каза пред The ​​Huffington Post, че ще изпадне в паника, ако си помисли, че може дори да е близо до изчерпване, и изчислява, че е похарчила 20 000 паунда (или 25 000 долара) само за сода за диета.

Днес дава някои съвети на всеки, който се опитва да се откаже от него: Започнете бавно и го заменете с неща, които ще подмамят тялото ви да не го пропуска толкова много. Допълнителна чаша кафе ще се бори с изтощението, използвайте тишина истинска захар и нарязайте сока си с клуб сода или селцет, за да имитирате газираната текстура, която също ще ви липсва. Суроватъчният протеин и чаша вино през нощта също могат да помогнат да се премахне желанието.

Това е свързано с депресия

Каква е връзката на сода за диета с депресията, все още е във въздуха. Изследователите подчертават, че има малко неща, които предполагат, че содовата диета причинява депресия, но определено има връзка и тя е доста завладяваща.

Националният институт по здравеопазване (чрез Smithsonian) проведе проучване, което изследва питейните навици на 263 925 възрастни. Те разглеждаха всякакви напитки, от кафе и сода до плодови пуншове и чай. Те откриха, че участниците, които пият повече от четири кутии подсладени напитки на ден, имат много, много по-голям шанс да бъдат диагностицирани клинично с депресия.

Когато разглеждали сода, обикновените пиещи сода имали 30 процента по-голям шанс за диагноза, докато пиещите газирана сода имали огромните 52 процента по-голям шанс. (За известна перспектива пиещите кафе имат 10% по-малък шанс да бъдат диагностицирани.)

Те подчертават, че не казват, че пиенето на газирана сода причинява депресия, но казват, че екстремната консумация може да е маркер, че тук работи нещо друго, което допринася за психичните проблеми.

Първоначално е създаден за пациенти в санаториума

Предвид целия дебат за това колко здравословни са съдовете с модерна диета, е малко изненадващо, че първоначално тя е създадена като супер здравословна напитка, която е отлична възможност за пациенти в санаториума, страдащи от неща като диабет и сърдечни заболявания.

През 1952 г. Хайман Кирш е вицепрезидент на еврейския санаториум за хронични заболявания в Бруклин. Той - и синът му Морис - искаха да създадат вкусна напитка за пациенти, които не можеха да пият редовно газирани напитки поради здравословните си проблеми. Това стана No-Cal, напитка без захар, която първоначално се предлагаше в черна череша и джинджифилов ел. Те бяха толкова популярни, че в крайна сметка основава Kirsch Beverages, с газирана напитка като Kirsch Real Fruit Flavored Tee Up Lemon Soda.

Според American Heritage успехът на Кирш се ражда в лабораторията. Той и екипът му експериментираха с тон изкуствени подсладители, повечето от които оставиха неприятен, метален вкус. Победителят стана цикламат калций и ако това звучи неясно познато, има основателна причина за това: той е смъртоносен.

Той направи (и унищожи) една компания за сода

Продуктът на Кирш е успешен в региона и едва през 1961 г. първият голям производител на напитки вижда достатъчно стойност в идеята за диетична напитка, за да ги направи сам. Това беше Royal Crown Cola, а напитката беше Diet Rite. Мащабен успех постави RC Cola да бъде конкурент на Coke и Pepsi, но имаше голям проблем.

Diet Rite, казва Mental Floss, е най-големият продавач на RC Cola. Но към средата на 60-те години на миналия век бяха проведени още изследвания на цикламата, който вече беше определен от FDA за безопасен. Изведнъж беше свързан с рак, тумори и деформации, което доведе до отмяна на обозначението на FDA за цикламат „Общо признат за безопасен“. RC Cola пиеше най-голямата и най-известната напитка, която я използва, и те бяха най-тежко засегнати. Въпреки че те твърдяха, че всичко е създадено от захарната промишленост (цикламатът е широко признат за безопасен в много страни днес), той все пак свали компания, готова да бъде гигант за напитки.

И по този начин диетичната сода до голяма степен сложи край на популярността на компанията, която я направи видима.

Кока-кола не искаше да бъде асоциирана с нея

Докато RC Cola направи името си с диетична газирана напитка, Coca-Cola повлече краката си, за да направи своя собствена версия, защото те дори не искаха да бъдат свързани с идеята за диетична сода.

Там влезе TaB, казва Сноупс. Въпреки че повечето слухове за TaB не са верни, вярно е, че компанията майка на Coca-Cola пусна първата си диетична сода чрез една от дъщерните си компании - Fanta, защото не искаше диетичен продукт. TaB излиза през 1963 г. и едва през 1982 г. Diet Coke се появява на рафтовете след две десетилетия задкулисен дебат.

В TaB имаше много по-малко работа, чак до името. Имаше много теории за това, защо се нарича TaB, но истината е, че това е просто име, избрано от списък с 2 300 000 кратки имена, генерирани от основния компютър на IBM 1401 на Coca-Cola. Странното изписване с главни букви беше направено от дизайнерския отдел и след като Coke пусна собствена диетична напитка, TaB до голяма степен падна встрани.

Трябва да се вземат предвид въздействията върху околната среда

Захарната индустрия е оказала опустошително въздействие върху околната среда, от загубата на местообитания до консумацията на вода и използването на химикали, които в крайна сметка в крайна сметка унищожават екосистемите (чрез WWF). Със сигурност диетичните газирани напитки без захар трябва да са по-добрият вариант, нали?

Не толкова бързо. Според Scientific American има странно нещо, което се случва, когато изкуствените подсладители като сукралозата попадат в околната среда: те не се разграждат. Те са толкова издръжливи, че го правят чрез храносмилателната система на човека и чрез пречиствателни станции за вода и тъй като нито един естествен организъм не го разпознава като храна, той остава в околната среда. Това го прави ценен като проследяващ, който позволява на природозащитниците да проследяват замърсяването, но какво друго се случва?

Все още не сме сигурни. Звуковите съвети на Станфорд за зелена земя (SAGE) казват, че когато тези съединения реагират със слънчева светлина и се разрушат, понякога са токсични. Това може да означава, че увеличеното използване на изкуствени подсладители нанася сериозни щети, щети, които ще ни трябват, за да преработим процесите на пречистване на водата, за да предотвратим. Сега не изглежда толкова екологично, нали?

Ето защо диетичните газирани напитки са смешни (и това не е подсладителят)

Диетичните газирани напитки имат забавен вкус, който е малко метален, и фънки послевкус. Странно, това не е причинено от това, което мислите.

Когато изследователи от Университета на Илинойс (чрез LiveScience) разгледаха точно откъде идва този фънки вкус, те откриха, че всъщност все пак не е вкус. Беше текстура.

Те работиха с дузина души, за да усъвършенстват способностите си, за да оценят усещането за уста както на обикновените, така и на диетичните газирани напитки, ставайки толкова добри в това, че могат да различат разликата между пробите, които лабораторното оборудване е едва различно. Те откриха, че дори и най-малките, най-малките разлики в структурата на диетичните газирани напитки означават, че хората - и не само онези, които са били обучени в науката за усещане в устата - признават, че нещо не е наред. Не го усещате така, както трябва, когато го пиете, така че няма вкус, както трябва. Те от ключово значение за успешната диетична напитка е имитирането на текстура, и те откриха, че ароматите на лимон-лайм помагат да се направи това малко - ето защо диетичните газирани напитки с лимонов лайм обикновено са по-добри от техните колеги. Сега знаеш.

Потъни или плувай

Редовната сода има захар, а диетичната сода има изкуствени подсладители, но каква е разликата всъщност? Можете да се убедите сами с един чудесен експеримент на Steve Spangler Science. Това също е лесно. Просто напълнете всеки съд с прилични размери с вода, след това хвърлете в него кутия с обикновена сода и кутия с диета. Диетата ще плава, но обикновената ще потъне. Това е така, защото захарта затруднява обикновената сода и добавя достатъчно маса към консервата, за да потъне.

Той също така разглежда колко всъщност има захар в тази кутия с обикновена сода: на стойност около десет пакета.

UC Santa Barbara навлиза в малко повече подробности за случващото се тук и всъщност това не е свързано с теглото на захарта спрямо теглото на равно количество изкуствен подсладител. Тъй като изкуствените неща са много, много по-концентрирани, не е нужно толкова много, за да се постигне правилното ниво на сладост.

Измамен маркетинг?

Какво има в една дума? Какво конкретно има в думата „диета“? Ако видите нещо с етикет „диета“, мислите ли, че ще бъде добре за вас или че ще ви помогне да отслабнете?

Това е въпросът в основата на съдебния процес, който според Ройтерс е бил прекратен през 2018 г., но можете да видите как ще бъде проблем. Според костюма Coca-Cola използва измамни маркетингови техники, които карат хората да мислят, че Diet Coke е напитка за отслабване. Това включваше неща като реклами с участието на добре замускулени хора и просто пускането на пазара като „диета“, въпреки факта, че е свързано с неща като диабет.

Решението също е важно. Постановено е, че няма конкретни доказателства, че диетичната сода причинява наддаване на тегло или допринася за други здравословни състояния, и за да бъде осъден успешно, на ищеца е казано, че доказателството трябва да е конкретно. Засега Diet Coke все още е „диета“. Дали ще вярвате на това или не, зависи от вас.