В този член

В този член

В този член

Ечемикът има десетки приложения, от производството на бира до приготвянето на хляб. В това растение обаче има нещо повече от зърното - то е и хранителен зеленчук.

трева

Ечемичната трева, понякога наричана ечемичена зеленина, идва от млади ечемичени растения, които не са започнали да произвеждат семена. По време на този етап от живота на растението то е пълно с хранителни вещества, които му помагат да расте по-големи листа и семена. Можете да се възползвате от тези ползи от ечемичната трева, като ядете тревата, докато е млада.

Ечемичната трева е популярна съставка в соковите барове, където се добавя към сокове и смутита на прах. Може да се превърне и в ярко зелен сок без други съставки. Така или иначе, хранителните ползи от ечемичната трева са впечатляващи.

Ползи за здравето

Ечемичната трева предлага разнообразни ползи за здравето поради съдържащите се в нея минерали, витамини и антиоксиданти. Например, има много магнезий, който е четвъртият най-често срещан минерал в тялото ви. Магнезият е ключова част от повече от триста ензимни реакции, което го прави от съществено значение за вашето здраве. Магнезият е особено важен за производството на енергия и контрола на глюкозата.

Богат на антиоксиданти

Ечемичната трева е богата на витамини А и С, които действат като антиоксиданти. Тези витамини помагат в борбата със свободните радикали, които могат да увредят тялото ви. Те помагат за пренасянето на свободни радикали от тялото и намаляват риска от проблеми, вариращи от намалена еластичност на кожата до рак на гърдата и дебелото черво.

По-добро храносмилане

Ечемичната трева е чудесен източник на диетични фибри. Разтворимите и неразтворими фибри, които ечемичната трева осигурява, помагат на храносмилането по два начина: Първо, неразтворимите фибри хранят „добрите бактерии“, живеещи в червата, като ви помагат да усвоявате храната ефективно и поддържате червата си здрави. Второ, разтворимите диетични фибри помагат на стомаха ви да усвоява по-бавно захарта, като поддържа нивата на кръвната захар и холестерола по-ниски.

Калцият е основният градивен елемент на костите и наличието на добър източник на калций във вашата диета е жизненоважно за здравето на костите. Калцият, намиращ се в ечемичната трева, може да помогне за предотвратяване или обръщане на остеопорозата. Също така може да помогне за поддържането на здрави зъби, особено когато се комбинира с фосфора, който също се намира в ечемичната трева.

Намален риск от сърдечни заболявания и инсулт

Разтворимите диетични фибри в пшеничната трева могат да помогнат за измиването на допълнителен холестерол от тялото ви. Той абсорбира холестерола, преди да попадне в кръвта ви, като поддържа нивата на холестерола по-ниски и намалява риска от инфаркти и инсулти. Дори намалява риска от сърдечни заболявания.

Продължава

Хранителни вещества на порция

Порция от 50 грама ечемичена трева съдържа:

  • Калории: 159
  • Протеин: 13 грама
  • Мазнини: 2 грама
  • Въглехидрати: 36 грама
  • Фибри: 15 грама
  • Захар: 21 грама

Ечемичната трева е богата на аминокиселини, които са важни градивни елементи за протеините в организма. Деветте незаменими аминокиселини ечемичната трева помага на тялото да възстанови мускулите, кръвоносните съдове и дори костния мозък.

Ечемичната трева също е добър източник на:

  • Витамин Ц
  • Витамин А
  • Магнезий
  • Калций
  • Фосфор
  • Антиоксиданти

Есенциалните аминокиселини в ечемичената трева са пълни, което я прави една от хранителните храни с най-много хранителни вещества в света. Повечето растения не осигуряват всички основни аминокиселини, от които се нуждае човешкото тяло. Ечемичната трева може да осигури всяка аминокиселина, като помага на хората, които се хранят на растителна основа, да получат нужното им хранене

Как да приготвим ечемичена трева

Ечемичната трева обикновено се консумира като част от сок, тъй като текстурата може да бъде неприятна за ядене. Можете сами да отглеждате ечемичена трева и да я соковете или да си купите екстракт от ечемичена трева като прах. Сок от ечемичена трева може да се намери в барове със сокове, в магазини за здравословни храни и дори в някои по-големи супермаркети в цялата страна

Ако се интересувате от добавяне на сок от ечемичена трева към вашата диета, помислете за следните опции:

  • Пийте сок от ечемичена трева самостоятелно
  • Добавете сок от ечемичена трева към смутитата
  • Включете супена лъжица ечемичена трева на прах в протеинови шейкове
  • Добавете сок от ечемичена трева към коктейлите
  • Използвайте сок от ечемичена трева в хляб от тиквички

Източници

Американският вестник по китайска медицина: „Терапевтичният потенциал на младите листа от зелен ечемик при профилактика и лечение на хронични заболявания: общ преглед“.

Култури за здраве: „Как да сок ечемичена трева“

Чешко списание за хранителни науки: „Оценка на ечемичната трева като потенциален източник на някои хранителни вещества.“

Зъболекарски услуги Виктория: „Калций, витамин D и фосфор“

ESHA Research, Inc., Салем, Орегон.

Международно списание за молекулярни науки: „Укрепване на градинарските култури с основни аминокиселини: преглед“.

Клиника Майо: „Диетични фибри: от съществено значение за здравословната диета“

MedlinePlus: „Разтворими срещу неразтворими фибри“

Национален здравен институт по хранителни добавки: „Магнезий“

NPR: „Представяне на микрозелените: по-млади и може би по-хранителни, зеленчуци.“

Оксидативна медицина и клетъчно дълголетие: „Превантивна и терапевтична роля на функционалните съставки на ечемичната трева за хронични заболявания при хората.“