Публикувано от Farrington Oils

2 април 2019 г.

Всички са съгласни с това твърдение, тъй като се насърчаваме да ядем всеки ден по пет порции плодове и зеленчуци, включително салати. Салатите осигуряват основен източник на витамини, минерали, антиоксиданти и фибри, както и вкусна храна или съпътстваща храна. И така, защо ви казваме никога да не ядете салата гола?

гола

Тъй като хората стават по-наясно със здравословните диети, желанието за ястия и съставки с ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на захар или ниско съдържание на сол се увеличава. Това важи особено за маслата, майонезите и салатните превръзки, тъй като спрейовете с ниско съдържание на мазнини или еднокалорийните калории стават все по-популярни. В Farrington’s Mellow Yellow често говорим с клиенти, които искат да ядат здравословна диета с ниско съдържание на мазнини, до степен, че не обичат да слагат салатни дресинги или майонеза върху салатата си с цел намаляване на приема на мазнини. Логиката и амбицията може да са добри, но стремежът да се намали приема на калории, като се яде салата необлечена, всъщност лишава хората от фантастичното здравословно хранене, затворено в салатата. Мазнината не само е необходима, за да усвои храненето в салатата, но превръщането на салата го прави по-интересно и вкусно за ядене, което ви помага да го направите редовна и приятна част от вашата диета. Също така трябва да се обърне внимание на избора на използвана мазнина, но повече за това по-късно.

Салатите са прекрасен източник на витамини и каротеноиди. Витамините играят жизненоважна роля в здравето и метаболизма на тялото, заедно с взаимодействието им с минералите, необходими в диетата. Трябва да приемаме витамини в малки редовни количества в нашата диета, тъй като тялото не може да ги съхранява и дори могат да бъдат вредни, ако се приемат в излишък. Витамините са или мастноразтворими, или водоразтворими, като витамините A, D, E и K са мастноразтворими. Салатите съдържат мастноразтворими витамини, така че ако салатата не е облечена с дресинг на маслена основа или майонеза, е много трудно за тялото да усвои тези витамини. Хранейки се здравословно, балансирано, няма нужда от прием на витаминни добавки.

Каротеноидите са естествените пигменти в храните, като плодовете и зеленчуците осигуряват по-голямата част от каротеноидите в човешката диета. Те играят важни роли в тялото като мощни антиоксиданти; от профилактика на различни видове рак и хронични сърдечни заболявания, до поддържане на здраво зрение. Морковите, за които е известно, че ни помагат да виждаме на тъмно, получават своя оранжев цвят от алфа и бета-каротин. Докато жълтият цвят на мекото жълто студено пресовано рапично масло идва от каротеноиди, наречени лутеини, съдържащи около пет пъти повече, отколкото в екстра върджин зехтина. *

Каротеноидите са мастноразтворими съединения, така че точно като мастноразтворимите витамини, за да получите най-добрата хранителна полза от цветни съставки за салата като чушки, моркови, спанак и домати, облечете салатата си с мазнина, за да позволи на тялото ви да усвои каротеноидите . Изследванията обаче показват, че видът на изядената мазнина влияе и върху това колко добре можем да усвоим каротеноидите от храната. Например, превръзка за салата, приготвена с масло, богато на мононенаситени мазнини, като студено пресовано рапично масло, абсорбира повече каротеноиди в сравнение с превръзка, направена с масла, богати на наситени или полиненаситени мазнини, като соя, палма, слънчоглед или кокосови масла например. Така че не само трябва да сте сигурни, че салатата ви е облечена с мазнина, трябва да се опитате да се уверите, че мазнината е богата на мононенаситени.

Защо никога не трябва да ядете салата гола:

- Добавянето на мазнини към салатата позволява на тялото ви да обработва мастноразтворимите витамини

- Използването на масло, богато на мононенаситени, като студено пресовано масло от рапица, помага на тялото да усвои антиоксидантните каратоноиди

- Добавянето на вкус ви помага да мотивирате редовно да ядете здравословни салати, като ги прави по-приятни

Така че, независимо дали сте най-чисти и се наслаждавате на салатата си, просто полята с масло, искате да разпръснете творчески лист от маруля с дресинг за салата или ако предпочитате снизходителна купчина майонеза; не забравяйте никога да не ядете салата гола. Най-добре облечените салати не само имат по-добър вкус, но правят хранителните им наслади още по-приятни. И просто направете пауза, за да помислите дали еднокалорично олио в спрей, дресинг за салата с ниско съдържание на мазнини или майонеза наистина е толкова здравословно, колкото първоначално си помислихте? Да не говорим какво всъщност се влага в създаването на някои от тези така наречени здравословни възможности ...

Но що се отнася до облеклото, което сте избрали да носите или не, докато се наслаждавате на любимата си салата, ние ще оставим това на вас.