възстановяване

Здравейте, прекрасни! Хареса ми реакцията ви към моите боровинки с боровинки! И аз обичам самите барове, така че бъдете сигурни, че ще ви предложа няколко забавни завъртания по оригиналната рецепта. Нямам търпение да го пробвам с други плодови вкусове, зърнени храни и топинги.

Днес съм тук с подадена заявка за екологично възстановяване. В последните ни четири са участвали жени, които са били склонни към ограничаване на храната (или ограничаване и преяждане на цикли), а три от тези жени са развили пълноценна анорексия. Тези истории за мен се доближават до дома и е спешно да бъдат споделени, но особена моя страст е също така да хвърля светлина върху многото разновидности на безпорядъчно хранене, които съществуват. Те включват анорексия и булимия, но те също включват преяждане, компулсивно хранене и много други.

В тази бележка се радвам да разширя обхвата на нашата серия днес с представяне от Уенди, нахалния и ентусиазиран писар зад кухнята на Healthy Girl’s. Уенди е тук, за да сподели историята си за възстановяване от компулсивно хранене. Ще откриете, че нейната честност и страстта й към растително-силната диета са абсолютно заразни и аз съм включил някои от снимките й с рецепти, за да го докажа. Благодаря, Уенди, че сподели своята история!

Здравейте. Казвам се Уенди. Аз съм компулсивен ядец. Емоционален ядец. НАД НАД ЯД. ДА, имам хранително разстройство. Това не е толкова общоприето като анорексия и булимия, но в живота ми е също толкова порочно. Растителната диета спаси здравия ми разум и вероятно живота ми. Ето моята история.

Не мога да си спомня време в живота си, когато храната не беше наистина голяма, лоша сделка. Много от ранните ми спомени се въртят около връзката ми с храната и лошия ми образ на тялото. Винаги се промъквах долу в къщата си, за да ям повече, отколкото майка ми позволяваше. Имах почти ненаситен апетит за захар. И до ден днешен не знам защо и как майка ми не се е изправила срещу мен за моето подло хранене, но се радвам, че не го направи. Щях да бъда унизен.

Майка ми знаеше, че имам някакво разстройство и ограничавах количеството захар в къщата, но можех да проявя доста креативност при получаването му. В прогимназията всеки ден заемах пари от най-добрия си приятел и купувах сладолед по обяд. Никога не съм й плащал, тя никога не е искала парите и никога не ме е извикала. Тя беше мила приятелка. Бях малко наднормено тегло, но не много. Мислех, че съм дебела. Никога не съм се чувствал комфортно в собствената си кожа.

Първата ми „диета“ беше наблюдателите на тегло. По това време бях на 15 години. Спомням си, че стоях на опашката да платя и жената до мен каза: „Колко килограми сте отслабнали?“

„Няма - отговорих аз,„ за първи път съм тук. “ Споменавам това, защото е важно да отбележа, че нямах много излишни килограми, но знаех на много дълбоко ниво, че имам голям проблем с храната. Мислех, че наблюдателите на тегло и отслабването е решение на проблема ми. Нямах представа какво ми предстои.

Уенди, преди и след щастливо намиране на растителна диета.

Диетата не елиминира моята мания за храна: тя я подхрани. Бих успешно диета, отслабване, чувство на глад и извън контрол, преяждане/промъкване, да върна цялото тегло и да започна всичко отначало толкова много пъти, че отдавна загубих броя. През цялата гимназия, колеж, градско училище, сключване на брак и раждане на три деца цикълът се повтаряше отново и отново. Диетата със зелева супа, The Master Cleanse, The South Beach Diet, The Carbohydrate Addicts Diet, Flat-Abs Diet и Weight Watchers. . . отново и отново и отново. Мразех тялото си и още повече се мразех, че не успявах да поддържам здравословно тегло.

Исках да се чувствам добре и да изглеждам добре и не можех през целия си живот да разбера как да го направя. Имам перфекционистични тенденции и не можех да пренебрегна този възприет провал в живота си. За разлика от някои други страдащи от хранителни разстройства, аз винаги съм имал много самочувствие и чувство на огромна сила и потенциал в живота си извън храната. (Бележка на Гена: Мисля, че това всъщност е вярно за много страдащи от ЕД, Уенди! Включих и мен.) Липсата на физическо или емоционално здраве ме побърка. Исках всичко.

С височина 5’4 ″ достигнах връх през април 2009 г. на 182,5 паунда. Когато една стара приятелка ме помоли да стана шаферка на нейната сватба, знаех, че ще имам мотивацията да започна още един кръг отслабване, за да не бъда „дебелата шаферка“.

Появих се отново в Weight Watchers. Само този път се случи чудо. Една жена на срещата спомена уебсайт, наречен PEER trainer, което от своя страна ме накара да прочета книга на д-р Джоел Фурман, наречена Eat to Live. Ако не сте запознати с методологията му, той препоръчва диета с голям обем, ниско съдържание на калории, растителна. Проучих и прочетох всичко, което можех за растителната храна. Блогове, книги, филми, силни предизвикателства за хранене в растенията - вие го кажете, бях очарована. Започнах да отслабвам по приятен начин - чувствах се доволен, сит и добре подхранван, вместо гладен, ядосан и недохранван.

Отне ми известно време, за да се преодолея от яденето на всичко с майка или лице (включително сирене и мляко) и почти всички преработени храни от всякакъв вид. Знам, че този начин на хранене изглежда екстремен и рестриктивен за някои хора, но той ме „излекува“ от хранителното ми разстройство (доколкото човек може да бъде излекуван от него). С радост поддържам загуба на тегло от 40 килограма за повече от година, което е удивително за мен.

Аз съм на вълшебно пътуване с килим и все още откривам кои храни не са най-добрите за мен. Например наскоро реших, че сиропът от агаве не влиза в диетата ми, затова го елиминирах. В края на краищата това е просто захар и захарта е моето лично лекарство по избор. След като приех това, успях да го премахна.

Сега осъзнавам, че като компулсивен ядещ съм в малцинството читатели тук, за да изберем сурово. Знам, че най-доброто за мен не е най-доброто за някой, страдащ от анорексия или булимия. Но чрез адаптиране на диета без добавяне на мазнини, растителна основа, открих кое е най-доброто за мен. Трябва да се чувствам сит (не препариран!), След като ям, за да не изпия по-късно. Трябва да консумирам голям обем зеленчуци и боб, за да ми дадат енергията, която ми е необходима, за да го направя през натоварения си живот. ТРЯБВА да се чувствам добре и уверено относно храната, която ям и как тя влияе върху теглото и нивата на енергия.

Храната и захарта вече не са страшният враг, какъвто са били някога. Те не контролират всяка моя мисъл за събуждане и вече не се притеснявам как изборът на храна ще се отрази на теглото ми. Защо? Защото ми се струва, че храненето предимно с растителна, непреработена храна приземява човека, в крайна сметка, със здравословното му тегло.

Това не означава, че никога не ям нищо с месо, млечни продукти, захар или олио. Развивам се, поне в момента, със собствените си темпове, към все по-изцяло растителна диета. А що се отнася до захарта и маслата, внимавам да не влизам в орторексична нагласа, въпреки че имаше момент, в който се приближавах и иронично, майка ми ми го посочи. Това също не означава, че никога не преяждам или компулсивно ям или преяждам. Правя го. Понякога. И вече не се бия за това. Просто продължавам и веднага се връщам към храненето по здравословния си план. Не използвам приплъзванията си като извинение, за да преяждам отново.

Възстановявам ли се, ако все още прекарвам толкова време в планиране, готвене и фотографиране на храна? Това е очарователен въпрос! Блогът започнах през януари 2010 г., след като бях загубил цялото си излишно тегло. Преди това не четях блогове за храна на другите. Имах идеята, че ако пиша в блог за здравословно поддържане на загуба на тегло (говорене на разговора), ще трябва да поддържам новите си здравословни навици (разходка пеша). Бях толкова прав. Да се ​​представям публично като „блогър за здравословна храна“ е едно от най-добрите неща, които някога съм правил за себе си. Принуди ме да продължа да се уча и да растя и да не се връщам към старите нездравословни навици. Независимо от моя блог, имам 5 уста за хранене, така че планирането и готвенето на ястия са част от длъжността ми като съпруга и майка. Фотографията е пълна радост за мен (аз съм твърд майстор и фотографията на храни е моят занаят).

Но по-важно от всичко това е горещото ми желание да помогна на другите преяждащи да намерят мир с храната, защото знам, че това е възможно с растителна диета без преработена храна. Не трябва да напомням на никого какво е епидемично затлъстяване в Америка. Здравето на нашата нация, физически, финансово и емоционално, е сериозно застрашено. Харесва ми да бъда лидер в борбата за преодоляване на тази болест. Точно както съществува сплотена общност от блогъри, възстановяващи се от анорексия и булимия, аз се надявам да намеря или създам общност от блогъри, които се възстановяват от компулсивно преяждане.

Превръщането в веган без добавена мазнина ми върна здравия разум. Днес се чувствам комфортно в собствената си кожа. В по-голямата си част харесвам това, което виждам в огледалото - не защото е някакъв перфектен, а защото нещо относно хранителните качества на храната, която ям, просто ме успокоява със себе си. Отдавна съм по пътя към възстановяването.

Благодаря, Уенди! Толкова съм щастлив, че днес споделихте малко по-различна перспектива с аудиторията на CR.

Обичам и провокативния въпрос на Уенди: е като блогър на храни в противоречие с възстановяването? Това е въпрос, който си задавам, очевидно, през цялото време. Разбира се, трудно е да не се чудите дали документацията за яденето и фотографирането на храна изглежда много като фиксиране на храна или мания или каквото искате да го наречете. Крайното ми усещане обаче е, че да бъда истински любител на храната - да съм обсебен от храната, ако така искате да я опишете - не е в противоречие със собственото ми възстановяване. Всъщност, като се има предвид колко страхлив и скърцащ бях за храната толкова дълго, моята мания с пълна газ се чувства като триумф, празник и важна почит към факта, че драстично промених начина, по който мисля за храната. За повече мисли по този въпрос, подгответе публикацията ми за ядене с емоции и обичам да ям.

Какво мислите за историята на Уенди? Можете ли да се свържете с нейните борби и триумф?

Ще се видим тук утре с изискана рецепта за веган енчилада!

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Ако използвате тези връзки, за да купите нещо, мога да спечеля комисионна. Посетете моята политика за поверителност, за да научите повече.