Всеки път, когато се окажете с голяма тиквичка, тези паякови яйца с ниско съдържание на въглехидрати са забавен начин да ги използвате!

яйца

Не е тайна, че съм голям фен на тиквички и в старата си къща я отглеждах в градината си и често в крайна сметка получавах гигантски тиквички, с които се забавлявах да експериментирам. Сега, когато имам градинско пространство, което е твърде малко за отглеждане на тиквички, винаги съм щастлив, когато даря някои, и тези Нисковъглехидратни печени яйца от тиквички бяха вдъхновени от много големи тиквички, които получих от брат ми Марк и съпругата му Лиза.

Експериментирах с моята племенница Кара за тази рецепта и първо имахме идеята да направим яйца Попай в тиган, да подпишем тиквички за хляба с отвор, изрязан за яйцето. Това беше почти пълен провал, тъй като яйцето не остана в дупката на тиквичките по начина, по който си го представяхме, и в крайна сметка получихме бъркотия в тигана.

Но все пак харесваме идеята за кръгчета тиквички с изрязан център и яйце, счупено в дупката, и измислихме тази сирена печена версия. Когато споделих снимка на това в Instagram (преди дори да сме го вкусили), всеки, който коментираше, изглеждаше, че изглежда добре. Разбира се, яйца, тиквички и много разтопено сирене Monterey Jack Cheese нямаше как да не са вкусна комбинация, но и двамата с Кара изядохме нашите с куп заквасена сметана и малко сос от зелено табаско за още по-голям вкус. И ако в крайна сметка имате голяма тиквичка, това определено е забавен начин да я използвате!


Как да си направим печени яйца от тиквички с ниско съдържание на въглехидрати:

(Това е само обобщение на стъпката; превъртете надолу, за да видите пълната рецепта, включително хранителна информация.)

  1. Извадете яйцата от хладилника и ги оставете да станат на стайна температура.
  2. Загрейте фурната и напръскайте гювеча с незалепващ спрей.
  3. Нарежете гигантските тиквички на филийки.
  4. Изрежете дупка в центъра на всяка тиквичка с форма за бисквитки (или използвайте малка чаша, както направихме, ако нямате форми за бисквитки!)
  5. Поставете пръстени от тиквички в гювеча и подправете.
  6. Печете пръстените от тиквички, докато тиквичките започват да се чувстват едва меки.
  7. Внимателно разбийте по едно яйце във всяка дупка на тиквички и подправете яйцата с прясно смлян черен пипер и малко сол.
  8. Поставете тиквичките с яйца обратно във фурната и печете, докато едва започнат да се стягат.
  9. Поръсете настъргано сирене Monterey Jack върху върха на тиквичките и яйцата и печете, докато сиренето се разтопи и жълтъците се приготвят до предпочитаната ви готовност.
  10. Сервирайте горещо, с малко заквасена сметана и сос от зелен табаско (партньорска връзка), ако желаете.