алергии

(Центрове за контрол и превенция на заболяванията)

За хората с тежки, потенциално животозастрашаващи хранителни алергии, това е въпрос, с който трябва да се изправят навсякъде, където се хранят: има ли потенциално фатална съставка, която дебне в чинията ми?

Един град в Ню Джърси обаче се опитва да помогне за облекчаване на тази загриженост с предложена наредба, която според някои служители ще бъде сред "най-строгите и най-въздействащите" закони за хранителни алергии както в Ню Джърси, така и в страната.

Наредбата, въведена наскоро от съветника на Edison Township Сам Джоши, вероятно ще доведе до основен ремонт в заведението за хранене в общината, което изисква повече от 630 заведения в града и близо 400 кетъринг компании извън града да преработят менютата си и да обозначат всички алергени за всеки ястие и напитка, която сервират.

Понастоящем няма закони за книгите в Ню Джърси, които да изискват от ресторантите и кетъринг компаниите да етикетират алергени в храната и напитките, които обслужват.

Пет държави - Масачузетс, Мериленд, Мичиган, Роуд Айлънд и Вирджиния - понастоящем имат едни от най-строгите закони за хранителни алергии в страната, с подобни мерки, които сега се предлагат в Едисон, според изследванията и образованието за алергия към храните.

Съгласно предложената наредба в менютата, подходящи за алергии, трябва да се отбележи кои елементи съдържат осемте най-често срещани алергена на Американската администрация по храните и лекарствата: мляко, яйца, риба, ракообразни, ядки, фъстъци, пшеница, соя - заедно с MSG и сулфити.

Баровете също ще трябва да маркират алергени, които се съдържат във всяко ястие и напитка.

Джоши каза, че данните показват, че алергичните реакции най-често се получават от неправилно общуване с храна, сервирана в ресторанти, банкетни зали, училища и други заведения.

"Хранителните алергии са се увеличили толкова драстично през последното десетилетие, че много собственици или сървъри нямат ясна политика по отношение на хранителните алергии, но трябва", каза Джоши.

За компаниите за кетъринг, разположени извън общината, но които идват в Едисон за събития, също ще се изисква да етикетират своите храни и напитки, каза Джоши.

Джоши каза, че е неприемливо сървърът да се позовава на невежество за това, което може да се превърне в смъртоносна грешка.

Въпреки че хранителните алергии не са нищо ново, те се увеличават. Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), хранителните алергии при деца в САЩ са се увеличили с 50% между 1997 и 2011 г.

От 2010 до 2016 г. повече от 4,5 милиона деца на възраст 18 и повече години в САЩ трябваше да отидат в спешното отделение за хранителни алергии, най-вече от фъстъци, дървесни ядки и семена, според доклад от Blue Cross Blue Shield тази година.

Джоши каза, че се надява, че наредбата ще се превърне в стандарт за други градове, които да се приемат в цялата държава, за да се защитят податливите на определени алергени.

Наредбата ще влезе пред седемчленния съвет на общината на 22 август. Ако бъде приета, наредбата ще влезе в сила на 1 октомври за раздаване на менюта. По-големите дисплейни менюта, като тези плакати на стена, ще трябва да бъдат променени до 1 февруари.

Спенсър Кент може да бъде достигнат на [email protected]. Следвайте го в Twitter @SpencerMKent. Намерете Find NJ.com във Facebook.

Имате ли информация за тази история или нещо друго, което трябва да отразяваме? Кажи ни. nj.com/tips

Забележка за читателите: ако закупите нещо чрез някоя от нашите партньорски връзки, можем да спечелим комисионна.

Опровержение

Регистрацията или използването на този сайт представлява приемане на нашето Потребителско споразумение, Политика за поверителност и Декларация за бисквитки и Вашите права за поверителност в Калифорния (всяка актуализирана 1/1/20).

Правилата на общността се прилагат за цялото съдържание, което качвате или изпращате по друг начин на този сайт.