Въпреки това, с кухня, която е била уважавана, възхищавана, копирана и използвана като модел за много кулинарни училища и кухни по света, не е изненадващо, че една от най-добрите части за посещението на Франция се отдава на всички страхотни кулинарни изкушения . И докато храната със сигурност е огромна част от пътуването до почти навсякъде - Франция е една от дестинациите, където много хора отиват САМО за храна.
Въпреки това, в страна, където храненето е много повече от просто препитание, може да се окажете, че искате някои съвети не само какво да ядете, когато сте на посещение във Франция, но и как да го ядете. Тъй като храненето е толкова голяма част от културното преживяване, когато пътувате във Франция, тези за първи път посетители (или завръщащи се посетители) може да искат да се справят с френския Joie de Manger.
ЗАКУСКА във ФРАНЦИЯ
Ако започнете всяка сутрин с яйца и сланина или омлет, това не е навик, който ще можете да продължите, когато пътувате във Франция - поне не без да подбуждате някакви странни и неодобрителни погледи и наистина трудно да намерите ресторант, който да сервира тези елементи в сутринта.
Докато наскоро прочетох, че брънчът в американски стил започва да става все по-популярен във Франция, повечето французи обикновено не могат да си представят да ядат месо или нещо друго, което е пикантно сутрин.
Французите започват деня с лека закуска, която обикновено е кафе-сладкарница, горещ шоколад или чай, поднесен с препечен хляб, парче багета със сладко и/или масло или кроасан. За тези, които пият мляко, бъдете готови да получите наистина объркан външен вид, ако поискате студена чаша мляко. Това беше част от сутрешната рутина на баща ми, която той доста неуспешно се опита да донесе със себе си във Франция. Молбата му най-често се срещаше с празни погледи и „искаш ли какво?“
Докато много хотели ще предлагат закуска (а понякога дори закуска в американски стил), по-добре е да я пропуснете и да се отправите към кафене, където често ще бъде много по-евтино.
Също така винаги можете да си купите пресен кроасан от буланже или сладкарница и да го вземете със себе си в кафене, за да се насладите с големия си бул кафе cafe la lait. Някои пекарни и кафенета също ще предлагат оферти за закуска, които се предлагат с портокалов сок, кроасан и кафе или чай за около € 5- € 6.
Обяд във Франция
Едно от любимите ми неща във Франция за обяд е закупуването на съставки от хранителен пазар на открито и пикник. За не много пари и забавно пазаруване можете лесно да си направите пикник от висок клас само за шепа евро.
Спрете в буланже и вземете багета, преди да се отправите към хранителен магазин или пазар, за да се запасите с месо, сирена и продукти. Хвърлете прилична бутилка вино за няколко евро и сте си взели храна от висок клас. Бъдете смели и не се страхувайте да опитате тези смрадливи сирена и грозни пастети.
Ако няма открит пазар за хранителни продукти, където можете да съберете няколко артикула наведнъж - спрете се в буланже за багет, копчета за деликатеси като месо и пастет и epecerie за напитки и зеленчуци. Ако се чувствате снизходителни (и кой не, когато са във Франция), можете да завършите ястието с люспест френски сладкиш от сладкарница.
Ако не сте готови да правите толкова много пазарувания, но все пак искате да пикник, можете също да вземете сандвичи за хапване (харесвам аромата на джамбан) на багети и да им се насладите в парк. Пекарните също често продават киш, пици и няколко други избрани готови артикула за бърз, лесен и евтин обяд. Ако искате да спестите пари за обяд за приятна вечеря по-късно през деня, можете също да изберете да вземете Панини или фалафел по улиците в Париж или други френски градове (вземете съвети за ядене на евтино в Париж).
Френските кафенета и бирарии също могат да осигурят страхотно, по-леко ястие в средата на деня, ако искате да седнете да хапнете някъде за обяд. За разлика от ресторантите, много от тези бирарии ще сервират храна по всяко време - което означава, че можете да обядвате в 11:00 или в 15:00. без никакъв проблем. Често в някои ресторанти ще видите специални обедни обяви с фиксирана цена (или „формули“), където можете да получите наистина хубаво ястие за не много пари.
ВЕЧЕРЯ ФРАНЦИЯ
Ако имате достатъчно късмет да бъдете поканени в дома на французин за вечеря, не се изненадвайте, ако вечерята продължи добри 5 часа - и почти цялото това време се прекарва около масата.
Когато живеех с пралеля си в Париж, нейните сложни вечери обикновено започваха около 7 с аперитив (прочетете за френски аперитиви) и завършваха около полунощ с кафе или дижестив.
Ако отидете в ресторант за вечеря, ще откриете, че менютата с фиксирана цена са доста разпространени във Франция и обикновено са наистина страхотна стойност. Някои ресторанти ще разполагат и с няколко различни менюта с фиксирана цена, от които да увеличите размера, сложността и цената. Например, може да има опция от 16 евро, при която можете да изберете 1 от 3 предястия, 1 от 3 предястия и 1 от 3 десерта или чиния със сирене. Следващият вариант може да бъде опция от 22 евро с разнообразен избор на супа за всеки курс.
Когато се храните навън във Франция, често първо ще бъдете попитани дали искате вода, или беседка (с газ или газирана вода) или без. Ако искате обикновена стомна с вода, просто поискайте un carafe de l’eau. Също така, за разлика от Съединените щати, обикновено е наистина достъпно да вземете бутилка вино, за да отидете с вечеря. Можете да вземете стомна или гарафа с домашно вино на достъпни цени.
Рядко се среща и меню на английски във Франция (и ако менюто е на английски, вероятно ще искате да изберете различен ресторант). Ако не говорите много френски, може да искате да донесете декодер на меню. Или, ако сте авантюристични, можете да го насочите и да видите с какво ще се окажете.
ПИЕНЕ ВЪВ ФРАНЦИЯ
Разбира се, толкова важно, колкото яденето във Франция, е и пиенето във Франция. Независимо дали е алкохолно или не, ето изчерпване на напитките, които вероятно ще срещнете, докато сте във Франция.
Безалкохолни напитки
Ако искате чешмяна вода, попитайте за вода. Бутилираната вода често е с мехурчета и е наричана gazeuse.
Във Франция почти не се срещат кубчета лед. Просто е така.
Както беше обсъдено в моя раздел за закуска, млякото наистина се сервира само с кафе сутрин. Поръчването на чаша мляко за пиене по време на хранене не е често срещано явление и вероятно ще доведе до непозволени странни погледи, ако направите това.
Безалкохолните напитки са скъп в кафенетата във Франция. Всъщност често ще спестявате пари, като изберете вино вместо поп. Така че прескачането на захарта и отиването на ле вин вероятно е по-добър начин.
Кафето (кафенето) е от еспресо и се пие през целия ден, често след хранене. Докато cafe au laits и капучино се сервират на закуска, не е обичайно кафето да се сервира със сметана по-късно през деня.
Алкохолни напитки
Вино (vin) се пие с почти всяко хранене във Франция (с изключение на закуската, разбира се). Баба ми (която често носи вино в бутилки с вода в парковете и басейните, за да придружава обяда си) винаги е казвала, че това не е наистина хранене, освен ако нямате вино, с което да отидете. За щастие виното е евтино във Франция. Можете да поръчате домашното вино (vin du maison) в стомни за вашата маса в ресторантите. Можете също така да купите бутилки вино в магазина за хранителни стоки само за няколко евро на бутилка.
>> Вижте Ръководството за френско вино и научете повече за лозаро-винарските региони на Франция
Бирата обикновено се консумира като освежаваща напитка в средата на следобеда или рано вечерта. Често ще го намерите в бутилка, но може да го намерите в някои барове а ла пресия (на крана). Във Франция бирата обикновено е доста скъпа и най-доброто време за сключване на сделка за бира обикновено е около щастлив час.
Лек коктейл преди вечеря е често срещан във Франция (смята се, че помага за стимулиране на апетита). Те могат да бъдат сладки или горчиви.
Творенията на коктейли в американски стил не са толкова често срещани във Франция, освен ако не се озовете в бар или хотел, който обслужва международна тълпа. Ще видите някои често срещани френски коктейли (аз винаги поръчвам джин газирани). Докато се говори, че Sidecar и Кървавата Мери са родени в бара на Harry's в Париж (прочетете повече за 10 известни коктейла и къде са родени), ако поръчате мартини в Париж, най-вероятно ще получите чаша сладко от Мартини и Роси вермут.
След вечеря напитки, за които се смята, че помагат за храносмилането (оттук и името) и често се сервират след по-големи ястия. За разлика от аперитивите, дижестивите обикновено съдържат по-високо алкохолно съдържание и обикновено се пият спретнато (прави). Обичайните дижестиви са горчиви, ракия, уиски или портвейн.
НЯКОЛКО СЪВЕТА ЗА МАСИ ЕТИКЕТ И НАЧИНИ ВЪВ ФРАНЦИЯ
Вероятно сте чували слухове за това как французите са склонни да се придържат към етикета на масата във Франция. Въпреки че правилата със сигурност се отпуснаха през последните поколения, французите са склонни да държат поведението на масата по-високо, отколкото ние тук в САЩ. Израстването с френска баба ме научи на няколко от най-важните правила за поведението на масата във Франция.
НАКАЗАНЕ ВЪВ ФРАНЦИЯ
Съветите, наречени услуга във Франция, почти винаги са включени в изброените цени и автоматично се добавят към общата Ви сметка (l’ddition). Ако видите „Service Compris“, това означава, че посочените цени включват бакшиша, или „Service non-included“ означава, че 15% ще бъдат добавени към общата сума, преди да получите сметката.
Не е необходимо да се оставя допълнителен бакшиш във Франция, въпреки че е обичайно да се оставя много малък бакшиш в допълнение към таксата за обслужване, особено ако услугата е била добра. Обаче добавянето на допълнителни 10% -20% определено не е необходимо при хранене във Франция. Евро или така на човек или на двойка е повече от достатъчно.
ВЕГЕТАРИАНЦИ ВЪВ ФРАНЦИЯ
Като месоядец нямам много личен опит с това да съм вегетарианец във Франция. Пътувал съм с вегетарианец и съм разговарял с вегетарианци, които всички са ми казвали едно и също: трудно е да се избегне месото, когато сте във Франция.
Докато французите са склонни да ядат много зеленчуци, което улеснява получаването на достатъчно храна без никакво месо, вероятно също ще имате някои проблеми с намирането на заместители на месо или ястия без някакъв месен компонент в тях. Пригответе се и от малко повдигнати вежди, ако информирате някого, че предпочитате да предадете месото.
Ето някои полезни фрази за вегетарианци във Франция:
- Je suis vegeatarien: Аз съм вегетарианец
- Je ne mange pas la viande: Не ям месо
- Je ne mange pas du poisson: Не ям риба (или ако сте вегетарианец, който яде риба, „je mange du poisson“)
- Je ne mange pas du poulet: Не ям домашни птици/пиле (ако просто кажете, че не ядете месо, те може да помислят, че ядете пиле)
ВИДОВЕ РЕСТОРАНТИ ВЪВ ФРАНЦИЯ
Ресторант: Къде можете да получите пълноценно хранене и често ще намерите менюта с фиксирана цена. Цените ще варират в широки граници в зависимост от вида на ресторанта и репутацията на готвача.
Бирария: Първоначално място, където се е сервирала само бира, бирариите са склонни да предлагат обилна храна в стил кръчма - разбира се френски стил, което означава всичко - от пържоли с пържоли (пържола и пържени картофи) до салати и крокети.
Бистро: Малки, семейни ресторанти
Кафене: По принцип заведение, което сервира всякакви напитки, от кафе до аперитиви. Понякога ще предлагат и сандвичи и десерти.
Бар: Тук ще намерите кафе и сладкиши сутрин и алкохолни напитки през останалата част от деня. Също така понякога ще предлагат приготвени храни и цигари.
за автора
Джули Блейкли е местен франкофил в BootsnAll и когато не мечтае за кремообразни сирена и хрупкави багети, тя е заета да пише както за Пътеводителя за Париж, така и за Пътеводителя за Франция.
снимки: ядене във Франция от jypsygen, закуска от Ana Branca, френски пикник от Boofalo Blue, меню Париж от Plug 1, Duck Confit от Avlxyz, Kir Royale от Drunken Monkey, горещ парижки сервитьор отArslan, Brasserie от Mabel Flores
- Какво означава чисто хранене дори означава 5 неща, които трябва да знаете
- Неща, които трябва да знаете, преди да ядете медни мечета
- Защо яденето на месо сега е противоречиво във Франция - фитнес - Hindustan Times
- Неща, които може да не знаете за сезонните алергии Lockey, Fox, Ledford; Glaum MDs PA
- Неща, които трябва да знаете, преди да тествам за чувствителност към храната - база знания на Everlywell