Комитетът на лекарите за отговорна медицина, Хуманното общество на Съединените щати, Oldways, Health Care Without Harm и Meatless Monday са пет организации с нестопанска цел, които си партнират за създаването на растителна коалиция за болнични храни. Тази коалиция ще осигури подкрепа, ресурси и практическо обучение на болничните кулинарни екипи, за да им помогне да осигурят повече растителни ястия.

болниците

Не е необичайно болниците да сервират сирене на бъркани яйца, месо и пилешки пармезан на пациенти със сърдечни заболявания и инсулт. Тази нова коалиция за растенията помага на болниците в цялата страна да предоставят на пациентите опции за растителна храна, които се борят, а не допринасят за рак, диабет, затлъстяване и сърдечни заболявания.

Храненето с по-растителна диета е препоръка, дадена както от Американската медицинска асоциация, така и от Американския колеж по кардиология, която казва, че „хоспитализацията може да бъде„ момент за обучение “за пациентите, които са готови да възприемат храненето като част от лечебния процес. ” Точно миналия месец губернаторът на Ню Йорк Андрю Куомо подписа забележително законодателство, което следва тези препоръки, като гарантира, че на болничните пациенти в Ню Йорк се предлага здравословна растителна опция при всяко хранене.

През 2018 г. Калифорния прие законодателство, подобно на новия закон в Ню Йорк, а по-рано миналата година Съветът на Вашингтон, DC, въведе Закона за изменение на здравите болници от 2019 г. Този законопроект ще изисква от болниците в DC да подобрят хранителното качество на своите менюта, като премахнат преработено месо като бекон и хот дог и предлагат растителни възможности.

Тези закони за водораздела са подкрепени от подкрепата на Комитета на лекарите за отговорна медицина, национална здравна организация с нестопанска цел с 12 000 членове лекари с акцент върху превенцията. Комитетът на лекарите също така помага на болниците с въвеждането на нови елементи от менюто на растителна основа. Регистрираните диетолози, медицински сестри и лекари на организацията предлагат уелнес програми за обяд и обучение в болници, за да предоставят образование относно доказателствата зад растителното хранене. Те също така предлагат обучение на готвачи и болничен инструментариум с маркетингови материали и рецепти за улесняване на прехода.

Тази година Комитетът на лекарите ще помогне на болниците в Ню Йорк да приложат своите растителни предложения, а организацията ще работи и за по-нататъшно законодателство, въведено във Вашингтон, окръг Колумбия.

От 2015 г. насам Хуманното общество на Съединените щати проведе обучение на растителна основа за близо 11 000 кулинарни служители в мащабни операции по обслужване на храни, включително работа с повече от 95 здравни заведения, за да увеличи наличността на растителни предложения в кафенетата, в менютата на пациента или и двете. През 2020 г. HSUS увеличава тези усилия с ново обучение, създадено специално за готвачи, диетолози и лекари в рамките на здравеопазването. Целта му е да работи със здравни системи в цялата страна и да им помогне да се ангажират с 50 процента ежедневни растителни предложения до 2025 г.

Baptist Health South Florida приема над 1 милион пациенти годишно. В резултат на работата с HSUS, след първата година от пускането му, има 93% увеличение на продажбите в завода, като средно 40% от клиентите избират опциите на базата на завода ежедневно. Преди работа с HSUS, 5 процента от храненията в болницата в Ню Джърси Вали са били на растителна основа; сега е 35 процента. Болницата се е ангажирала да работи с HSUS, за да увеличи своите предложения на базата на растения, за да стане 50 процента от менюто си през следващите две години. Мемориалната болница на Вирджиния Мейсън във Вашингтон не предлагаше предястия на растителна основа, преди да работи с HSUS; сега приблизително 50% от кафенето и менюто на пациентите са на растителна основа.

Хранителната организация с нестопанска цел Oldways разработи инструментариума за здравеопазване Plantways Forward Plates на Oldways, изчерпателна пътна карта, която болниците могат да следват, за да добавят висококачествени, икономически ефективни и 100% растителни ястия към своите програми за обслужване на храни. Plant Forward Plates включва повече от 40 рецепти, мащабирани до 100 порции, терапевтични планове за менюта, HACCP инструкции, хранителен анализ и ръководства за поръчка на храна, за да съответстват на мащабираните рецепти. Отказва се таксата за инструментариума, за да насърчи болниците да направят промяната.

Програмата „Здравословна храна в здравеопазването без здраве“ в продължение на повече от десет години работи със здравни заведения, за да намали общата консумация на месо и да намали емисиите на парникови газове, свързани с храната, като същевременно обслужва повече ястия, които могат да бъдат задвижвани от растенията. Последното проучване на организацията установи, че 69 процента от болниците в тяхната мрежа работят за намаляване на месото в местата за търсене и търговия на дребно.

През 2018 г. „Здравеопазване без вреда“ си партнира със Световния институт за ресурси, за да внесе обещанието за готина храна в здравеопазването. Обещанието има за цел да намали емисиите на парникови газове от купувачите на храни с 25% до 2030 г. Подписалите здравни грижи получават техническа помощ от „Здравеопазване без вреда“ при разработването на плановете си за намаляване на въздействието им върху климата чрез прилагане на менюта за растенията. Към днешна дата 30 лечебни заведения се присъединиха към Cool Food Pledge, което представлява над 35 милиона хранения годишно.

Тази година „Здравеопазване без вреда“ ще продължи да работи с мрежата си от повече от 1200 американски болници, за да въведе менюта за пренасяне на растенията и да им помогне при проследяването, поставянето на цели и насърчаването на техния напредък.

Стартиран през 2003 г. от The Monday Campaigns, съвместно с Центъра за прилично за живеене училище за обществено здраве на Johns Hopkins Bloomberg, Meatless Monday популяризира просто послание: Един ден в седмицата изрязвайте месото за лично здраве и здраве на планетата . Кампанията предоставя безплатни ресурси и креативни материали, основани на доказателства, за да насърчи хората да започнат с малка промяна, която може да повлияе на по-големи промени в диетата им и може да подобри здравето им и да помогне за намаляване на въздействието върху околната среда.

Безмесният понеделник се популяризира в New York-Presbyterian в Ню Йорк и NYC Health + Hospital, най-голямата обществена здравна система в САЩ, както и в други здравни системи в цялата страна.

Концепцията е приета в повече от 40 държави и е преведена на 22 езика. През 2020 г. тя разширява усилията си, за да ангажира още повече организации за намаляване на консумацията на месо. Той също така предлага безплатни ресурси за всички болници, за да окажат въздействие през 2020 г. чрез приемане на растителни менюта за здраве и удовлетвореност на пациентите и устойчивост на околната среда.